新媒:新加坡哪些美食受欢迎?中国海南鸡饭等让人欲罢不能

鲜嫩多汁的白斩鸡,搭配用鸡汤煮制而成的香米饭,饭粒溢出香兰叶与姜丝混合的清香,再蘸些黑酱油和特制的姜蓉辣椒酱共食,香味充溢舌尖。海南鸡饭的由来,名中见分晓,前身是海南四大名菜之一的文昌鸡。19世纪20年代初,来自中国海南省的移民从家乡带着干货、布料、纸张、雨伞,各种的小物件南下至此,做买卖谋生。资料显示...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

桂菜十大名菜:广西白切鸡、荔浦芋扣肉、高峰柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲、玉林炒牛杂、梧州纸包鸡、南宁老友鱼、贺州三宝酿、巴马烤香猪、酥炸沙虫。广西十大名小吃:桂林米粉、五色糯米饭、柳州螺蛳粉、广西酸嘢、瑶族油茶、南宁老友粉、梧州龟苓膏、玉林牛巴、北海蛋黄酥、贵港藕粉糊。桂菜十大名菜广西白切鸡白切鸡,始于清...

美好生活在云南|大理永平:用标准化推动黄焖鸡香飘四方

永平黄焖鸡作为地方特色菜肴，深受广大群众和各地游客的喜爱。然而随着市场的不断扩大和消费者需求的日益多样化，也面临着质量参差不齐、标准化程度不高等问题。规范黄焖鸡制作工艺、服务质量，强化永平黄焖鸡品牌标准化建设意义重大。在“大理情歌会·永平博南文化音乐会暨永平博南文化宣传周”启动仪式上，当地播放了永平...

作为贵州人,连贵州的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

4:辣子鸡。这道菜最早可追溯至明清时期,当时贵州地区交通不便,物资匮乏,人们为了应对恶劣的自然环境,逐渐发展出了以辣为主的饮食习惯。辣子鸡便是在这样的背景下应运而生,它选用山林间散养的土鸡为主料,搭配红辣椒、生姜、大蒜等多种调料烹制而成,既满足了人们对美味的追求,又兼具了驱寒去湿、增强体质的实用功能。

无鸡不成宴!广东最有名气的十种传统鸡肉做法,哪种你没吃过?

3、脆皮烧鸡(当红炸子鸡)脆皮烧鸡是广东省的一道传统名菜,也叫吊烧鸡,香港那边也叫炸子鸡,做法有明炉吊烧、用焗炉焗、或者用油淋几个方式;做出来后外皮红润,口感香脆,肉鲜骨香,皮酥肉嫩,味道鲜美。4、豉油鸡(酱油鸡)豉油鸡香港也叫油鸡,很多快餐店都有做,以前广东传统的婚宴上都有个鸳鸯鸡,就是半只...

当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了

沙湾大盘鸡王倩摄生于国道边的“公路名菜”从乌鲁木齐市出发,沿312国道向西行驶180余公里,就到了“大盘鸡之乡”——沙湾市(www.e993.com)2024年11月2日。7月一个普通的周五中午,高温笼罩沙湾,但人们锅灶里的热油依旧烧得滚烫,这份炙热,是独属于大盘鸡的。根据统计数据,2023年沙湾市从事大盘鸡餐饮的经营户共有1000多户。“每年从五一...

知名餐厅连发“停鸡预警”!很多人爱吃

近两天因台风灾情发布紧急声明的正是聚焦海南文昌鸡特色美食的餐饮品牌。海南省农业农村局官网显示，文昌鸡是海南“四大名菜”之首，也是文昌市的一块“金招牌”，据统计，2023年，文昌市文昌鸡饲养量8833.02万只、同比增长9.41%，出栏6700万只、同比增长10.3%，总产值37.75亿元、增长10％。海南的李晴（化名）...

新疆大盘鸡,怎么成了河南名菜?

大盘鸡，又名新疆大盘鸡，起源于20世纪80年代的新疆塔城地区沙湾市，随后便开始蔓延到全国，成为新疆菜中最具特色的一道。至今，在大众点评上搜索“大盘鸡”，它依旧被划分到新疆菜的类别里。不过，在如同小鹏这样土生土长的河南人眼里，大盘鸡却是一道从小吃到大的家乡菜。在百度地图查询关键词“大盘鸡”，仅郑州...

特产接龙|东安鸡:低调的国宴名菜

特产接龙,东安鸡申请出战。在湖南永州,有一道历史悠久的传统名菜,它上了国宴,却一直“低调”地守在本地的半亩方塘里。这便是起源于永州市东安县芦洪市镇一带的东安鸡。东安鸡距今已有1700余年的历史,它的名称经历了几个时期的演变。西晋时名为“陈醋鸡”,当时,一名厨师错将陈醋当料酒放入鸡中调味,却因口味奇...

国产鸡中为数不多的高价鸡,今年卖到50元一斤,为什么越来越火了?

海南有四大名菜:文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。其中,文昌鸡排名第一。在外地的餐饮中,最为广泛的海南椰子鸡,很多用得也是文昌鸡。在众多的国产鸡种中,文昌鸡也算是海南唯一一个国产鸡中的天价鸡了。文昌鸡的价格有多高呢?在文昌鸡产区内,价格可能会低一些,20-30元一斤都有可能。但在外边的商超,很...