烹出好味道,10道湖南攸县名菜实现标准化
活动现场,来自湖南攸县餐饮协会的几名大厨对照制作标准,分别将炒制好的皇椒杀猪肉、攸县香干、攸县血鸭等攸县“十大名菜”一一装盘展示,评审专家现场观摩和品鉴,从色、香、味、形等方面对菜品进行感官评价。在随后召开的专家评审会上,各专家现场签署评审意见,一致同意攸县“十大名菜”烹饪行业制作标准通过审查。...
湖南省有哪些经典特色菜?魅力湘菜:美食之都湖南的地方特色菜!
一、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南的传统名菜之一,以其鲜美的口感和独特的剁椒味而著称。选用新鲜的鱼头,配以特制的剁椒酱和调料,经过蒸制而成,呈现出鲜嫩可口的口感和香辣的味道。这道菜色泽红亮,辣而不燥,是湖南人民喜爱的美食之一。二、腊肉合蒸腊肉合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼于...
作为湖南人,你了解湖南“十大名宴”吗?来,山东老乡讲给你听
菜品方面,五福万寿宴汇集了湖南各地的名菜佳肴,如“金钱扣”、“东安鸡”、“清蒸鲈鱼”等,每道菜都经过精雕细琢,不仅色香味俱佳,更蕴含吉祥寓意,如“年年有余”、“寿比南山”等,寄托了人们对美好生活的向往与祝福。此外,宴会上还常有龙船载鲜虾、松鹤延年等造型独特的菜品,寓意群龙贺寿、松鹤延年,进一步增添...
臭鳜鱼到底是湖南名菜还是安徽名菜
#臭鳜鱼到底是湖南名菜还是安徽名菜##湖南一男子发明湘派臭鳜鱼#湘派臭鳜鱼轻松挑起大家食欲~老板讲述这道美味的起源。发臭的鳜鱼看起来好不起眼,实则是香饽饽,内里滋味不凡!机缘巧合下独具慧眼的顾客一眼认可,老板凭借对鱼的深刻认知,细心钻研,一道湖湘名菜臭鳜鱼就此产生~而安徽的臭鳜鱼,则是以传统的发酵...
嘉禾美食产业“鲜香热辣” 名菜、名店、名厨带动种植养殖、食品加...
嘉禾县围绕建设“湖南美食之乡”,推动美食与文旅等相关产业深度融合,不断激活县域消费活力。该县实施湘菜“天花板品牌打造”工程,将嘉禾美食与神农教耕文化、传统文化相结合,讲好直抵舌尖的“嘉禾故事”。编制美食产业发展规划,形成“一核一带多点”集聚发展格局,重点打造晋屏大道、嘉滨湖美食街。立足做精20道名菜、...
作为湖南人,连湖南的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
5:永州血鸭(www.e993.com)2024年10月28日。这道菜源自湖南永州,是一道集独特风味与地方文化于一体的佳肴。据传,这道菜的起源与宋代岳飞抗金的故事有关。传说中,岳飞率军途经永州时,当地百姓为了款待将士,将鸭血混入炒鸭肉中,意外地创造出了这道菜。此后,永州血鸭便成为了永州地区的特色美食,并逐渐流传开来。
“怀味十大名菜”发布|湖南日报
湖南日报2月25日讯(全媒体记者周紫云)寻找心中“最美怀味”,展现怀化地道美食风味特色。24日,首届“怀味十大名菜”发布。经过严格筛选和激烈角逐,芷江鸭、雪峰乌骨鸡、新晃黄牛肉、麻阳鹅、铜湾袍汤、龙潭腊肉、沅陵晒兰肉、辰溪稻花鱼、花桥豆腐、侗家油茶上榜“怀味十大名菜”。这些菜品不仅代表了怀化地区的...
湖南必吃的6道特色名菜,看了流口水,你尝试过几种?
剁椒鱼头,这道佳肴背后藏有一段传奇故事。清朝文人黄宗宪,曾因避难逃至湖南一小村庄,借宿当地人家。那家人款待他的一道菜,便是初版的剁椒鱼头。这道菜色泽红亮,味道浓郁,肉质细嫩而不柴,口感软糯。黄宗宪品尝后赞不绝口,回家后对其进行了改良,于是便有了我们现在所见的剁椒鱼头。每当我们品尝这道菜时,仿佛能穿越...
湖南美食旅游地图上线!一键解锁名菜名宴和金牌小吃
湖南美食旅游地图。(点击查看大图)红网时刻新闻12月22日讯(记者何超戴科)今天,在2023“味道湖南·去湘当有味的地方”湖南美食旅游地图上线仪式活动上,湖南美食旅游地图正式上线。市民游客在微信搜索“湖南美食旅游地图”小程序,即可解锁湖南14市州名菜、金牌小吃、主题名宴。据悉,“味道湖南”活动开展三年以来...
做菜“心狠手辣”的湖南人,凭啥这么傲娇?
其中“石湾脆肚”、“鳝鱼炒蛋”、“新塘削骨肉”等12道衡东土菜入选湖南百道名菜。我们最熟悉的石湾脆肚,用茶油爆炒的肚丝配以黄贡椒,脆嫩鲜美,下饭又下酒,很多外地食客慕名前来尝味。如今,衡东县为黄贡椒提纯、复壮,走“种植+深加工”相结合的产业模式,并建设了以三樟、大桥、石湾为核心的黄贡椒特色产业...