水煮鱼:在家也能享受的川菜经典,麻辣鲜香,一锅煮尽人间烟火”
水煮鱼是四川菜系中的一道经典名菜,以其麻辣鲜香、鱼肉滑嫩而闻名。下面,我将分享一份详细的家庭版水煮鱼做法,让你在家也能享受到地道的川菜美味。材料准备:鲜鱼:1条(约1000克,草鱼、黑鱼等均可)、豆芽:200克、干辣椒:30克、花椒:10克、姜:1块、蒜:5瓣、葱:2根、生抽:适量、老抽:适量、料酒:适量、盐:...
擦亮川菜金字招牌 四川推进川菜地方立法
在川菜产业融合发展方面,明确推动川菜产业特色化差异化集聚化发展,加强川菜生产经营者梯度培育,推动大中小川菜生产经营者协同发展。明确开发优质特色农产品资源,提升川菜原辅料供应能力。明确培育名菜、名厨、名店等川菜餐饮品牌,推动川菜标准化建设。明确拓展川菜消费场景,推动川菜美食体验与历史文化、自然生态、休闲娱乐等融...
中国十大名鸭,道道美味道道经典
二、上海八宝鸭八宝鸭是苏州、上海一带的一道特色传统名菜。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。八宝鸭是上海的美食明星,被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。八宝鸭的主要食材包括鸭肉和多种配料,如火腿、...
品味四川经典6道名菜,探寻川菜精髓,你爱吃哪一道?
麻辣豆腐,堪称美食界的璀璨明星,起源于清朝同治年间,如今已是四川省的标志性名菜之一,隶属于川菜家族。烹饪这道传奇佳肴,需得精心挑选豆腐、蒜苗与牛肉细末为主要食材。而要让其风味尽现,还需豆瓣酱、生抽、老抽、糖、辣椒面与花椒粉等调料来锦上添花。特别是花椒粉和辣椒面,分别赋予了豆腐麻与辣的味道,使其麻辣...
川菜出川,有了新解法?
第四,品牌在做菜品研发时,要意识到最终买单的是食客和消费者,不能自娱自乐。要从产品的文化价值出发,这种文化价值既可以来源产品本身的历史或文化背景,又或者是川菜中经典的名人名菜。通过增加文化价值,把传统菜品演绎成市场能接受的、容易传播的和消费者更喜欢的。
新荣记川菜新店,人均4位数,有点难评……
再看这道石蟹麻婆臭豆腐,荣袍在保留经典川菜麻婆豆腐的复合麻辣前提下,进行了相当不错的创新(www.e993.com)2024年10月13日。高级餐厅的麻婆豆腐,往往都与名贵食材组CP:上海前最贵川菜明路川的麻婆豆腐加入了松叶蟹,北京玉餐厅加入了波士顿龙虾,还有牛舌、鲍鱼、花胶等昂贵食材竞争上岗。
默克尔、耶伦青睐的川菜如何点亮“北京国际美食荟”?听听四川驻京...
“天下胜景蕴天府,四方至味在四川”。川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,深受广大消费者欢迎。发言中,许可还讲述了多位历史名人与川菜的佳话——诗仙李白在四川生活的20年时间里,最爱吃的是当地名菜焖蒸鸭子。诗圣杜甫长期居住成都草堂,在他的《观打鱼歌》中,唱出了“鲂鱼肥美知第一”的由衷...
山东的“十大名菜”,都是舌尖上的美味,你吃过几道呢?
七、孔府一品锅属于孔府菜的经典之作,孔府一品锅据说由孔府厨师创制,常作为御膳奉上。此菜选料丰富,包括海参、猪蹄、鱼肚等多种食材炖制,汤浓味美,营养价值高。八、糖醋里脊作为鲁菜中广受欢迎的经典菜肴,糖醋里脊也在川菜、粤菜中有所体现。这道菜选用猪里脊肉,经过上浆、油炸、回锅及调汁等步骤,酸甜可口...
四川名菜毛血旺,大厨教你3种家庭做法,味道一绝,值得收藏!
撒上葱花或香菜末等点缀物不仅可以让毛血旺看起来更加诱人,还能增加其口感和味道层次。四、结语实际上毛血旺是四川的一道非常经典的名菜,做法也都是比较简单的,如果喜欢吃的话,记得不要错过了,方法也都很简单,可以回家去做了试试!学会大厨教你的3种家庭做法,味道一绝,值得收藏!
古色古香 丨这家隐匿于闹市中的新派川菜馆,文艺范十足!
新派川菜在营养、造型、器具等方面颇为讲究,迎合了现代人的饮食追求,也更考厨师刀工技艺和用器具烘托菜式感官的技巧。接下来和江小妹一起看看吧店内招牌菜之一是松茸鸡豆花这是一道经典名菜,被许多食客称为“吃鸡不见鸡”。云南野生松茸的清香...