广东省十大名菜,粤菜盛宴,何菜能夺魁?

五、脆皮烧鹅:皮脆肉嫩,金红色泽诱人尝脆皮烧鹅,粤菜烧腊中的佼佼者。选用优质鹅肉,经过腌制、上皮水、烤制等多道工序而成。烤制时,需用明火慢烤,确保鹅肉熟透,外皮金黄酥脆。上桌时,通常配以梅子酱,酸甜可口,解腻增香。这道菜不仅美味,更体现了粤菜在烧腊制作上的精湛技艺。六、红烧乳鸽:中山特色,鲜嫩红亮...

你吃过广东“8大名菜”中的几种?真正的好菜,不容错过!

1、豉汁蒸排骨豉汁蒸排骨,这道镶嵌于粤菜瑰宝之中的佳肴,犹如一曲味蕾的交响乐,其旋律悠扬,令人回味无穷。精选上等排骨为主角,携手生姜的辛辣、葱的清新、蒜的热烈,以及阳江豆豉那抹独特的醇厚,共同编织出一幅色香味俱全的美食画卷。此菜的灵魂,无疑在于那精心调制的豉汁酱。出锅之际,撒上翠绿的葱花,如同...

广东菜的“十大代表”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

粤菜中的代表名菜还是非常多的,除了以上十种外,还有像蜜汁叉烧、豆豉蒸排骨、脆皮烧肉、玫瑰豉油鸡、猪肚鸡、白灼虾、清蒸东星斑、椒盐濑尿虾、豆酱鸡、金不换炒薄壳、芙蓉虾、盐焗鸡、猪肚包鸡、酿苦瓜、炒猪大肠等等。如果大家还觉得哪些菜应该入选粤菜的十大代表菜,欢迎在评论区留言分享,让更多的人了解粤菜。

“消失的名菜”又“上新”,粤语童声荐粤菜更有味!

还原腊肠月、烧鸡肉月、西施醉月、上豆蓉月、凤凰月等百年月饼菜谱上的“消失的月饼”，更特意选取广州博物馆馆藏国家二级文物《清·黑漆描金开窗庭院人物图缝纫盒》为原型一比一还原作为月饼礼盒包装，重现传统粤式月饼之味，推动文化、旅游和美食的相互融合。

“消失的名菜”第四季上新,广州学生用粤语“讲”粤菜

“鲍你笋到飞起”则出自上世纪五六十年代的名菜“龙穿凤翼”，鲍鱼取包罗万象的意思,“笋”取顺利之意，鸡翅则代表着成功、腾飞，有着美好寓意。此菜以酿鸡翼为基，卤熟去骨，填入干鲍丝与冬菇丝，口感丰富，浓味鲜香。《消失的名菜》香港版3月首发“消失的名菜”项目同名图书荣获2023年度“最美的书”称号...

重塑传统粤菜现实价值 “消失的名菜”文化品牌展览亮相香港

央视网消息（记者麦锦婷）同饮一江水，共叙湾区情(www.e993.com)2024年11月3日。3月26日，岭南集团联合香港新世界发展集团，在香港K11MUSEA“卧游无界：中国工艺与当代艺术”展览上，推出岭南集团旗下岭南控股中国大酒店打造的“消失的名菜”文化品牌展览，并联合香港三联书店举行《消失的名菜》香港版首发仪式。粤港澳大湾区一衣带水，饮食文化同...

粤味共享,口口相传:“消失的名菜”连续四年惊喜“上新”

2024年8月8日,中国大酒店在丽晶殿举行了“消失的名菜”第四季品鉴会,知名媒体、文化界人士及粤菜界泰斗等齐聚一堂,激发对开拓创新、包罗万象的粤菜文化的全新想象。晚宴在粤剧泰斗郭凤女的一曲《荔枝颂》中拉开精彩序幕,更巧妙呼应了菜单上的岭南佳果荔枝。

这些百年前的老广味,没想到粤菜名厨还能这样做

不得不说,粤菜博大精深,粤语亦然,都是粤菜大厨创作菜肴的灵感泉源。“蟹黄炒奶”——炒牛奶都讲求有镬气烹饪关键词:软炒炒牛奶是广东特色名菜,据《中国烹饪百科全书》记载:“大良炒牛奶创于民国初年”,至今已有百年历史。这道借鉴老菜谱“珊瑚玉乳”而来的“蟹黄炒奶”,烹饪技法和大良炒牛奶一脉相承,沿用的...

粤菜精粹:品味广东美食的精致与韵味

白切鸡是粤菜中的一道经典菜品,以嫩滑的口感和清淡的口味而闻名。选用肉质鲜嫩的鸡只,经过精心烹制后,皮爽肉滑,骨香肉嫩,搭配特制的姜葱酱料,更是美味无穷。2、烧鹅烧鹅是广东人最爱的传统名菜之一,其皮脆肉嫩、色泽金红、味美可口的特点让人回味无穷。选用肥嫩的鹅只,经过腌制、烘干、烤制等多道工序,使得...

广东哪道菜最好吃?经过评选,这8道粤菜比较出名,你吃过几种?

不仅如此,广东还有数不胜数的美食,其中,粤菜的美誉飘香四海。接下来我就带大家来看看比较出名的8道粤菜,这8道菜都是经过了评选的,看看你吃过几种?1、上汤焗龙虾上汤焗龙虾是一道经典的广东名菜,是一道色味俱佳的粤菜。上汤焗龙虾主要以龙虾作为食材,再辅以高汤烹饪而成,是营养含量极其丰富的海鲜美味。