西湖醋鱼难吃?先别急着狠三狠四
后来碰到一位杭帮菜厨师,聊起西湖醋鱼的今昔,很快达成共识,味觉标准必须坚持,但食材方面允许探索。我还建议他试试用石斑鱼做醋鱼,他呵呵一笑,成本太高啦,杭帮菜是杭州十大名菜,现在却成了旅游菜式,游客对风味有要求,对售价更有要求,超出预算太多就卖不动啦。后来我与一位苏帮菜烹饪大师交流,他支持用石斑鱼...
居然比鲤鱼还要难吃?钓鱼佬眼中最难吃的4种鱼,白给都不想要!
鱼肉的鲜美可以说是全世界的共识,可是却有很多人人非常嫌弃的鱼类,首当其冲的就是鲤鱼,不管是名菜红烧鲤鱼还是闻名中原的糖醋鲤鱼,味道口感始终差强人意,说白了就是有点难吃。鲤鱼的难吃主要就是因为刺多土腥味也重,最关键的是鲤鱼肉质非常绵软,就好像嚼棉花糖一样。很多人都认为鲤鱼是上不了台面的菜,更是...
青海文旅发布青海十五大名菜,来看看你都吃过了吗喜嘛好吃 喜嘛
青海糊羊肉青海糊羊肉是青海省的一道特色羊肉菜品,主要选用熟羊软肋条肉制作而成。这道菜的特点是肉质鲜嫩,口感软烂,是青海著名的特色菜之一,也是青海老八盘的代表菜。青海糊羊肉因其独特的风味和良好的口感,深受当地人民和游客的喜爱。青海糊羊肉不仅是一道美食,还蕴含着深厚的文化意义。它作为青海老八盘的一部分...
餐厅怒怼“抹黑”西湖醋鱼背后:杭州擦亮城市IP洗刷“美食荒漠”
自带流量的“西湖醋鱼”再起波澜。杭州一位餐厅老板8月1日发视频怒斥有人来店里拍短剧,“自媒体刻意抹黑杭帮菜”。当天,他遇到几位只拍摄、不品尝,剧本台词里却有“西湖醋鱼真难吃”的客人,称他们是“抹黑”,“只为博流量”。西湖醋鱼“西湖醋鱼”相传起于宋代,上过国宴,须选用体态适中的草鱼,成菜色泽...
西湖醋鱼有多难吃?真的让人望而却步?
西湖醋鱼有多难吃?真的让人望而却步?谈及杭州的美食,一道名菜总是引起议论纷纷——西湖醋鱼。有人赞誉其独特,有人则皱眉头,究竟这道菜味道如何?不久前,一位韩国留学生佑利在网友的建议下,踏上了试吃西湖醋鱼的征程。他满怀期待地坐下,然而尝一口就直接拿开拿开,在西湖醋鱼面前来都来了,四个字都不...
新荣记川菜新店,人均4位数,有点难评……
高级餐厅的麻婆豆腐,往往都与名贵食材组CP:上海前最贵川菜明路川的麻婆豆腐加入了松叶蟹,北京玉餐厅加入了波士顿龙虾,还有牛舌、鲍鱼、花胶等昂贵食材竞争上岗(www.e993.com)2024年9月15日。荣袍选择了石蟹,本身能给汤底带来不少鲜美滋味,但这倒也没什么花头;妙就妙在,用绍兴臭豆腐,替换掉了传统的卤水豆腐。
西湖醋鱼“抹黑者”遭怼背后,是一座急于甩掉“美食荒漠”帽子的城市
尽管名气很大,但从市民到游客对这道菜的口感众说纷纭,近年“西湖醋鱼”频频被自媒体及网友吐槽:“有土腥味”,“很奇怪的味道”,“超出认知的糖醋味,徒有虚名”,“这酸溜溜的西湖醋鱼怎么成为杭州名菜的?”经典名菜都不好吃,也成为杭州被认为是“美食荒漠”的佐证之一。提到“西湖醋鱼”,就让人想到杭州。为守护“...
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但是,网友们也发现了一个问题,西湖醋鱼是一道位居第一位置难吃的名菜,其他名菜可从来没被人那么吐槽过。像用同样食材做出来的东西,别人也不会说难吃,比如讲糖醋排骨,90%以上的人都觉得它很好吃。但是西湖醋鱼却是相反的情况,有90%以上的人说它很难吃。
有人带着剧本来黑西湖醋鱼?这波流量该咋解
在某短视频平台上搜索“西湖醋鱼”,按最多点赞排列,前三的点赞量均超过45万,标题大致为“粉丝推荐去杭州吃西湖醋鱼,感觉被骗了”“西湖醋鱼不正宗,因为它不难吃”。也有反向操作的,其中一位粉丝仅两千多的网友,仅发布5张西湖醋鱼的照片,点赞西湖醋鱼好吃,竟然收到了50多万的点赞。除这三条顶流视频外,不乏明星...
杭州一老板怒了:“有人带着剧本来黑西湖醋鱼!”
从老黄的视频叙述中,事情是这样的。大概下午一点左右,自家餐厅(柳浪闻莺店)来了四个客人,他们点了一份西湖醋鱼。因为天气比较热,又是中午,店内生意比较谈,老黄听到有客人想吃杭州名菜也很高兴,就让厨师做了一份西湖醋鱼。那知西湖醋鱼端上来后,一大帮人带着的专业拍摄器材,开始拍摄视频。