老字号应景儿名菜上桌,食客品佳肴热闹过中秋
据同和居副总经理潘迎军介绍,这道菜是由鸡蛋、淀粉和糖加水搅匀炒制而成,三不粘是指不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,曾经是著名的清廷御点。中秋假期三天,店内客流不断,销售额突破百万。鼓楼马凯餐厅毗邻鼓楼、什刹海景区,是中轴线北段首家中华老字号,假期期间,也有许多市民游客相聚在此共度佳节。中秋节当天,饭店...
赠面传情 老字号非遗美食成国庆游客打卡首选
国庆期间,外地来京游客众多,各家老字号镇店名菜频频“出圈”。“鲁菜泰斗”同和居的镇店菜葱烧海参、烩乌鱼蛋、糟溜鱼片、三不粘、干烧大黄鱼等风味菜品吸引了大量食客,国庆期间包间预订持续火爆,假期前三日包间已基本订满。“中轴线上美食明珠”鼓楼马凯餐厅的双味鱼头王、剁椒鱼头、东安鸡等经典菜品声名远扬,吸引...
北京华天集团多家老字号带镇店名菜亮相大观园庙会
“鲁菜泰斗”同和居、“八大春之首”同春园、“中轴线上美食明珠”鼓楼马凯餐厅、“京城清真餐饮第一楼”鸿宾楼、著名川菜老字号峨嵋酒家、“南宛北季”中的烤肉宛将各自的招牌菜带到了庙会现场,三不粘、松鼠桂鱼、剁椒鱼头、红烧牛尾、宫保鸡丁、烤牛肉……一道道老字号镇店名菜为庙会带来了十足的烟火气,更是让...
外地游客给力 景区餐饮红火
在“八大春”之首的江苏菜名店同春园,每天午间刚开餐不久就会坐满顾客。同春园副经理王鸿庆告诉北青报记者,假期店内招牌菜松鼠鳜鱼每天都要卖出一百多份,“今年我们提前半个月就跟食材供应商打好了招呼,加大五一期间的订货量,以保证节日期间供应充足。”同样火爆的还有“鲁菜泰斗”同和居,在位于三里河的同和居月...
“五一”假期北京餐饮释放消费活力,景区附近老字号成热门打卡地
在位于三里河的同和居月坛店,假期中、晚两市包间基本全满。相关负责人表示,大厅散台在用餐高峰期等位顾客达到近百桌。干烧大黄鱼、糟熘鱼片、葱烧海参,以及招牌菜“三不沾”等店内招牌菜品也成为点单首选。护国寺小吃的豌豆黄冰激凌和豆汁冰激凌,也成为老字号“必打卡”美食。护国寺小吃体验馆经理袁婷介绍,今年...
多家老字号亮相大观园庙会,烹饪大师现场秀看家绝活儿
在“京宴华天·名菜集荟——一桌家宴”特装展区,同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅,以及鸿宾楼、峨嵋酒家、烤肉宛等,将各自的招牌菜带到了庙会现场,三不粘、松鼠鳜鱼、剁椒鱼头、红烧牛尾、宫保鸡丁、烤牛肉……一道道老字号镇店菜为庙会带来了十足的烟火气,更让游客近距离感受色香味俱全的“一桌家宴”(www.e993.com)2024年10月5日。游客挑选...
推小份菜、创新菜,减少宴席浪费,北京老字号成“光盘行动”表率
同和居相关负责人告诉新京报记者,“葱烧海参”是同和居的镇店名菜,以其葱香四溢、海参口感顺滑而成名,“葱烧海参”的主要原料是海参和一根大葱的最“精华”的部分:葱白。“因为葱烧海参点单量大,所以大葱的消耗量大,剩下的部分也相应较多。所以,我们在日常烹饪时,就会将大葱充分利用:葱段用来烹制菜品,葱叶可以炸...
作为同和居“甜品之王”,北京名菜“三不沾”是如何得名的?
作为同和居“甜品之王”,北京名菜“三不沾”是如何得名的?来义乌吃了三天,味蕾走上了丝绸之路拜登将首以总统身份在家乡款待外国领袖,剩余任期外访行程曝光路透社民调:哈里斯支持率47%特朗普42%博雷利呼吁缓和黎以边境紧张局势避免局势失控绿宝园·翡梵《时间的礼物》宣传片预告特朗普社媒喊话:不会有第三场...
新春年夜饭盘点最讨彩名菜 同和居:同和酥配幸福水饺
除了这些个硬菜、镇店名菜,年夜饭宴席里还有爽口的乌鱼蛋汤、清淡的山药、鲁菜经典金丝卷、烤馒头等热点精品。同和居的糟溜鳕鱼,是年夜饭中的必点菜品。与别家店不同,这儿的糟溜鳕鱼选用的是深海鳕鱼,既增添了鲜味,又省去了河鱼频繁“挑刺”的麻烦,爱美的女士也可以优雅放心地大口吃鱼啦!这店里的葱烧海参...
40家北京老字号镇店名菜,没人能拒绝
36.同和居三不粘同和居,老北京人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。远有鲁迅、齐白石、老舍。近有小泽征尔、澳门行政长官何厚华都到过这里。人均:135元地址:月坛南街甲71号...