楠火锅3.0全新升级,从“重庆火锅”到“中国火锅”的蜕变|加盟展

到了2.0时期，楠火锅坚持“五斤油一斤料”的锅底原则，并以“火锅+甜品”的跨界组合打响品牌知名度，将以往土碗甜品升级，首创雪山冰、千层冰等现象级爆品，分量更大，视觉更具冲击性。同时，还对菜品进行升级，推出九宫格特色菜拼盘。2023年，楠火锅连续两年获评窄门餐眼“火锅品类门店增长数第一品牌”，成为品...

中国火锅 德阳味道

以麻辣火锅为主的无料火锅（锅内无料或料不多而以涮生食材为主）已经陷入了同质化的严重厮杀中，而以牛杂、串串香、麻辣烫、鱼蛙、牛肉等为核心食材的特色菜火锅异军突起。火锅是世界上最优秀的菜品，具有显著的包容性、普适性、健康性和愉悦性，具有巨大的亲和力、向心力、影响力和塑造力。尊古不复古、守正不...

【美食】李后强:中国火锅 德阳味道

以麻辣火锅为主的无料火锅(锅内无料或料不多而以涮生食材为主)已陷入了同质化的严重厮杀中,而以牛杂、串串香、麻辣烫、鱼蛙、牛肉等为核心食材的特色菜火锅异军突起。鱼头火锅(蓬州闲士摄,图源:四川方志图库)火锅是世界上最优秀的菜品,具有显著的包容性、普适性、健康性和愉悦性,具有巨大的亲和力、向心力...

餐饮全品类头部门店数据大公开,国内万店连锁品牌已突破6家

海南糟粕醋、云贵酸汤等新口味火锅崛起,砂锅菜、冒烤鸭、渣渣牛肉、夺夺粉等“类火锅”细分品类频出。这些品类地域性明显,很有特色,市场潜力仍待挖掘。除了口味的变化,火锅也向快餐化发展,价格实惠、吃得丰富的平价小火锅正在席卷市场:海底捞旗下的“下饭火锅菜”,巴奴投资的“桃娘下饭小火锅”,盛香亭推出的热卤转转...

2024成都时尚消费趋势 | 今年,吸引成都吃货们的“流量密码”是什么?

今年,贵州菜在成都市场风头正劲,例如,酸汤夺夺粉热度激增;新晋品牌如“豆有黔·贵州豆米火锅”甫一开业便引发广泛关注。这家位于成都万象城商圈的小店,巧妙借鉴贵州家常菜“豆米汤”的精髓,将本地特色与时令野蔬相结合,同时融入川渝口味,打造出别具一格的餐饮体验。另一家位于春熙路的HouseofHeddy洋辣子·贵州...

刘一手创始人做客美团直播间:全球门店突破1000家背后,加盟商“连...

2023年11月29日,在刘一手成立24年之际,创始人刘梅做客美团直播间,自述品牌故事和创立首家海外店的艰难过程(www.e993.com)2024年11月14日。菜品研发员现场制作必点特色菜,加盟商代表讲述加盟开店的心路历程,单场直播观看量近百万。据了解,2023年11月,刘一手重庆火锅在美团上的直播销售额环比增长167%,直播间超过一半订单会在一个月内核销。

布局全球市场,楠火锅用“五斤牛油一斤底料”熬出国际范

在富有老街巷子情怀的复古风格店面中,品尝一锅由“五斤牛油一斤底料”熬出的重庆地道老火锅味道:入口一抿即化的鸡爪,搭配众多火锅创意涮菜,配合口感层次丰富的绵绵冰甜品和冰汤圆……说起楠火锅,香味在口中“炸裂”。楠火锅起源于1993年,诞生于重庆市璧山区一个老巷子里,历经多年成长,于2021年发展成为川渝火锅头...

楠火锅:特色菜多到人眼花缭乱的爆红火锅店

楠火锅的锅底征服了嗜辣如命的本地人,辣到跳脚,微辣相当于其他店的中辣,不能吃辣的千万慎重。这里还是重庆特色菜最多的火锅店。糖醋酥肉,皮蛋丸子,火龙果虾滑,咖喱鸡肉,芥末鱼片,红烧兔兔,黄金小黄鱼,过水滑肉等等,让人目不暇接。很多创意十足的菜品让人打开眼界,完全颠覆了对传统火锅菜品的认知。耙鸡脚和猪...

小凤爪成就大生意,揭秘多家火锅餐企都在用的凤爪供应链

另外,楠火锅的招牌菜里也有耙鸡脚的身影;怂火锅被网友推荐较多的菜品中,香卤耙耙大鸡爪赫然在列;主打烧菜火锅的后火锅,锑锅糯鸡脚也是其招牌菜之一。小凤爪藏着大生意:sku超20个、年销量破万吨虽然凤爪在消费端获得了不错的市场反馈,不过餐企自行生产凤爪的痛点也很明显。

走“网红”路线的火锅店,怎么撬动千万销售额?

“花1份钱,吃到9款特色菜,这对消费者来说还蛮有趣的。”这款在货盘上进行融合的创新菜品,成为了楠火锅的网红产品。陈建强调,“店内有10桌客人,9桌都会点这个菜。”楠火锅在内容方面的创新是:线下复古场景稳口碑,线上日常短片提声量。在楠火锅的运营者眼中,“火锅本身的起源是一种接地气的,非常具有烟火...