作为重庆人,连重庆的“十大名宴”都不晓得,是不是有点尴尬?
5:重庆全羊宴。整桌宴席以羊肉为主角,各种以羊肉为原料的菜肴琳琅满目,令人目不暇接。在制作上,重庆全羊宴注重刀工精细、调味考究,炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒等多种烹调技法并用,使得菜肴口感丰富多样,醇而不腻,具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。菜肴的种类繁多,包括但不限于烤全羊、羊肉汤...
来重庆吃什么?当地人推荐这十大“名菜”,要是错过,算是白来了
此外,重庆烤鱼还注重配菜的选择与搭配,豆芽、豆皮、洋葱等蔬菜。其口味多样,麻辣、香辣、蒜香、泡椒等多种口味任君选择,满足不同食客的口味需求。8:来凤鱼。作为重庆璧山区来凤镇的一道传统名菜,其历史可追溯至清朝康熙年间,至今已有数百年历史。这道菜以草鱼为主要原料,融合了闽、鄂、粤、湘及川菜的风味特色,...
美食游 | 跟着“渝味360碗”逛吃逛吃山城重庆
当国庆节的喜庆氛围弥漫在山城重庆的每一个角落,不妨跟着美食来一场说走就走的美食之旅,开启一场舌尖上的奇妙冒险。作为美食之都,从火锅到川菜,从小面到各色小吃,重庆的美食太多怎么吃得过来?别急,跟着“渝味360碗”的美食推荐去打卡,老牌与新派兼容并包,总有一款
重庆特产传说(277) | 城口岩耳:只有会“飞”的人,才能采下这悬崖...
在大巴山深处,有这样一种神秘的食物,当它与城口土鸡相遇,便碰撞出一种谓之“岩耳炖土鸡”的城口名菜。顾名思义,这道菜最主要的材料是岩耳和鸡,鸡倒是常有,岩耳却不常见。岩耳有多珍贵呢?岩耳,生长在城口的悬崖峭壁岩石上,是岩石的苔衣,体呈叶状,背面大都为灰色或黄褐色,含有高蛋白和多种微量元素,是一种...
重庆两道名菜:吃肉当吃水煮肉片,那么吃鱼当吃酸菜鱼!
水煮肉片这名菜,起源于重庆,发扬于西南,属于渝菜、川菜中著名的家常菜。其起源于上世纪30年代,自贡名厨范吉安,创新出风味突出的水煮肉片。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血...
盘点重庆最有名的六大特色名菜,外地人惊叹频频,本地人爱不释手
然而,重庆的魅力远不止于此(www.e993.com)2024年10月13日。在这里,美食文化如同一座巍峨的丰碑,屹立于时光的长河之中。重庆菜与四川菜,共同书写着川渝风味的传奇故事。接下来,就请随我一起揭开重庆六大特色名菜的神秘面纱,让外地人为之惊叹,让本地人为之倾倒!1.豌豆尖烩酥肉打开网易新闻查看精彩图片...
重庆永川十大名菜亮相渝味传五洲
重庆永川十大名菜亮相渝味传五洲2023-11-0419:38:23来源:婉露谈科技河北举报0分享至重庆市永川区委宣传部、区商务委面向全区征集特色菜品,经过专家评委和大众评委评选,选出十道最具有代表性的菜品,亮相渝味传五洲美食活动制作现场。它们是:朱沱汆汤肉、盘龙黄鳝、永川秀芽鱼、秀芽养生肝、大涧口滑...
“内卷”时代 重庆餐饮如何破局
“最初到西安开石锅川菜店,经常接到当地顾客投诉:重庆名菜尖椒鸡,一眼望去大部分是青椒;好不容易找到一块肉,居然还有骨头!”重庆九锅一堂餐饮管理有限公司联合创始人周建军讲起当年外出闯荡的故事,让大家会心一笑。后来,周建军对西安人的饮食习惯进行研究,发现他们爱大块吃肉、大口喝酒。经过一段时间研发,九...
2024重庆国际餐饮食材展览会暨第四届重庆厨师节开幕
在重庆区域特色美食暨重庆名厨名菜创意展区,全市100余位顶尖主厨聚首,现场献艺100余道拿手好菜和品牌头牌菜。来自重庆市旅游学校、重庆新东方烹饪学校的优秀学子们也在现场秀技,捏塑摆盘、雕龙绘凤、各展所长,可谓一场充满想象力的美食视觉大赏。图为活动现场。主办方供图当天举办的2024新餐饮掌门人G200峰会上...
美食视觉大赏来袭,2024重庆国际餐饮食材展览会开幕
重庆区域特色美食暨重庆名厨名菜创意展区同样热闹非凡。来自全市的超百位顶尖主厨们现场献艺,上百道拿手好菜、品牌头牌菜同桌亮相;另一边,重庆市旅游学校,新东方烹饪学校的优秀学子们在现场秀技,捏塑摆盘,雕龙绘凤,各展所长,现场观众纷纷的驻足观赏,拍照分享,可谓一场充满想象力的美食视觉大赏。海量展商和...