陕西省十大名菜,陕西味蕾奇迹,让无数食客魂牵梦绕

奶汤锅子鱼,源于唐代宫廷,以黄河鲤鱼为主料,汤色如乳,味道独特,是陕西宴席上的名菜。这道菜的制作工艺相当讲究,需选用新鲜的黄河鲤鱼,配以多种调料和辅料,经过精心烹制而成。奶汤锅子鱼的汤色乳白,口感醇厚,鱼肉鲜嫩,每一口都是对味蕾的极致诱惑。这道菜不仅美味可口,更承载着深厚的历史文化底蕴。紫阳蒸盆子:安...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料,将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄,再将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。芋头松粉软糯,冲淡了肥肉的油腻味,肉富芋味,芋含肉香,取长补短,相辅相成,酥香味美,素有“一家蒸扣...

想要做出口感绝佳的面条?看看这些技巧吧

1.手工面条:蛋的魔力添加鸡蛋:在和面的过程中加入一个鸡蛋,蛋清中的蛋白质能够显著增加面条的筋力,使面条更加有弹性。蛋黄中的卵磷脂则能让面条口感更加滑爽,提升整体风味。2.挂面与方便面:冷水的魔法快速过冷水:煮熟挂面或方便面后,迅速用冷水冲洗一遍,这个过程能够迅速降低面条的温度,使面条表面形成一层...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

北海蛋黄酥的制作,是传统工艺与现代烹饪技法的完美融合,每一口都是对食材的极致尊重与味觉的极致享受,让人在品尝间,感受到那份来自历史深处的味蕾盛宴。下一步,自治区商务厅将以此次活动为契机,积极探索新形式,弘扬桂菜饮食文化,传承和创新桂菜精湛技艺,培育和打造桂菜亮丽品牌,提升桂菜名菜、名小吃知名度和美誉...

作为贵州人,连贵州的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

肠旺面,作为贵阳的特色面食,以猪大肠和猪血为主料,搭配劲道的面条和鲜美的汤料,每一口都是对味蕾的极致挑逗。此外,还有安顺的小锅凉粉、遵义的豆花面、六盘水的水城烙锅等,无一不彰显着贵州小吃的独特魅力。今天,跟诸位聊聊贵州的“十大名菜”!如果连这个都不知道,作为贵州人是不是很尴尬?

苏州的面条皇帝,到底是不是升级版方便面?

说起苏州面条的浇头,可算丰富到极致了,王稼句先生在他的《姑苏食话》一书中,随手列举了数十种浇头:焖肉、炒肉、肉丝、爆鱼、块鱼、爆鳝、鳝糊、虾仁、三虾、卤鸭、壮鸡、头尾、三鲜、什锦、肚裆、卷菜、白汤蹄髈、素浇……到了2018年,苏式汤面更是凭借518种浇头,成功创下“世界上浇头种类最多的原汤面”...

舌尖美食__冠生园河川牌延面

面条烘干,延面基本成形,进入精选车间。工人先将长长的一捆一捆的延面铡去两头,再铡成24厘米长的面条捆,放到抛光机上抛光。抛光机不停摇摆,捆扎不是很紧的面条互相挤压、摩擦,一根根变得更加光滑、白亮。再经过精选工人,人工精挑细选,确保每批延面长度一致,粗细均匀,整洁光滑。经过这结尾的一道工序,延面才能...

新疆大盘鸡,怎么成了河南名菜?

另外，大盘鸡里的主体元素，如土豆、面条等多为高碳食品，听起来就与现在年轻人群体中流行的低碳饮食相悖，也是大盘鸡品牌们未来需要注意的风险点。从全国范围内看，大盘鸡的快餐化仍有进一步发展空间。但大盘鸡品牌要想成为全国范围内的爆款美食，还需要通过创新进一步打造独特的品牌优势，不断适应一人食的趋势，化大...

华东地区特色美食及风俗习惯

香露河鳗是一道高蛋白名菜。选用鲜活河鳗,将其斩成肉断骨不断,计十二刀,现出腹部,用根筷子插进腹部,卷出鱼肚。在旺火上,浇入排骨汤清蒸,佐以老酒、葱白、生姜、火腿片、香菇等。此菜香味扑鼻,鲜美异常,为高级滋补食品。过年习俗1、春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等,它以工整、对偶、简洁、精巧的...

“新”上好物|新疆大盘鸡:万丈豪情,就在这一盘

沙湾大盘鸡搭配“皮带面”作为主食。张海摄大盘鸡出锅不久一盘“皮带面”(也称裤带面)作主食两指宽的面条又长又薄面条裹着炖煮的丰润汤汁每口风味都恰到好处一盘可融八方食材和吃法随着大盘鸡的传播越来越广不同地方的厨师会根据当地的食材和口味...