湘菜十大名菜,你吃过哪些?
湘菜以其独特的辣味和丰富的口味而备受推崇,其中最有名的当属十大名菜。一、剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一,以鱼头为主要食材,配以剁椒等调料,口感鲜美,辣味十足。这道菜不仅口感好,还有着浓郁的文化内涵。在湖南传统文化中,鱼头寓意着“年年有余”,因此这道菜也成为了湖南人民过年节餐桌上必不...
(寻味中华丨饮食)湘菜经典红烧肉,火候足时它自美
湘菜毛氏红烧肉与浙菜东坡肉都是中国名菜,二者有相似之处,但在口味、做法和饮食文化上也有明显区别。东坡肉以焖、炖、蒸为主,细嫩多汁,醇香入口。红烧肉则是湖南地区的家常菜,采用炒、烧、煨烹饪,色泽红亮,软糯略有甜香之味。7月23日,湘菜大师徐大斌制作的毛氏红烧肉。 吴悠摄“要想口味地道,必须...
湘菜经典红烧肉,火候足时它自美
东坡肉以焖、炖、蒸为主,细嫩多汁,醇香入口。红烧肉则是湖南地区的家常菜,采用炒、烧、煨烹饪,色泽红亮,软糯略有甜香之味。“要想口味地道,必须选取上好的肥瘦相间三层新鲜带皮猪五花肉,前后24道工序缺一不可。”钻研毛氏红烧肉制作技艺数十年的湘菜大师徐大斌说。过去,湖南传统红烧肉是用酱油着色,因此经...
中国烹饪协会发布的“湖南十大经典名菜”,看看你吃过几种?
毛氏红烧肉是湘菜的代表之作,也是被毛泽东主席钟爱的一道菜,这道菜特别之处在于颜色红亮诱人,肉质鲜嫩滑口,入嘴就化掉了。据说,这道菜跟毛泽东主席有着不解之缘,他对这道菜的喜爱程度可见一斑。原料主要有五花肉、酱油、糖、料酒等。烹饪时,把五花肉先焯水,然后煎炒至金黄色,接着加入调料进行炖煮,口感甜咸...
作为湖南人,连湖南的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
1:剁椒鱼头。在众多湘菜中,“剁椒鱼头”无疑是最具代表性的菜品之一。据说是由一位厨师所创。他尝试将当地盛产的辣椒与新鲜的鱼头相结合,创造出了这道色香味俱全的佳肴。这道菜选用的是大头鱼(通常是鳙鱼)的头部,搭配上特制的剁辣椒,经过精心烹调,使得鱼肉嫩滑、鱼头胶质丰富,而剁辣椒则带来了浓郁的香辣味,...
中国宫廷十大名菜排行榜
黄焖鱼翅:宫廷名菜,国宴上的佳肴黄焖鱼翅,这道菜听起来就充满了宫廷的气息(www.e993.com)2024年10月23日。它是古时候的宫廷名菜,现如今也是国宴菜之一。黄焖鱼翅的主要食材有水发黄鱼翅、鸭子、老母鸡等,经过精心烹饪,成品透亮金黄,入口软烂糯滑,味道鲜美无比。在宫廷中,这道菜可是彰显皇家奢华与尊贵的佳肴。百鸟朝凤:湘菜中的佼佼...
美食与风景不可辜负 攸县十大名菜进景区
据了解,攸县是湖南省首批“湘菜十大名县”,饮食文化底蕴深厚、资源富足、美食无穷。其中攸县大豆被纳入湖南省“一县一特”农产品,攸县豆腐、米粉、麻鸭、油茶、香干五大国家注册地理标志更是脍炙人口、享誉全国。此次“攸县十大名菜进景区,万名游客免费呷”活动由攸县旅游协会主办,攸县餐饮协会等单位协办。活动现场的...
“十大湘菜名县”出炉,新化上榜!这些美食你都吃过吗?
宁乡市、东安县、武冈市、津市市、新化县、湘阴县、南县、洪江区、桂阳县、醴陵市入选我省“十大湘菜名县”。下面就跟小编一起去看看新化都有哪些美食01新化三合汤新化三合汤是新化的一道传统名菜,以牛肉、牛肚、牛血为主要原料,加入辣椒、姜、蒜等调料,煮成一道香辣可口的汤品。
盘点湖南十大特色美食, 带你领略湘菜的魅力
一、湘菜代表——剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中的经典名菜,选用鲢鱼头为主要原料,配以鲜红的剁椒,口感鲜辣、肉质细嫩。这道菜不仅是湖南人的最爱,也备受全国食客的推崇。二、臭豆腐臭豆腐是湖南的著名小吃,具有“闻起来臭,吃起来香”的特点。炸至金黄色的臭豆腐外酥内嫩,搭配上特制的辣椒酱和蒜泥,让人回味无穷...
湘菜最有名的10道菜是什么菜?
在湘菜中,有许多经典菜品深受人们喜爱。以下是湘菜排名前10道菜,让我们一起来品尝这些美味的佳肴。第一名:剁椒鱼头剁椒鱼头是一道色香味俱佳的湘菜代表菜品。选用新鲜的鱼头,搭配特制的剁椒酱料,经过蒸制而成。鱼肉鲜嫩,剁椒香辣,口感十分开胃。这道菜不仅是湘菜馆的招牌菜,也是家庭聚餐的常见佳肴。