广东菜的“十大代表”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了肥肉的油腻,而五花肉也让梅菜变得油润丰满起来,一口下去肉烂味浓,肥而不腻,闻着便口水直流,吃了后更是唇齿留香,不然...

为什么国宴里没有广东菜?国宴十大名菜,你吃过哪几道呢?

九、文思豆腐文思豆腐,是江苏淮安地区的传统名菜。这道菜以嫩豆腐为主要原料,经过精心切配和烹饪而成,成品豆腐丝如细发,口感细腻滑嫩,汤汁鲜美,文思豆腐以其精湛的刀工和独特的口感,展示了中华饮食文化的精湛技艺。十、九转大肠九转大肠,是山东济南地区的传统名菜。这道菜以猪大肠为主要原料,经过多道工序精心...

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了肥肉的油腻,而五花肉也让梅菜变得油润丰满起来,一口下去肉烂味浓,肥而不腻,闻着便口水直流,吃了后更是唇齿留香,不然...

中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味

九、河北南煎丸子南煎丸子可是河北的十大经典名菜之一,据说是诞生于清末年间的保定府。南煎丸子的肉馅制作和狮子头略有相似,也会加一些产自当地的荸荠进去,肉馅攒成丸子放入油锅,在锅中排成四方形,煎成四五成熟后翻面,再用手勺压扁,这也是南煎丸子最与众不同的一点,和其他圆滚滚的丸子不同它是扁扁的肉丸,煎...

专访《繁花》食谱顾问揭秘幕后:王家卫要好看,胡歌说好吃

各大饭店为了吸引客人，都会主打一些看起来奢华的特色菜，比如烧乳猪、脆皮鸡、醉虾、醉蟹……但实际上菜式又是杂乱无章、不成体系的。比如剧中至真园主打的港式粤菜，一部分原因是李李是外地人，不太讲所谓本地规矩，甚至后厨可以让一个淮扬菜师傅来烧广东菜；另外，彼时确实有很多饭店都受香港的影响选择港式粤菜...

第十六届亚洲名厨精英荟在南海举行

南海十大名菜推介餐厅1、牛牛西厨佛山牛乳酱方块牛排2、聚豪美食豉油王蒸盐步秋茄3、新世纪大酒店大沥果木烧乳猪4、红旗酒楼里水霸皇鸭5、粤宴楼酒饮文化馆九江双蒸醉翁鸡6、旺阁渔村西樵鲜花椒焗鱼7、年年好景大顶苦瓜专门店狮山大顶苦瓜刺身...

活化失传经典名菜 百年菜谱粤筵新作

“我酷爱读旧书,没想到有一天可以吃到旧书上的菜肴,那都是十分费功夫的菜。比如鹧鸪粥,需要将小鹧鸪取肉去皮,只取部分肉剁碎后与淮山蓉一起做成粥,这些古法菜都是致敬粤菜、致敬老师傅的‘功夫菜’。”广东食评人劳毅波在尝过民国粤菜后如是感慨。他觉得,从经典名菜里,可以吃出时代的印记。比如在吃片儿面时...

定了!赣南客家菜“十大名菜”“十大名小吃”出炉!

“十大名菜”酸酒鸭有定南客家“第一菜”美誉的“定南客家酸酒鸭”(又名酸辣鸭),其制作技艺在定南县域内传承至今最少已有300多年历史,成为了定南客家民间手工技艺的一枝独秀。“十大名菜”客家酿豆腐客家人由中原迁往江西、广东、福建、台湾等地已有上千年的历史。来到南方,没有面粉,交通不便,吃不到中原一...

昭通美食菜谱“十大名菜评比活动”

昭通美食菜谱“十大名菜评比活动”其他美味分享天麻汽锅炖乌鸡营养分析:1.平肝熄风。本品质润多液,能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。本品甘平,润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、...

上海最有名的7道名菜,特色本帮菜菜谱,香鲜味美,看完肚子饿了

不要以为白斩鸡只有广东的有名,白斩鸡只是起源于广东,但是在南方的很多菜系里都有这道菜,有名的其实也很多,上海的白斩鸡就是很有名气的菜肴。上海的白斩鸡看起来皮黄肉白,吃起来肥嫩鲜美,深受喜爱。七:八宝辣酱八宝辣酱是上海的传统名菜,很多人以为就是单单的一碗酱,那就真的错了,上海的八宝辣酱是一道菜肴,里面...