新疆、河南,谁是大盘鸡之乡?
在餐饮门店数据查询平台输入“大盘鸡”,门店数排名前三的竟都是河南品牌?新疆菜在河南“做大做强”了?大盘鸡这道新疆名菜,其实来源于312国道边的一座小城,沙湾。相传,国道上拉货的大车司机,跑车吃饭的时候都爱吃大盘鸡,也由此带火了这盘菜。新疆的大盘鸡,从西北一路来到中原地区,经过不断改良,逐渐符合当地人的...
新疆大盘鸡,怎么成了河南名菜
不过,在如同小鹏这样土生土长的河南人眼里,大盘鸡却是一道从小吃到大的家乡菜。在百度地图查询关键词“大盘鸡”,仅郑州市就有1903家,洛阳市有830家,周口市645家,还有南阳、许昌、驻马店、新乡等河南重要城市也均有三百家以上的门店分布。红餐大数据公布了一个占比数据,截至2023年11月,全国大盘鸡的门店主要集中...
作为河南人,连河南的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
10:葱扒羊肉,作为河南十大传统名菜之一,其历史可追溯至宋代的汴京(今河南开封),当时羊肉是贵族餐桌上的珍馐,而葱扒羊肉更是其中的佼佼者,体现了古代烹饪艺术的高度。葱扒羊肉的口味层次丰富,羊肉软烂且肥而不腻,葱香四溢,肉质吸收了葱的焦香与调料的鲜美,形成了一种独特的醇厚绵长的口感。这道菜不仅展现了羊肉...
豫菜十大名菜之一:“鲤鱼焙面”是谁发明的,背后有哪些历史典故
“鲤鱼焙面”是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,这道菜是河南开封市的一道传统特色名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。说到“鲤鱼焙面”,其实是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两种菜品组合而成的一道复合菜。“鲤鱼焙面”色泽金黄,蓬香酥脆,鱼肉细腻鲜美,培面入口即化,民间更是有“先食龙肉,后吃龙须”的说法。一、这道...
河南最出名的6道名菜,汤鲜味美,软嫩鲜香,好吃极了!
这道菜,堪称河南开封的经典,也有一个特别的名字——八块鸡。为了这道菜,我们选用的都是鲜嫩的童子鸡、鸡肝、鸡肫等上等食材。在炸的过程中,火候的掌握犹如艺术。先是文火慢炖,待鸡肉完全熟透,再是大火快炒,直至鸡肉微微焦黄。这时的鸡肉,酥脆与嫩滑并存,每一口都是对味蕾的极致挑逗。那种鲜香,仿佛在口腔中翩翩...
去河南必点的十大名菜,堪称“豫菜之魂”,看看你吃过几种?
豫菜,作为中国传统八大菜系之一,有着悠久的历史和丰富的文化底蕴(www.e993.com)2024年9月18日。豫菜以其选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中的特点而闻名。今天,小编给大家介绍十道经典的河南菜,看看大家吃过几种?一、盐煎丸子盐煎丸子是豫菜中的传统名菜之一。这道菜的特色在于丸子外焦里嫩,口感香脆。
商丘十大“名吃、名厨、名菜”评选揭晓
商丘十大“名菜”为:豆腐乳蒸羊肉、九龙扒猪脸、明秋小羊腿、水激馍、豫菜扒三样、酒香鲍汁肉、大有丰腐乳虎皮扣肉、豫东葱扒羊肉、红烧黄河鲤鱼、金葱烧猴头菇。商丘十大“名厨”为:李政亮、黄洪亮、赵本富、马传杰、刘海英、刘红光、王青海、李来银、谭耿、王瑜伟。
去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?
汴京烤鸭具有皮脆肉嫩、肥而不腻、香气扑鼻等特色,尝过之后你会觉得好吃的烤鸭不止北京有,汴京烤鸭一样很美味。来到河南一定要尝一尝。第四道菜:炸八块炸八块是河南省的传统名菜,又名八块鸡。这道菜是选用童子鸡为原料,切成大小均匀的块状,剔除骨头,加上多种调料腌制入味,裹上湿淀粉,再粘上碎花生米一起...
河南有什么菜出名?河南出名的5道经典名菜,你还知道多少种?
河南出名的5道经典名菜第一道:黄焖鸡翅打开网易新闻查看精彩图片黄焖鸡翅是一道比较家常的菜,主要是以鸡翅作为主要食材,[bai]又搭配上了各种简单的配料,各种食材的相互融合,让这道菜变得更加的鲜美,做法也比较的简单,在家也能轻松做。做成的菜,油亮的外表,再加上散发出来的阵阵香味,让人看着就不自觉的咽...
时隔17年!新“十大豫菜”出炉,哪些豫菜和名小吃能代表河南?
6月27日,由郑州市人民政府主办的“醉美·夜郑州”嘉年华闭幕式暨消费季系列评选颁奖典礼现场,河南人喜爱的“十佳豫菜”“十佳河南名小吃”“十佳深夜食堂”名单揭晓。郑州市人民政府副秘书长郑州市商务局局长李兵这也是自2003年河南评选“十大名菜”之后,在新形势下评出的一份权威美食榜单。“醉美·夜郑州”...