一家写进杭州餐饮史的菜馆,山外山老底子的“杭州态度”
2020年8月6日 - 腾讯新闻
尽管改制是为了老字号更好发展,但随着杭州素春斋、杭州酒家、老正兴菜馆、高义泰布店在拍卖槌声中易主,获胜者大多非本行业经营人,他们更倾向于选择改变原企业的经营内容,导致老字号彻底改头换面,甚至销声匿迹。图为山外山菜馆标志。王迎摄山外山也将如此吗?这个答案取决于徐丽华是否能在山外山10年经营权拍卖会中胜...
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杭州这些个和吃有关的老字号,保存着一个时代的记忆
2019年9月17日 - 网易
大概对于很多老杭州人来说,素肠、素烧鹅、素菜包、素什锦、素三鲜……配上一壶茶,聊几句家长里短,关于素春斋的记忆就是这样一段让人充满了怀恋的旧时光。素春斋是创立于民国八年(1919年)的百年老字号,正宗的净素菜馆,之前也开在延安路上。早没了,只留予人们道不完的怅惘和遗憾。后来素春斋有短暂的...
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忆往昔苦涩的杭州菜市场生涯
2019年9月17日 - 网易
城内有名的馆子,有湖滨的“知味观”,“杭州酒家”,以素菜闻名的“素春斋”。在知味观附近延安路口上有一家清真饭店,但忘了它叫什么名字了。井亭桥边的“天香楼”也是赫赫有名的老店。官巷口的“奎元馆”更是一家全国有名的百年老店,“虾爆鳝”是它的成名之作,汤面过桥是它的独门首创。离解放街浙二医院...
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荡漾出一湖碎金:“美食荒漠”背后的杭帮菜
2023年5月30日 - 腾讯新闻
寺庙为香客们提供斋菜,素食与佛教历史在杭州历经千年相生相伴:兴于唐宋,在晚清至民国时期达到顶峰,民国时期的功德林、香积林、素春斋、素香斋、素馨斋等都算得上著名素菜馆。杭州素菜常选取西湖莼菜、白果、天目笋、东坞山小豆腐皮等本地食材,创造出具有鲜明地域特点的菜式。干炸响铃、素火腿等菜更从素菜馆走向...
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知味观_中国经济网——国家经济门户
2014年5月23日 - 中国经济网
5月底至6月底商业部举办第三届全国饮食业优质产品“金鼎奖”评比。天香楼的龙井虾仁、素春斋的香脆童鸡、海丰西餐社的卷面包和知味观的吴山酥油饼、江南春色船点等5只菜点荣获“金鼎奖”。8月由杭州市饮食业胡正林、陆魁德、王仁孝三位特二级技师组成的“浙江省烹饪技术表演团”赴英国、荷兰等西欧国家作烹饪技...
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