荠菜、面条菜等时令野菜争“鲜”上市!香椿身价飙升每斤130元左右
青岛喜来登酒店以春笋、香椿为主要食材做的豉汁春笋蒸咸肉、香椿煎鹅蛋、腌笃鲜备受顾客好评。青岛富力艾美酒店乐美中餐厅厨师长张师傅将应季新鲜的食材与烹饪创新结合,推出用茴香根、香椿、荠菜、春笋等食材构成的春季菜单,“除了以上这些常见的‘春菜’,还有春韭、小白虾、春蚕豆等,也是当下的时令美味。”延伸野菜...
老人叫它“化癌草”,藏在农村成了网红野菜,如今却一株难寻!
毕竟大家都知道,国人遗传的血脉中腌咸菜和采野菜的技能都是老祖宗传下来的,到了年纪是一定会掌握的。
春游白山 奔赴诗和远方 | 抓住假期尾巴!抓紧耍!
采摘地点:黄家崴子村、南天门村特色吃法:蘸酱生吃、腌制成咸菜3.荠菜采摘地点:黄家崴子村、南天门村特色吃法:荠菜土豆汤、荠菜饺子4.大叶芹采摘地点:漫江村、锦江村、抚松镇西江公园特色吃法:大叶芹炒肉、大叶芹饺子5.水芹菜采摘地点:抚松镇西江公园、板石村特色吃法:水芹菜炒肉、凉拌水芹菜...
腌雪里蕻,只放盐容易发黄变质,80奶奶教2招,翠绿好吃一年不坏
这里用的盐最好是颗粒比较粗大的海盐,腌出来的味道会更好吃。腌的时间大概是在一晚上左右,第2天你就会发现这些雪里蕻出了很多的汤,我们把盆中的汤全部倒掉,之后找一个坛子。坛子里面撒上一层盐之后把腌制过的雪里蕻一颗颗的拿起来,像平时我们拧毛巾拧衣服一样,把雪里蕻放在手里对折,再对折之后用手使劲的拧一拧,...
路边的野菜有风险 奉劝您轻易别尝试
薤白(小根蒜)薤白是一种可以抗菌消炎的天然菜品,鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食均可,还可以腌制成酱菜或咸菜。马齿苋又称五行草,鲜食、干食皆可。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外,还含有丰富的钾盐和不饱和脂肪酸,有降压及保护心脏等作用。
春菜都是营养高手
香椿(www.e993.com)2024年10月18日。头茬椿芽更嫩,适合鲜食,二茬椿芽可以腌成咸菜,别有风味。香椿芽的营养价值比较高,维生素C、铁、锌含量均高于常见蔬菜数倍。但它有一个缺点:亚硝酸盐含量比一般蔬菜高得多,特别是采摘后常温储存的香椿芽,亚硝酸盐含量会迅速上升。建议采摘后尽快焯水、冷藏,能够大幅降低亚硝酸盐含量,吃起来更安全。
【科普】踏青采摘野菜,食用小心中毒!这份小帖士请收好→
4.荠菜(地米菜)包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食,也不宜多食。5.苋菜凉拌,炒,做菜饼,包水饺,做烫菜,做粥,腌咸菜。6.榆树钱榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。食用野菜有哪些注意事项?一、过敏体质的人尽量少吃过敏体质更容易受到不确定因素的影响,而野菜中所含的成分,相对于栽培蔬菜来说更复杂...
妻子炒的一盘野菜 险些要了丈夫的命
6.去年冬季腌制的酸菜、咸菜随着春季气温的升高,酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加,一次性食用过多或食用颜色过深、已变质的酸菜或咸菜,容易引起亚硝酸盐中毒。7.冷冻海产品春季是海产品的产出淡季,如冷冻海产品存放时间过长或存放不当,就容易腐败变质,所含的蛋白质就会分解,并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、...
春日野菜赛黄金,崇明生态岛“绿色小清新”按图索骥→
薤白,也称苦蒜、小蒜,是春季常见野菜之一,一般集中在4—5月上市。3月前薤白嫩叶可切碎沫炒鸡蛋,就如香葱炒鸡蛋,香味浓郁,口感独特。5、6月以后,采挖洗净,除去须根或蒸透或置沸水中烫透,晒干入药,也可腌制作为可口咸菜。薤白性味苦温,也是一味药用野菜。
最适合春天吃的蔬菜,好处竟然有这么多!
荠菜294芥菜(新鲜)230苋菜(绿)187茴香154油菜148芥蓝128香菜101菠菜66油麦菜60西蓝花50可以看到,荠菜的钙含量比起其他蔬菜算是“碾压性”胜利,唯一能和它媲美的芥菜,却因为最常被用来做成腌菜、咸菜,而增加了高盐这个不健康因素,综合来看,依然比不上荠菜。