中森名菜:引领日本料理潮流
中森名菜有很多菜式都很出名,比如铁板烧神户牛肉、鳗鱼饭、寿司、三文鱼腩、霸王粥、法国鹅肝、蚧子寿司、三文鱼、寿司薄饼、三文鱼刺身、刨冰、烤鳗鱼、铁板烧神户牛肉腩等。店家信息(总店):地址:天河区天河北路368、364、362、366、358号电话:020-38808118...
2021广州国际美食节评出一批名菜名店
至于岭南名菜(名点、名汤、名小吃)方面,则包括滋粥楼“粥水火锅”、佬麻雀“豆浆一锅鲜”、凤园椰珍“生蚝椰子鸡”、顺德渔村“薄荷酱煎罗氏虾”、点都德“金莎海虾红米肠”、侨美食家“紫苏鲍鱼片皮鸭”等众多美食菜品。广州地区饮食行业协会会长秦鉴洪表示,广州是一个国际化的大都市,更是一座美食重镇。长期...
日本人最爱的日本料理 只有这些地方才能吃到!
当地最受欢迎的特色菜就是kozuyu了,是一种由干贝、香菇、胡萝卜、芋头和konnyaku魔鬼舌冻(由淀粉块制成)制成的肉汤,用酱油和米林甜米酒来调味。这里的每个家庭和餐馆都会根据这个基本食谱来制作自己的版本。此外,在这里其他有趣的菜肴也同样提供了当地更为熟悉的日本主食。这里有牛奶味噌拉面,比日本其他地方的拉面...
80多年前鲁迅先生喜欢的这道名菜,现已成“八宝铁锅蛋”
他们来沪访问时,特地来到该店,指名要品尝“叫化鸡”、“西湖醋鱼”等名菜。就餐结束后,他们都说:“味道出众,颇有特色。”日本料理代表团成员回国后,都在自己菜馆中,模仿上海知味观的烹饪方法,制作“叫化鸡”,在日本东京形成了一股“叫化鸡”热。鲁迅在沪喜欢的另一家饭店,就是“梁园致美楼”。这家河南菜馆...
全亚洲最红最贵的一家日本料理,真的值得刷卡来吃吗?
芥蓝磨成菜泥,上面撒上轻脆的薯条,点缀盐烤银杏,看起来是一道乡土料理。扒拉开薯片和菜泥,原来下面藏着甜虾和海胆,有种拆到了礼物的感觉,用朴实的蔬菜搭配甜糯的海味,是一道连接山与海的料理。味道,不错。·course3·新竹·乌鱼子龙吟的名菜,日料里最平凡的高汤。
日本料理秀色可餐
日本的冷面被公认是众冷面中的表率,精致清淡,搭配着芥辣、葱花、鹌鹑蛋、冷面汁一起品尝,吃得人禁不住发出嗖嗖的声音(www.e993.com)2024年10月28日。天妇罗这道日式什锦油炸食品,最早起源于葡萄牙,人们将蔬菜、虾类裹以面粉,入油轻炸而成,口感非常好。烤秋刀鱼也是日本料理中的名菜喔。生鱼片的等级和牛肉一样,随不同部位而不同,鱼腹部油脂...
《吃的江湖》:美食背后藏着哪些科学奥秘?
潮菜中的鹅,多用于卤水,鹅掌翼卖得尤为贵价。东海酒家不惜血本把这道传统的名菜梅酱煀鹅掌保留下来,确实需要情怀。鹅掌的美味,早就深入人心。南宋高宗时的御宴中,就有“鹅肫掌汤齑”一菜。《明宫史·饮食好尚》就曾记载:“十一月……此月糟猪蹄尾、鹅肫掌。”而五代时一名叫谦光的和尚喜欢钻研美食,就嗜...
一碗看似简单的高汤,为何成为日本料理灵魂
高汤在日本又被称为“出汁”,是和食的基础。常用于味增汤汁等汤品、乌龙面和荞麦面的汤汁、炖煮菜等料理。日本高汤食材包括“昆布”(海带)、“鲣节”(干鲣鱼屑)、“煮干”(沙丁幼鱼干)、香菇等等。高汤到底有什么神奇之处,能在日本料理中占有如此重要的位置?
長寧這條老牌美食街,你去打過卡嗎?
蕎麥道日本料理地址:仙霞路689號營業時間:11:30—23:00坐落於仙霞路689號的蕎麥道日本料理,臨近中午,不大的店裡已經幾乎沒有了空位。門面相當日式,沒有碩大的招牌,也沒有復雜的裝修,反倒顯得有點朴素,頗有日劇裡的餐廳的味道。據了解店主是日本人,這樣的簡潔的店面裝修風格也是為了讓食客把注意力更加集中到食...
日式东坡肉是怎样“折腾”出来的?
前几天,到北京国贸大酒店新张的滩万日本料理吃饭,意外地品尝到一道日式东坡肉,细嫩如腐,不腻不柴,咸鲜微甜,腴而能爽,远胜市售中式东坡肉,自然诧为异味。杭州有名菜“东坡肉”:其实不过是精致的红烧肉,唯以酒当水耳。