安徽十大名菜

红烧果子狸红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜,属徽州菜系,咸甜味,狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。其中的辅料梨,不能与与螃蟹和鹅肉同食,否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养,如:蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。腌鲜鳜鱼腌鲜鳜(guì)鱼是徽州地区传统名菜,地方常称为“臭鳜...

不再提倡八大菜系?中国烹饪协会将推34地域菜系

江苏省餐饮协会执行会长于学荣向向澎湃新闻介绍,经江苏省餐饮协会推荐的江苏十大经典名菜有南京盐水鸭、松鼠桂鱼、扬州狮子头、无锡酱排骨等,推荐的江苏十大主题名宴有扬州三头宴、红楼宴等。这些均为江苏淮扬菜的代表。于学荣称,江苏菜是中国传统菜系之一,简称苏菜,主要以金陵菜、淮扬菜、苏溪菜、徐海菜等地方菜...

去上海必点的6道名菜,是“本帮菜之魂”,老板以为你是上海人

1、响油鳝丝响油鳝丝,可以说是上海的一道非常具有代表性的本帮菜,几乎家家户户都会制作,不仅可以作为一道菜,也可以作为面条的浇头。先将小鳝鱼焯一下水,再将鳝鱼去头尾,将身体切成丝状备用,起锅下入葱、姜、蒜和鳝鱼快速翻炒,加入各种调料调味,炒熟后装盘,撒上蒜末和香葱末,浇上热油爆香,最后撒上胡椒粉...

湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜

不愧是十大菜系中的百姓菜湖北菜又名“楚菜”,是十大菜系之一,菜品种类丰富,注重选料,口味辣而鲜香。烹饪技法多以煎、炸、蒸为主,今天要给各位介绍8道有名的湖北菜,您吃过哪几道?砂锅鱼糕鱼圆湖北人的餐桌上少不了水产,而鱼是人们经常食用的食材。鱼糕鱼圆都是以鱼肉为主,加入配菜,倒入熬好的鱿鱼汤后用...

“八大菜系”的十大经典名菜图解

“八大菜系”的十大经典名菜图解??“八大菜系”的十大经典名菜图解??“八大菜系”的十大经典名菜图解??“八大菜系”的十大经典名菜图解??“八大菜系”的十大经典名菜图解??“八大菜系”的十大经典名菜图解??“八大菜系”的十大经典名菜图解??...

山东的“十大名菜”,都是舌尖上的美味,你吃过几道呢?

源自淄博市的博山豆腐箱是一道传统名菜，清朝乾隆皇帝南巡时曾品尝并大加赞赏(www.e993.com)2024年11月11日。这道菜的做法类似南方的填充豆腐，将豆腐切成长方形后先油炸定型，随后填入海鲜或肉类馅料，蒸熟后淋上木耳和虾仁制成的调味汁，食用时犹如开启宝箱，颇具仪式感。三、春和楼香酥鸡自1891年起就闻名的春和楼饭店以其香酥鸡驰名，这道菜...

“豫菜”为啥挤不进“中国八大菜系”?

鲁菜也被称为“官府菜”。是唯一上榜的北方菜系。“食不厌细、脍不厌精”这是孔子的饮食理念，用它来形容以“精雕细琢”著称的鲁菜再合适不过了。九转大肠是鲁菜中的传统名菜，成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，传说其名称取“九转仙丹”之意，赞美其味。苏菜（淮扬菜）苏菜重视调汤，保持原汁。苏菜...

“八大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变|文史宴

徽菜是明清时期最著名的菜系之一,以徽州为代表的皖南风味,早期的徽菜经历了北方氏族和土著山越风俗的融合,尤其讲究油、色、火功,经常是木炭微火单炖单烤,原锅上桌,非常质朴,例如“黄山炖鸽”、“问政山笋”。清代徽菜的发展和徽州商人密不可分,清代是徽商的黄金时代,以盐茶钱庄酒肆为经营范畴的徽州商人资本雄厚...

河南最出名的6道名菜,汤鲜味美,软嫩鲜香,好吃极了!

八大菜系的美味已经让无数食客陶醉,但还有一道菜系,虽未列入其中,却如同清泉之源,滋润着我国各大菜系。它有着“八大菜系之母”的美誉,这个菜系就是豫菜,也即是河南菜。今天,就让我们一同探寻河南最出名的6道名菜,汤鲜味美,软嫩鲜香,美味至极!1、牡丹燕菜...

终于知道为啥八大菜系没东北菜,不是东北菜不行,是吃东北菜判刑

原来小鸡炖蘑菇这个名菜还有这个渊源,是这样演变来的,涨知识了,现在连山鸡也不能吃了以前东北人的食材是真彪悍啊,跟东北人的性格也相符,要是现在还存在妥妥的八大菜系之首其实以前的东北菜谱究其根本原因是因为东北以前都是大荒地,北大荒嘛,树林子,所以都是林子里有啥就吃啥,现在都成保护动物了,后来北大荒变成了...