台湾学生发起“点菜运动”:烫青菜不再叫“大陆妹”

发起“点菜运动”的原因是有老师曾在课堂上提及小吃店有一道菜叫“大陆妹”,让刚从美国回来的她听了很刺耳,其他还有“美人腿”(指茭白荀)、“玉女”番茄、“圣女”番茄等,很多食物竟然都以女性相关词汇命名。此外,她还曾看到有男孩子调侃一名陆配二代说“你就是大陆妹”,那个女孩眼角噙着泪,却无力反驳。据了...

青菜切错了,炒出来软烂黄巴巴,多加一步,脆爽绿油油,香味十足

青菜,这而实际上是一个笼统的说法,就是绿叶蔬菜。绿叶蔬菜怎样才能炒的茎部脆爽绵软,而叶子还不会烂歪歪的发黄;也不会叶子翠绿,菜帮子还没熟呢?实际上再简单的事情都有学问,不然那些素菜馆,生意会那么好,为什么你在饭店里叫个绿叶素菜,端上来翠绿翠绿的,一上桌三两筷子就吃光了,比大鱼大肉都抢手。这...

冬日觅食-中华新闻

不知为什么,小时候觉得稀松平常的菜,现在想来弥足珍贵。就好比母亲凉拌的白菜丝、烙的葱花饼、煎的菜饺子,父亲的手擀面、炸油条、咸菜汤,等等。印象深的就是白菜丝,我们家一般都是凉拌,或咸或甜,咸口的就是醋溜白菜,甜口的更简单,直接往白菜丝里撒一把白糖,清脆可口。要说冬天,最想念的还有老家的芝麻叶面条。

点“绿”成“金”|吃干“榨”净 绿色青菜头垒起百亿大产业

“大部分青菜头直接送进工厂，进行集中剥皮处理。”该负责人介绍，有以传统工艺加工的少数合作社，青菜头由村民自行处理，鲜嫩的青菜头叶被选去制作水盐菜，剥下的菜皮用来返田沤肥。“新技术让菜皮有了新用途，不再像过去当垃圾倾倒。脱水后的干榨菜皮，可制作成生物颗粒燃料或牛羊等动物饲料添加剂。”涪陵榨菜集...

没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?

青绿色的叶,奶白色的梗又肥又大,才是标致的上海青。图/视觉中国江南的夏天溽热沉闷,只有压轴的一盘绿油油的青菜,才能宣告宴席的圆满结束。最清爽简单的做法,是除了水、盐、菜之外什么都不加的青菜汤,一碗就能散去一整天的热辣,安抚每一个“江南胃”。

无锡人天天吃,你能叫出名字吗?

（其实还有一些，小编已逛晕）这些菜叶子都是绿色的，尽管颜色有深有浅，外形差别较大，但有一个大箩筐可以把它们都装进去：“青菜”(www.e993.com)2024年11月18日。“基本所有带叶柄的绿叶蔬菜都叫青菜，无锡这边都是这样默认的。”一位在朝阳农贸市场经营多年的蔬菜摊主告诉记者，本地的顾客对青菜有较为清晰的认知，但很多来自北方的消费者会...

进入伏天,提醒大家多吃“3红菜,2绿菜”,食顺时令,顺利过伏天

2绿菜:一、西葫芦俗话说“春吃芽,夏吃瓜”,西葫芦七月份开始大量上市,是食用的好时机。西葫芦又叫角瓜、白瓜,含有大量维生素和葡萄糖,正是三伏天清补时需要的营养。推荐菜品:凉拌西葫芦食材:西葫芦、胡萝卜、蜂蜜、果醋、花生碎1、鲜嫩的西葫芦洗净擦成细丝,中间带籽的软芯不用。胡萝卜也擦少量的丝备...

广府人的青菜之王——菜心

老广所说的青菜,不仅仅是蔬菜,而是绿色的叶菜,而当中的代表作,也称青菜之王的,非菜心莫属:从叶到茎寸寸带绿,而且叶子挺拔葱郁,非常符合青菜的审美标准;生长在亚热带的广东人,向来吃得清淡,菜心的味道一点都不冲,吃起来清新微甜,有作为青菜该有的安分感。

都是绿叶蔬菜,青菜你能分得清吗?

“基本所有带叶柄的绿叶蔬菜都叫青菜,无锡这边都是这样认为的。”一位在朝阳农贸市场经营多年的蔬菜摊主告诉记者,本地的顾客对青菜有较为清晰的认知,但很多来自北方的消费者会把莴苣、芹菜、韭菜等绿色的蔬菜也当作青菜。“南北方认知有差别,但这些蔬菜都是受大家欢迎的,细菜烧汤,大点的就炒菜,可以把小园菜、毛白...

一棵青菜的成名史

而在湖北随州地区,也有这样一种极具特色的“霜打菜”。正月初十,位于湖北随县安居镇陈家湾村的泡泡青原产种植区里,地里的泡泡青所剩无几,墨绿色的叶片紧密地挨在一起,像地里长出来的繁花。不远处,村民们忙着移栽,着手准备新一年泡泡青的品种选育工作。