浙江省十大名菜,探寻浙菜之魂,你了解多少?

龙井虾仁:茶香与鲜美的完美融合龙井虾仁,这道结合了杭州龙井茶的清香与新鲜虾仁的鲜美的菜肴,色泽悦目,味道独特,展现了浙菜的雅致。龙井茶,作为中国十大名茶之一,以其清香四溢、甘醇爽口而著称。而虾仁,则以其鲜嫩可口、营养丰富而受到人们的喜爱。将这两者结合在一起,便成就了龙井虾仁这道佳肴。制作龙井虾仁时,需...

让浙菜飘香全国,还需加点什么“料”?

“浙江菜系流派众多，既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜等传统菜系，也有如今声名鹊起的台州菜、衢州菜等。一方水土孕育一方传统，有鱼米之乡，也有东海海鲜、山地山珍等，不同的物产、风土人情、烹调技法等孕育不同特色，这也使得浙菜很难拥有统一的风味。”浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳说，此外，浙菜讲究“四...

浙江:实施地域餐饮品牌培育工程 引导扶持一批新派浙菜企业

组织编制浙菜标准规范,从服务、文化、菜品、技术、原材料等方面建立完善浙菜标准化体系,指导地方和行业协会加强浙菜标准的宣贯和认证工作,建立完善“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”“名饮”认定办法,提升浙江餐饮名品的标准化水平。优化一批名菜名小吃,实行标准化、规模化发展,提升浙菜市场占有率和影响力。提升服务...

浙江哪道菜最好吃?经过评选,这6道浙菜比较出名,你吃过几种?

西湖醋鱼可以说是名声起源于西湖之上,是浙江菜中的代表作。那么这道菜有什么特别之处呢?位于鱼米之乡的浙江淡水鱼资源十分丰富,而西湖醋鱼选用的就是浙江本地的草鱼,其肥嫩软糯,肉质紧实,非常适合这道需要蒸煮的菜肴。优质的西湖醋鱼丝毫不腥,色泽红亮,酸甜清香,口感软嫩,细细品尝,还带有丝丝蟹味,十分鲜爽。

味美浙江,浙菜要加什么“料”

“浙江菜系流派众多,既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜等传统菜系,也有如今声名鹊起的台州菜、衢州菜等。一方水土孕育一方传统,浙江有的地方依山,有的地方傍海,不同的物产、口味、烹调技法等孕育出不同特色,这也使浙菜很难拥有统一的风味。”浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳说,此外,浙菜口味注重清鲜脆嫩,菜品形态...

中国历史上最有名的20道菜,你知道都有哪些吗?

在杭州你可以吃到很多独具特色的美食,这道南宋时期的浙菜西湖醋鱼就是最好的代表(www.e993.com)2024年11月11日。四、太白鸭太白鸭是唐代时期的川菜,颇有讲究和制作方法。五、三杯鸡三杯鸡是江西十大经典名菜之一,最能代表江西的美食制作和烹饪手法。六、清蒸武昌鱼才饮长江水,又食武昌鱼。去了湖北,这道湖北名吃——清蒸武昌鱼,是必吃...

浙菜经典五星金牌榜——枇杷土焖肉、宋嫂蟹肉羹、蟹黄鱼圆

杭州派出了知味观、西湖国宾馆、张生记等8家知名餐饮企业的杭帮菜名厨奉上经典名菜。枇杷酸甜的口感为焖肉注入灵魂,油而不腻,酥而不碎,光闻着味道就让人垂涎三尺;以丝状蟹肉代替原版宋嫂鱼羹的火腿丝、香菇丝,加入胡椒粉为酸汤增添几分辣意……经过激烈角逐,枇杷土焖肉、宋嫂蟹肉羹、蟹黄鱼圆三道菜肴入选五星金牌榜...

浙江必点:6道浙菜,是“浙菜之魂”,让老板误认为你是浙江人

接下来,请允许我为您细细描绘这浙江必点的六道名菜,它们将让您的味蕾舞动,让老板误以为您是土生土长的浙江人。1、西湖醋鱼杭州的西湖,如同一幅流动的山水画卷,早已深深地印刻在人们的心中。而在这幅画卷的怀抱中,隐藏着一种令人垂涎欲滴的美食——西湖醋鱼。它不仅是杭州的地道佳肴,更是浙江十大名菜中的璀璨...

浙菜贺新春,廉味不能停!

浙菜贺新春,廉味不能停!浙菜贺新春廉味不能停“洁不洁,看过节,廉不廉,看过年。”2024年新春将至,阿浙献上一桌浙江风味的“廉味”菜,让大家就着这浓浓的年味儿,感受舌尖上的“廉味”。龙井虾仁龙井虾仁——“躬身自省”龙井虾仁是浙江杭州的一道名菜,以虾仁配以龙井茶叶而得名。茶香...

嘉城集团月河客栈荣登“浙菜经典四星金牌榜”

竞厨艺,传“浙”味。4月12日-14日,由浙江省商务厅、浙江省文化广电和旅游厅、浙江省市场监督管理局主办,浙江省餐饮行业协会、中国建设银行浙江省分行、浙江电视台经济生活频道等单位承办的2024“味美浙江”浙菜经典争霸赛在杭州农发·城市厨房成功举行,来自浙江11个地市的82位浙菜大厨同台献技、各显神通。