福建省十大名菜,闽菜之魂的奥秘与魅力

二、鸡汤氽海蚌:福州经典,鲜美无比鸡汤氽海蚌,一道源自福州的传统名菜,以其汤清味鲜、海蚌鲜美而著称。这道菜选用新鲜的海蚌与老母鸡高汤结合,通过巧妙的烹饪技巧,使海蚌的鲜美与鸡汤的醇厚相得益彰,口感鲜美无比。制作要点:海蚌的选用和处理是这道菜的关键。需选用新鲜的海蚌,去壳取肉,洗净后备用。鸡...

福建省新闽菜创新技能竞赛落幕 泉州10名选手拿下特金奖

记者了解到，此次竞赛分为理论考试和技能竞赛两个部分。在技能竞赛中，选手需在规定时间内完成一道“2023年新闽菜名菜100道”菜单中的菜品和两道自选菜品，最终在参赛的120多位选手中角逐出特金奖28名、金奖34名、银奖40名，优秀组织奖10席。此次活动由福建省商务厅、福建省总工会共同主办，泉州市商务局、石狮市人民...

福建厦门举办食品安全宣传周主题日活动

活动期间,厦门市市场监管局、厦门海关联合展示食品安全战略合作成果;厦门市出口食品企业代表现场进行食品安全责任宣誓;厦门市烹饪协会、餐饮企业代表倡议诚信经营、制止餐饮浪费;第三届厦门市“十大名厨名菜名店”暨首届厦门市“十大名小吃”评选活动进行颁奖;厦门市食安委相关成员单位的代表共同唱响《食安卫士之歌》。据...

华东地区特色美食及风俗习惯

土笋冻,是发源于福建泉州的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,...蚵仔煎蚵仔煎(闽南话为ǒuājīan,普通话译作“海蛎煎”),发源于福建泉州,是福建闽南、台...

比泉州人少,比厦门文艺,福建这座老城为了吃真的值得去一趟

佛跳墙,是福建福州的当地名菜,始创于清朝初年,相传是由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、蹄筋、墨鱼等十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,煨制十几个小时以上。成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香。

福建9道地方名菜,吃过几个算是吃遍福建?

今日,且让我化身为美食的信使,为您揭开几道福建名菜的神秘面纱,这些佳肴,皆是当地人心中难以割舍的挚爱,看看您是否已有幸与之邂逅?一、厦门姜母鸭姜母鸭,厦门这座海滨城市的璀璨明珠,以其独特的魅力在美食界熠熠生辉,成为了一道名扬四海的特色小吃(www.e993.com)2024年11月14日。它不仅是味蕾的盛宴,更是历史与文化的深情对话,每一口都是对传...

作为福建人,连福建的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

8:竹香南日鲍。是福建菜系中一道极具特色的名菜,以福建省莆田市秀屿区南日镇海域特产的南日鲍为主要原料,结合竹筒的自然清香烹制而成。南日鲍作为中国国家地理标志产品,其肉质细嫩,味道鲜美。这道菜的制作讲究,首先需用高汤吊味,调味上色后,将南日鲍放入竹筒中,利用竹子的清香进一步提升鲍鱼的风味,再通过蒸制锁住...

就想问一下福建的朋友,福建真的有这道名菜吗 ?

福建这样推进“白名单”项目落地6月6日19:39白名单房企1+1+1>3,这道节地题,海南得几分?6月6日17:35海南郎酒汪俊林率队到访五粮液,曾从钦:同为六朵金花,山水同脉相连,长期以来亲如兄弟6月5日10:00郎酒五粮液昔日粮仓变身文旅IP!昆山花桥新添文化商业新地标6月6日16:14昆山花桥第二届...

译名趣谈|“佛跳墙”里哪来的佛

农历新年是中国人最重要的传统节日,而过年的一个主要节目就是“吃”。吃什么?不少人会选择沸沸腾腾、香气四溢的佛跳墙。佛跳墙是福建特色名菜,相传在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研发,当代著名社会学家费孝通先生则称其发明者是一帮要饭的乞丐。撇开“专利权”所有人不谈,这道菜的名字有何来历?它跟佛陀...

福建厦门:打造“翔安百味”品牌 助推区域产业特色化

福建厦门:打造“翔安百味”品牌助推区域产业特色化中国消费者报福州讯(王芳陈梅冰记者张文章)“今天吃吓米?”“蚝爱你”“打卡成功”...8月初,由福建省厦门市翔安区市场监管局携手翔安区个体私营企业协会设计的“翔安百味”表情包在公众面前亮相,获得消费者的关注与青睐,为“翔安百味”区域公共品牌注入新的活力...