中国壮乡,广西最特色的6道菜,鲜香开胃,你都吃过吗?
梧州的纸包鸡,是广西十大特色菜之一,也是广西梧州的一张名片,广西的梧州素有“小香港”的美称,除了商业因素外,梧州的生活习惯也接近广东那边,自然对美食的追求也不例外。梧州的纸包鸡以独创的隔纸浸炸烹饪法,曾在全国烹饪美食大赛中,赢得了“中国一绝”的荣誉称号,梧州的纸包鸡先用玉扣纸将事先腌制好的鸡肉,...
中国辣都,果然名不虚传~
||不要错过江西十大名菜之莲花血鸭血鸭不是某一种鸭,也不等同于鸭血,而是一道在湖南、广西、江西部分地区流传的鸭料理。各地做法稍有差异,但核心内容一致—将放完血的鸭子连骨头带肉利成碎丁块,翻炒出锅前倒入鸭血。这一做法在江西的代表便是萍乡莲花县的莲花血鸭,从赣西到南昌,常常能见到打着“正宗莲花...
广西的十大硬菜及做法!
2.纸包鸡纸包鸡,梧州市的传统名菜,属于粤菜系,以其鲜嫩甘滑、醇厚不腻的口感闻名遐迩。独特的烹饪方式——用纸包裹食材再油炸,保留了食材的原汁原味。**做法**:1.将三黄鸡斩块,用盐、料酒、生抽、胡椒粉等调味料腌制入味。2.准备好玉扣纸,将腌制好的鸡块包裹起来,封口处用湿淀粉粘紧。3.锅...
即将失传的5道中国传统名菜,厨师都做不了 最后一道菜很难再见到
青鱼秃肺就是其中的佼佼者,它展示了中国人对鱼的处理技巧的高超水平。虽然青鱼秃肺的制作工艺已经传承了下来,但要想真正品尝到这道名菜却并不容易。据说,制作这道菜需要选取15条重达10斤以上的大青鱼。但在现代社会,随着环境变化和捕捞过度,大青鱼的数量逐渐减少,这使得青鱼秃肺的制作变得更加困难。即使你有幸遇...
“新中菜”之变,中国人舌尖上的激荡创造力
也是通过这次采访我们得知,头灶的厨师团队,来自根正苗红的“唐阁系”,难怪主理人对于他们的“炒功”有足够的自信。“唐阁的名菜‘三葱爆龙虾’,在头灶的呈现肯定会更加出色,因为缩短了从炒锅到食客的距离。”毒师说。头灶的坚持就是“什么难做,做什么”。这里的难,可能是多方面的:食材的难,难在他们拒绝使用“...
“中国汉堡”爆火,国际品牌难再主宰江湖
红餐大数据显示,仅2022年8月到2023年1月,店名带有“中国汉堡”或者“中式汉堡”的快餐门店数量,就从1772家涨到了3533家(www.e993.com)2024年9月18日。不到半年时间,翻了一倍。拥挤的赛道上越来越卷,同质化竞争也就难以避免。这些品牌的汉堡采用的馅料多为经典中国菜,比如爆炒黄牛肉、红烧肉、麻婆豆腐等,饼皮则多用中国传统的发酵式作法...
福建厦门翔安区:打造“翔安百味”品牌 助推区域产业特色化
翔安区餐饮协会会长陈赞群得知“翔安百味”相关商标已提交注册申请时,特意找到了翔安区市场监管局工作人员并表示:翔安本土特色产品原本大家都单打独斗,很难做品牌,特别是农特产品季节性比较强,想要做品牌更是难上加难,有了“翔安百味”这个公共品牌,大家抱团取暖,共同发力,翔安的特色肯定会走得更远。
新菜研发再也不难了,这12个方法讲得太清楚
四川的传统名菜“仔鸡豆花”,虽是用鸡脯、鸡蛋清等用料制作的,但成菜在碗中似豆花,使人见状难辨真假。黑松露雪花鸡淖图源:柴门荟而今四川很多餐馆新供应的“肉豆花”“鱼豆花”“兔豆花”,碗中只见豆花样,原料采用的却是猪、鱼、兔之肉为料的。
《很想很想你》想靠“小众元素”突围 “小甜剧”再难出爆款,怎么...
剧中,莫青成、顾声开小房间聊天均是由菜谱引入,甚至表白时都在做饭,所以,该剧对于原著美食元素的呈现就像为观众打开了一部美食纪录片:不仅有腌笃鲜、胡椒猪肚鸡、香辣豆豉花蛤、新疆大盘鸡等名菜,还有独具创新特色的糟辣脆皮鱼、酸菜炒米等,更有螺蛳粉、油茶等几十道地方菜式……一场“舌尖上的诱惑”正在上演。
吃货选手请准备!汕尾独门“美食秘籍”出炉
一入“蚝”门深似海。汕尾南海长沙湾晨洲岛,地处天然的咸淡水交界处,三条河流在此相汇入海,养育出15厘米的优质大蚝,晨洲岛也被誉为“中国蚝乡”。肥美多汁的蚝肉进入口腔,留下满嘴鲜甜,可谓“酥甜无粕晨洲蚝”。“请客不做马鲛丸,十二大碗也不爱”,这是人们对汕尾地区“马鲛鱼丸”的赞誉之词,其蕴含“...