粤菜版“中华小当家”!白云区特色白鳝做出花了
大赛指定菜式的原材料为来自白云区江高镇峡石村水天骄合作社的白鳝(鳗鱼),将“粤菜师傅”工程与乡村美食紧密融合,让选手们在烹饪过程中充分展现乡村食材的独特魅力。另外,大赛与现代农业紧密结合,凸显现代农业为粤菜供应丰富优质食材的重要作用,为带动优质食材、名优农特产品的推广销售,促进农餐对接、产供销一...
不知道广东哪道菜最好吃?看看这8道粤菜吧,保准满足你的味蕾!
糖醋咕噜肉,这道令人垂涎的广东佳肴,与糖醋里脊、锅包肉并驾齐驱,光是名字就仿佛能勾起味蕾的狂欢,让人忍不住想要品味其间的酸甜与肉质的鲜嫩。其得名之由,或许是源于那诱人的香气让人在品尝前就已垂涎三尺,口中不自觉地发出“咕噜咕噜”的口水涌动之声。上述提及的八款广东菜,皆是粤菜中的瑰宝,经过民间饕餮...
潮州启动2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动 搭建潮州菜文化的...
为深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”,加大力度推动“粤菜师傅”工程高质量发展,9月22日,由潮州市人力资源和社会保障局、潮州市饶平县人民政府联合主办的2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动正式启动。记者现场了解到,本次活动重点聚焦乡村潮州菜领域,将通过潮州特色宴席设计研发、菜品视频制作、乡厨技能提升...
中秋假期来广东,这10条“小吃街”别错过,价不贵,地道岭南味
粤菜以其选料广博、菜肴新颖奇异、烹调技法多样而著称。其代表菜肴如烤乳猪、龙虎斗、白切鸡、蜜汁叉烧、清蒸海鲈鱼等。粤菜的烹饪技艺讲究火候、注重调味、追求色香味形俱佳。其烹调方法多样,包括炒、煎、焖、炸、炖、蒸等多种技法,尤以炒、煎、炖、蒸见长。粤菜在调味上追求清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油...
读懂广州·粤韵丨新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
沙溪三件宝”——家乡扣肉、清嫩白切鸡、入味焖洋鸭;“沙田地区菜”以港口、民众一带为正宗,讲究实惠、醒胃,就地取材,茄瓜咸鱼煲、虾酱炒通心菜、炒田螺等都是代表作;以各种水产为主料的“小榄菜”讲究刀功火候、香酥爽脆,代表作是炸鱼球、虾球、菊花肉等;“五桂山区菜”则由东江客家菜演变而来,代表菜...
去广东必点的6道菜,都是“粤菜之魂”,老板还以为你是广东人
来到广东可以发现,街头巷尾到处都是烧卤店,烤鹅也是这些店的主打菜(www.e993.com)2024年10月18日。烤鹅沾着酸梅酱味道非常好吃,香味十足。今天给大家介绍的白切鸡,烤乳猪,菊花三蛇羹,客家酿豆腐,椒盐濑尿虾,脆皮烧鹅,是去广东必点的6道菜,都是“粤菜之魂”,老板还以为你是广东人。你还知道哪些广东的特色菜,评论区留言分享一下吧。
13道粤菜师傅·乡村味道花都特色菜获奖,花都美食地图“出圈”!
推动“粤菜师傅”工程与乡村旅游线路相结合,花都区人社局正筹备设计推出花都特色菜美食地图,将“粤菜师傅”工程打造成弘扬花都乡村文旅的特色名片。1月11日,2023年粤菜师傅·乡村味道花都特色菜评选颁奖典礼暨粤菜师傅工程高质量发展研讨会在狮岭镇马岭观花植物园举行,记者从会上获悉如上消息。
广东哪道菜最好吃?经过评选,这8道粤菜比较出名,你吃过几种?
不仅如此,广东还有数不胜数的美食,其中,粤菜的美誉飘香四海。接下来我就带大家来看看比较出名的8道粤菜,这8道菜都是经过了评选的,看看你吃过几种?1、上汤焗龙虾上汤焗龙虾是一道经典的广东名菜,是一道色味俱佳的粤菜。上汤焗龙虾主要以龙虾作为食材,再辅以高汤烹饪而成,是营养含量极其丰富的海鲜美味。
弘扬特色粤菜文化,深圳三项特色粤菜菜品地方标准发布
深圳新闻网2024年5月21日讯(记者朱炜明通讯员刘伟郑昕)近日,大鹏窑鸡、光明红烧乳鸽、南澳海胆炒饭等三项深圳市特色粤菜菜品地方标准发布,将于6月1日起正式实施。据了解,这是广东省内首批特色粤菜地方标准,也是弘扬深圳特色粤菜文化,推动“百千万工程”高质量发展的创新举措。
“粤菜师傅”比拼职业技能 擦亮恩平特色美食名片
“我们带来的是山坑螺八角盐焗乳鸽、XO酱香葱焗鲍鱼和香煎金网韭菜饺。”恩平市华洋盛宴总厨冯锦茂说,参赛菜式由餐厅的年轻厨师基于本地传统菜式加以改良而成。“参赛菜式类型丰富,选手用传统地道的手法,辅以简单调味,制作出了具有粤菜特色的菜品,而且参赛菜式贴近市场,不单纯是为了比赛而制作,更为餐饮企业推出了...