盘点河南6样“小众”早餐,好吃不出名,在当地比胡辣汤更受欢迎
在“东明居”餐馆的传说中,扁粉菜以扁粉为主要原料,配上廉价的猪骨汤和小的猪血块,强调了其价廉味美的特点。崔连生厨师创制的版本则突出了在艰难时期为让家人和穷人能吃上美食的创新和努力,展现了其取材简单但美味可口的特色。而与周文王、曹操等历史名人相关的传说,为扁粉菜增添了神秘和独特的色彩,仿佛暗示着其...
河南人最牵挂的十七道思乡菜,哪一道能戳中你的胃?
扁粉菜名字一般,外观吧,也清汤寡水,就是粉条、豆腐、猪血、青菜,从卖相来看,和“诱人”二字背道而驰。但人不可貌相,菜也不行,扁粉菜的味道绝对可以秒杀群雄。毕竟猪骨汤打底,扁粉菜卖的是内秀。每一个安阳人从外地回来,必得先来一碗扁粉菜。因为扁粉菜在安阳多是早餐,在“宁愿不吃早饭也要多睡一会儿”...
千万不要问安阳人多爱扁粉菜,小心挨怼
还有粉条,扁粉菜的粉条得是筷子般粗细的扁粉,就算长时间泡在锅里,也不至于软掉。一碗汤鲜味美的扁粉菜,得是汤、锅、粉条相互成全。然而,前几年的我对此一无所知。由于常年在外,有时想起家乡美食实在抓耳挠腮,也不知道哪来的勇气促使我向扁粉菜下手。那年身在郑州的我买了两斤上好的精排,炖了一锅...
道不尽 家乡美
网友“三月·泽”最近在推介邯郸周边的美食,特意到安阳品尝了扁粉菜。民以食为天。安阳历史悠久,特色美食与风味小吃数不胜数,有的还是非遗项目,比如安阳“三熏”,已经有上百年历史了,是当地人办酒席经常用到的菜肴。“每个人对美食的界定不同,但家乡味道中包含着思念与热爱,永远让人魂牵梦萦。”网友“范范”说...
味蕾上的故乡记忆《老家味道》丛书面世
河南卷作者李晶是河南的女儿,一位文字与美食的双重爱好者,她的文字带领读者走进河南的传统小吃世界。从扁粉菜到洛阳水席,每一份食材的选择与料理,都承载着对家乡的深情厚谊。本书不仅内容丰富,设计上也别具匠心,旨在为每一位读者的厨房增添一抹独特的老家色彩。云南卷作者周白石,以他深厚的文学功底与对生活的...
晒一晒NKUers的家乡美食!
河南在想家这件事上,胃比心诚实(www.e993.com)2024年11月2日。独在异乡,最思念的便是一碗香飘四溢的扁粉菜。——南开学子贺艺轩浙江深夜回家后的晚饭,看似“寡淡”,却是记忆中的家乡味道。——2020级哲学院本科生胡小凡山东欢啖家乡粗茶饭,暖慰漂泊游子心!——南开学子郭小冯...
河南省资讯|如果去你的家乡旅游,都有哪些好吃的东西?
河南省的朋友们,一起来看下最近身边发生了什么新鲜事儿~~1、如果去你的家乡旅游,都有哪些好吃的东西?我的老家在河南安阳市,河南安阳的传统名菜是扁粉菜。我的家乡在美丽的“河南”,河南,河南,在河之南!这里的河,当然就是指我们的母亲河——黄河。在河南的延津县,有一种非常有名的民间美食——延津大肉火烧。
河南被外国人“占领”的城市:既不是郑州也不是洛阳,是你家乡吗
第二,扁粉菜。在安阳人心里,它享有与胡辣汤同样重要的早餐地位。扁扁的红薯粉条,配上新鲜的猪血,菠菜,嫩豆腐片儿,加以熬了许久精心调制的高汤,温温的炖上一会儿,煮到粉条晶莹透亮,嫩嫩软软的时候出锅。最后的精髓一定不能少:又香又辣的辣椒末儿,营养美味又实惠的一碗扁粉菜就这样完成了。
美食纪录片狂卷“烟火气”,《早餐中国4》为何格外动人心?
这种由美食所牵动的地域归属感和思乡情绪,显然不是特例。豆瓣、微博等社交平台上,有河南网友透露自己迫不及待打卡了四味烩菜和鸡蛋布袋,类似于“终于轮到钦州猪脚粉”、“可算到我大临汾了”的弹幕也不胜枚举……三季在前,豆瓣最高评分达9.2分,100道特色早餐,《早餐中国4》为何仍能带给大众如此深的触动呢?
【寻味峰峰·终极评选】“十大美食”由你来定!
真馋!这碗家乡的羊汤“盖了帽”14#老怪扁粉菜扁粉菜是流行于豫北、冀南一带的特色小吃。在众多的扁粉菜小店中,“老怪扁粉菜”是峰峰人最家喻户晓的一家。经过高汤熬制的粉条晶莹剔透,又嫩又绿的小青菜、入口即化的豆腐,绵香醇厚,唇齿留香;再夹起一块金黄酥脆的油饼,真是心满意足,余味悠长。