浙江省十大名菜,探寻浙菜之魂,你了解多少?
龙井虾仁:茶香与鲜美的完美融合龙井虾仁,这道结合了杭州龙井茶的清香与新鲜虾仁的鲜美的菜肴,色泽悦目,味道独特,展现了浙菜的雅致。龙井茶,作为中国十大名茶之一,以其清香四溢、甘醇爽口而著称。而虾仁,则以其鲜嫩可口、营养丰富而受到人们的喜爱。将这两者结合在一起,便成就了龙井虾仁这道佳肴。制作龙井虾仁时,需...
浙江:实施地域餐饮品牌培育工程 引导扶持一批新派浙菜企业
完善标准体系组织编制浙菜标准规范,从服务、文化、菜品、技术、原材料等方面建立完善浙菜标准化体系,指导地方和行业协会加强浙菜标准的宣贯和认证工作,建立完善“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”“名饮”认定办法,提升浙江餐饮名品的标准化水平。优化一批名菜名小吃,实行标准化、规模化发展,提升浙菜市场占有率和影响...
浙江哪道菜最好吃?经过评选,这6道浙菜比较出名,你吃过几种?
1.冰糖甲鱼冰糖甲鱼可以说是浙江宁波最著名的一道菜了,是宁波十大名菜之首。甲鱼在生活中并不常吃,但浙江人可以说把甲鱼的吃法摸索清楚了,制成这一道听起来怪,吃起来香的美味。其以甲鱼和冰糖为主要原料,勾芡过后,在让菜品的口感更佳湿滑饱满的同时,能让菜品保持较长时间的热度,让食客们有更佳的用餐体验。
让浙菜飘香全国,还需加点什么“料”?
在湖州,最具地方特色的老底子传统名菜,“摆”进了酒店餐饮企业的大堂。走进湖州宾馆,德清酱羊肉、银鱼丝炖蛋、小西街什锦煲……一道道特色菜肴吸引来往游客目光,成为对外展示美食文化的新窗口。正如武林高手过招,既重招式又重内功。在美食江湖,浙菜也有本自己的“武林秘笈”。湖州宾馆大堂摆放着“百县千碗·湖州...
味美浙江,浙菜要加什么“料”
“浙江菜系流派众多,既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜等传统菜系,也有如今声名鹊起的台州菜、衢州菜等。一方水土孕育一方传统,浙江有的地方依山,有的地方傍海,不同的物产、口味、烹调技法等孕育出不同特色,这也使浙菜很难拥有统一的风味。”浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳说,此外,浙菜口味注重清鲜脆嫩,菜品形态...
浙菜经典五星金牌榜——枇杷土焖肉、宋嫂蟹肉羹、蟹黄鱼圆
油而不腻,酥而不碎,光闻着味道就让人垂涎三尺;以丝状蟹肉代替原版宋嫂鱼羹的火腿丝、香菇丝,加入胡椒粉为酸汤增添几分辣意……经过激烈角逐,枇杷土焖肉、宋嫂蟹肉羹、蟹黄鱼圆三道菜肴入选五星金牌榜,新派烩三鲜、天目云雾笋两道菜肴入选四星金牌榜,花胶老鸭煲、五味鱼馔、五洋捉鳖三道菜肴入选经典浙菜传承奖(www.e993.com)2024年11月11日。
浙江必点:6道浙菜,是“浙菜之魂”,让老板误认为你是浙江人
接下来,请允许我为您细细描绘这浙江必点的六道名菜,它们将让您的味蕾舞动,让老板误以为您是土生土长的浙江人。1、西湖醋鱼杭州的西湖,如同一幅流动的山水画卷,早已深深地印刻在人们的心中。而在这幅画卷的怀抱中,隐藏着一种令人垂涎欲滴的美食——西湖醋鱼。它不仅是杭州的地道佳肴,更是浙江十大名菜中的璀璨...
浙菜贺新春,廉味不能停!
浙菜贺新春,廉味不能停!浙菜贺新春廉味不能停“洁不洁,看过节,廉不廉,看过年。”2024年新春将至,阿浙献上一桌浙江风味的“廉味”菜,让大家就着这浓浓的年味儿,感受舌尖上的“廉味”。龙井虾仁龙井虾仁——“躬身自省”龙井虾仁是浙江杭州的一道名菜,以虾仁配以龙井茶叶而得名。茶香...
中国八大菜系代表作 1.鲁菜-葱烧海参 2.湘菜- 剁椒鱼头
是杭州名菜,也是浙菜代表。龙井虾仁用新鲜河虾虾仁和龙井茶。虾仁洗了用蛋清、淀粉腌了炒,再加龙井茶。虾仁白白嫩嫩,和龙井茶的清香融合,口感清爽,有杭州特色。浙菜的东坡肉和苏菜有点不一样,但也是用猪肉小火焖煮。调料和做法有点差别,总体颜色红亮,口感酥烂,不腻。
国庆假期将至,请收好这份“浙江美食攻略”
其实,除了东坡肉、龙井虾仁等大众印象中的浙菜“经典款”,近两年,全省最能吃“辣”的衢州、“鲜”气飘飘的台州菜,也吸引了不少年轻食客的目光。作为江浙沪的“非主流”,衢州菜既承袭了赣菜的辣,又吸收了浙闽菜的鲜和徽州菜的咸,流变出特有的风味。