广东宴席文化:9道菜藏着最讲究的待客礼节

金钱蟹盒,是广东顺德的一道历史悠久名菜。1970年代出版的《中国名菜谱》这样记载:酥炸蟹盒,蟹肉做馅,成金钱盒形,外表形似铜钱。肥膘片成厚度均匀的两块薄片,做成蟹盒。内里的蟹肉是灵魂。选新鲜帝王蟹代替传统蟹肉,为保新鲜口感,即拆即用。搭配上虾肉、五花肉做馅,鲜上加鲜。将馅料包裹进“蟹盒”,放入热...

广东菜的“十大代表”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了肥肉的油腻,而五花肉也让梅菜变得油润丰满起来,一口下去肉烂味浓,肥而不腻,闻着便口水直流,吃了后更是唇齿留香,不然...

你吃过广东“8大名菜”中的几种?真正的好菜,不容错过!

鸽吞翅,不仅是一道菜,更是一种文化的传承,一种对美好生活的向往与追求。5、无骨功夫猪无骨功夫猪,源自广东佛山市顺德区的珍馐佳肴,是味蕾与匠心巧妙碰撞的结晶。这道菜甄选体重轻盈,未逾三千克之娇贵乳猪,犹如精心雕琢的艺术品,静待时光的温柔以待。图片调研:wwa.belizeitweneedit图片调研:wwe.cutyou...

广东哪道菜最好吃?经过评选,这8道粤菜比较出名,你吃过几种?

8、糖醋咕噜肉作为广东的一道传统菜肴,糖醋咕噜肉可与糖醋里脊、锅包肉相媲美,而且一听这道菜的名字就会让人觉得非常有食欲,忍不住想要一饱口福。糖醋咕噜肉之所以有这样的一个名字,大概就是因为人们在吃菜前会被馋的发出咕噜咕噜的口水声吧。上面提到的8道广东菜,口味绝佳,都是粤菜中的经典菜肴,也通过了民间...

中国夏日最开胃的凉拌菜,不在四川,不在广东

不少初见泡菜的外地朋友或许会发出疑惑:凉拌菜难道不是哪儿都有吗,有什么稀奇?然而凉拌菜常有,但凉拌泡菜不常有,一个“泡”字,造就了它风味上最大的不同,凉拌菜基本依仗后期的调味,而泡菜初入口就能尝到更为刺激的复合滋味,这种由浸泡而来的发酵香气,是由湘西大地提供的风味底色。

盛夏必推新菜!每年只卖1个月!看广东大厨如何烹制“岭南菌王”

如果是普通餐厅，荔枝菌可以蒸排骨、蒸茄子、煮丝瓜瘦肉汤等，清鲜惹味，如果是上档次的酒楼食肆，也会推出包括鲍鱼蒸荔枝菌、鸡丝油盐蒸荔枝菌、乳鸽片蒸荔枝菌、荔枝菌浸鸡汤、荔枝菌牛肉丸等菜式(www.e993.com)2024年11月8日。不同食材的鲜味和荔枝菌的鲜味在升腾的蒸汽中碰撞、交融，最终合而为一，成就一份独有的清鲜滋味。#图文动态同步...

去广东必点的6道菜,都是“粤菜之魂”,老板还以为你是广东人

广东地处沿海,常年温暖湿热,各种海鲜及鱼类资源丰富,自然也盛产各种美食,今天就带大家一起来品尝一下,到广东必点的8道菜,都是“粤菜之魂”,老板还以为你是广东人。1.白切鸡白切鸡是广东人非常喜欢的一道菜,在当地非常有名。将整只鸡处理好后,用开水焯烫,每隔四五分钟就提起来一次,倒掉腹内汤水,如此反复几次...

广东一家三口的晚餐火了,66元3菜1汤,网友:有滋有味,接地气!

广东人离不开汤，最近除了多雨潮湿以外，家人因为工作原因熬了夜，要去去肝火，这石橄榄煲汤也是一道潮汕地区的家常汤谱。别以为鲍鱼很贵，在广东菜市场，新鲜的鲍鱼按照个头大小，从3-5块/只价格不等，我买的3块钱一只的鲜鲍鱼，个头还不错，石橄榄也叫石仙桃，是长在石壁苔藓上的，有清热、润喉、去肝火的作用...

广东菜排行榜:这5道菜最受欢迎,你尝过几种?

4、广东潮汕生腌潮汕生腌,广东潮汕地区的一颗璀璨美食明珠,早已在网络时代声名远扬。或许初次听闻,有人会觉得难以接受其独特的制作工艺,但一旦品尝过这绝妙的美味,便会念念不忘。这道菜的核心在于选用新鲜的海鲜,经过白酒的腌制,再与生抽、鱼露等调料巧妙融合,搅拌均匀后冷藏腌制而成。最终呈现出的海鲜,口感滑嫩,...