不允许有人还不知道!北京这40家老饭馆招牌菜!
利群烤鸭,北京比较出名的烤鸭店。但是,今天要说的是他家的芥末鸭掌,应该算是最惊喜的菜之一了,鸭掌提前腌过,去骨的鸭掌配芥末,清爽够味~人均:169元地址:北翔凤胡同11号3.皇家冰窖小院八王爷砂锅鸡开在胡同里的冰窖餐馆,菜单用毛笔题在折扇上的。八王爷砂锅鸡,几乎是每桌必点,选用清远鸡,佐以药膳,瑶柱...
2023版北京性价比迷人的小馆——18家北京菜
特色菜:肉龙爆三样这家的确是老饭馆,都是二十年前左右北京常见的家常菜,宫保鸡丁糖醋里脊爆三样酱肘子啥都还不错,肉龙最佳,个头不大瘦长,酱油煨的足出锅时皮透出了酱油色,面有点老面味,不像放了过多酵母小苏打的过度蓬松。位置最是优越,德胜门南的胡同区里,往东逛逛就能逛到后海,门口的绿化带蓊蔚洇润之...
老饭馆触网“圈粉”年轻人,30岁以下消费者占比超3成
金百万烤鸭、老边饺子馆,这些曾经更适合堂食聚餐的老家常菜馆做起20块的平价外卖,走上越来越多年轻人的餐桌和工位;借助线上社交平台,不少藏在社区里的街边老店也在年轻人中悄然“翻红”。伴随消费结构年轻化,老店“触网”找到新的增长点,30岁以下消费者占比达到35%,年轻人也有了更多具有“质价比”的就餐新选择。
好吃丨温暖新菜上线,驱散年末寒意
北京的老字号不改京味。特别值得一提的羊杂汤正是老北京人最讲究最喜爱的一款暖菜。羊杂包括羊肺、养肝、羊肠、羊肚……经大白汤的沁润,肉香浓郁,再加入筋道弹牙的水晶粉,撒入一些香菜碎、香葱碎、胡椒粉、辣椒油,喝上一口,寒意退散。配上瑞珍厚的芝麻烧饼,堪称羊杂汤“绝配”。历史上的瑞珍厚以清真大菜...
旧京餐饮特色服务
老北京人好面子,在饭馆请客,会极力让朋友多点菜,客人也会推让,遇到这种主宾推让的情景,如果在别的饭馆,有的侍役会乘此机会怂恿顾客多点菜,点贵菜,使主人无法下台,即使心有不愿,也只好硬着头皮多点。而山东饭馆的跑堂则绝不如此,当顾客点菜点到相当数目,跑堂的凭经验感到差不多了,就会说:“先来这个,诸位慢慢...
周松芳:北菜南下记
周松芳:北菜南下记之所以拟“北菜南下记”这么一个标题,是因为老北京金受申说:“北京饭馆没有纯粹北京馆,只砂锅居(和顺居)白肉馆和其他卖小烧煮的饭馆,勉强可说是北京馆以外,大部只以山东馆为北京馆……以烧鸭子出名的全聚德,和已然关闭素称金陵移此的便宜坊,也是由山东人来经营的(www.e993.com)2024年8月1日。”(金受申《北京庄馆:...
肉!肉!肉!整整一个月的吃肉节,省钱实现东北菜自由!
在南宁说起东北美食,东北乡食府必须拥有姓名!常年霸占南宁宝藏东北菜榜单C位,融合锅包肉、麻酱拉皮、各种特色水饺、溜肉段等东北特色菜,一纸菜单汇集东北风味。据说这家只有老东北人才知道,不仅老板娘是地道的东北人,很多老顾客都是东北人,堪称南宁东北人的食堂。
北京本地人才懂的6种“胡同美食”,都好吃,打破美食荒漠的传言
推荐店铺:平安锅贴、老北京洪记酱肉坊、王记老北京酱肉、李记酱肉爆肚烤肉六、胡同菜如果要问老北京人他们记忆里的北京味道,那大概率不是烤鸭,而是一些颇具京味的胡同菜。什么是胡同菜?可能连北京人也说不大清,小时候哪有多少机会进大饭店吃饭,常去的便是那些藏在各个胡同里的小菜馆,炒出的菜没有太多精致性可...
京城老字号_首都之窗_北京市人民政府门户网站
仿膳饭庄位于北海公园,是于1925年创办的宫廷菜馆。仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”,专卖清茶、宫廷糕点和风味菜肴,以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。清真小馆这些餐馆,全是百年以上的老字号清真菜可不只有烤肉、涮肉、小吃店。在北京提到清真菜馆就不能不提鸿宾楼,它在北京清真餐饮界的地位,就跟全聚德在烤鸭...
2023年度中国餐饮品类十大品牌榜单揭晓(附完整榜单)
其中,蛙来哒和蛙小侠是牛蛙赛道的头部玩家,位居榜单的前两名,蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅则位居第三名、第四名。其中老佛爷铜炉蛙锅以老北京火锅的烹煮方式对牛蛙火锅进行创新,并设有多层铜锅的形式,在消费市场上引发了一波铜炉蛙锅潮流。“2023年度小龙虾十大品牌”榜单依旧群雄汇聚,胡大饭馆、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、...