160年的老正兴菜馆将升级改造,并挖掘更多濒临失传的本帮菜

说起上海老字号本帮菜馆，老正兴菜馆不得不提。油爆虾、草头圈子等菜品都是赫赫有名。上海老正兴菜馆起源于1862年，也就是同治元年，是沪上乃至全国最早的一家经营上海传统本帮菜的饭店，至今已经有160年的历史。记者日前获悉，预计从9月11日开始，位于福州路上的老正兴菜馆总店将闭门升级改造，计划今年年底重新开门...

百年老字号,上海本帮菜鼻祖——“老正兴菜馆”

此菜油亮碧绿,酒香浓郁,脆嫩爽口。打开网易新闻查看精彩图片“老正兴”本帮菜的代表有:油爆河虾、八宝全鸭、虾子大乌参、草头圈子、清炒鳝糊、红烧划水、红烧鱼、红烧肉、八宝辣酱、正兴酱方、冰糖甲鱼、油酱毛蟹、锅烧河鳗、蟹粉虾仁、萝卜丝汆糟等等。打开网易新闻查看精彩图片老正兴历史虽老却正兴旺发达,...

老正兴菜馆即将升级改造,年底重新开门迎客

说起上海老字号本帮菜馆,老正兴菜馆不得不提。油爆虾、草头圈子等菜品都是赫赫有名。上海老正兴菜馆起源于1862年,也就是同治元年,是沪上乃至全国最早的一家经营上海传统本帮菜的饭店,至今已经有160年的历史。记者日前获悉,预计从9月11日开始,位于福州路上的老正兴菜馆总店将闭门升级改造,计划今年年底重新开门迎客。

濒临失传的本帮菜,在这家“升级”归来的老字号可能还吃得到!

虾籽大乌参、草头圈子、清炒鳝糊、正兴酱方等都是老正兴的招牌菜。不少上海本帮菜都是从老正兴沿袭开来。据介绍,这次升级改造,老正兴挖掘了多道濒临失传的本帮菜。老正兴菜馆副经理辜志文告诉记者,这次老店新开,在挖掘传统特色菜肴上下足了功夫,挖掘出了很多品种,比如说“红烧白桃”“青鱼秃卷”“青鱼汤卷”等濒临...

中庸含蓄的老正兴菜馆(组图)

目前饭店经营的本帮菜有一百多种,其中特色佳肴近30种,专门烹调江南的鱼、虾、蟹和鳝等河鲜及四季时令菜肴,常年供应八宝辣酱、糟钵头、红烧河鳗、八宝鸭、青鱼秃肺、清炒响鳝、炒圈子、虾子大乌参、红烧回鱼等本帮特色菜,风味胜似当年,宾客纷至沓来。老正兴菜馆以鲜明民族风格,正宗的上海菜肴,及一流的服务走出一片...

让人流连忘返的上海本帮菜经典餐厅(图)

老正兴菜馆LaoZhengXingRestaurant福州路上的一家老字号餐厅,1908年挂牌营业,传统古典的牌楼门面,相当醒目,卖的是上海菜,仍旧是那句老话,「浓油赤酱」味味道地,喜欢尝试老上海口味,到老正兴试试吧,招牌菜「虾子海参」、「草头圈子」不妨一尝(www.e993.com)2024年12月19日。老洋房餐馆VictorianHome绍兴路上一家白色花园洋房餐馆,...

想吃最地道的上海菜,来这几家苍蝇馆子

1.老正兴菜馆这家入选了米其林指南一星推荐的老牌本帮菜馆,拥有悠久的历史传承。本店坐落于福州路,是一幢端正老派的六层大楼,绿底金字招牌透着浓郁的老国营气息,内部装潢也颇为端庄大气。不过它家缺点要先提出来,那就是服务水平有待提高。油爆虾自然是老正兴的招牌菜,在不少老食客的眼中,老正兴的油爆虾是沪上...

阿姨爷叔曾为了这碗面排长队,这家老字号怎么就被除名了?

创建于1862年老正兴菜馆算得上是本帮菜鼻祖。招牌菜“红烧肉”、“油爆河虾”、“八宝全鸭”、“草头圈子”、“清炒鳝丝”、“红烧划水”、“八宝辣酱”和“锅烧河鳗”绝对不能错过!德兴馆地址:广东路471号创建于1878年的德兴馆主打的是面条和熟食。后来也根据市场需要增添了上海本帮菜。闷蹄面是他家的特...

上海只有7家百年老店?太小看上海的传承能力,100多年前的美味重新...

从它们的历史渊源看,有15家是百年老店,包括南翔馒头店、王宝和、德兴面馆、德兴菜馆、大富贵酒楼、老正兴菜馆、湖心亭茶楼、鲜得来排骨年糕、杏花楼、上海老饭店、沈大成点心店、德大西餐社、洪长兴、功德林、老半斋。其中,“年纪最大”的是创办于1774年的王宝和,迄今已近250年。

那些中国百年餐饮老字号|东来顺|知味观|小吃|全聚德_网易订阅

马祥兴菜馆是南京著名的中华老字号,是全国现存清真菜馆中的“老寿星”,创建于1845年,跨越了三个世纪。马祥兴清真菜的有名,不单单是“老”,还在于它菜品烹制技艺具有独特的文化内涵,其中就包含“名人文化”。民国初期以经营“牛八样”清真菜为特色,20年代末,主要名菜有“美人肝”、“松鼠鱼”、“凤尾虾”、“蛋...