最是低调萝卜干

然后,沥干水分,把萝卜片装入保鲜盒,倒入白糖、盐、生抽、醋、蚝油等调料,再放入少许干辣椒、八角、香叶及蒜片,压实后盖上保鲜盒盖子,放冰箱内冷藏一晚,第二天即可食用了。这比母亲当年制作的要复杂、精致多了。可我依然怀念童年那简单甚至粗陋的萝卜干。萝卜干是否算美食?我不敢确定,但有一点可以肯定的是,美...

晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲

晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲2023年12月07日11:56新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如...

秋季是腌菜的季节,10道咸菜的腌制方法,儿时味道,东北人最爱

萝卜干咸菜所需材料:青萝卜、辣椒油、盐、酱油、花椒、大料、白糖、做法步骤:1.在晾晒萝卜干前,一定要注意天气预报,要选择晴朗的天气晾晒,不然阴天萝卜干容易发霉。首先要选新鲜的青萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时,要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可。萝卜皮也...

腌萝卜,别再用盐杀水了,换成这1样,口感更柔和,爽脆不齁咸

1、准备一根白萝卜,放在水中搓洗一下,然后再用清水冲洗1、2遍,洗净之后沥干水分,再把外皮削掉。2、一切两半,再一切凉拌,然后切成片状,切片的时候最好切成夹刀片,也就是每3片之间不切断,厚度约2mm,这样腌制出来会更加爽脆的。切好后的萝卜片,将其盛在碗里,然后准备杀水。3、杀水的时候,切记不要用盐,上...

【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?

若自制腌菜,建议在2天内或20天后,甚至一个月后再食用。因为研究表明,腌菜中亚硝酸盐呈现的是一种曲线变化,刚开始是慢慢增长,在几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量将达到高峰,随后随着腌制时间的延长开始下降,腌菜中亚硝酸盐基本降解并趋于稳定的时间为20～45天。

...三碗粥|咸菜|酸笋|黄豆|坚果|萝卜干|广东小吃|十大硬菜_网易订阅

萝卜干提及广西的送粥菜,不得不提的就是萝卜干(www.e993.com)2024年11月20日。新鲜的白萝卜经过精心腌制,变得酸脆可口,既保留了萝卜本身的清甜,又增添了咸香的风味,或切条、或切丁,想怎么吃都可以。清晨,一碗凉爽的白粥,搭配一小碟萝卜干,那咸香开胃的味道瞬间唤醒沉睡的味蕾,让人精神为之一振,粥也因此变得更加美味可口。

一位作家笔下的乡愁:150万字里的八公分村巨变

黄孝纪记得，那三年他带得最多的咸菜，是母亲做的萝卜干——有时是切成粒状的酸萝卜丁，有时是腌制的萝卜条。1987年，黄孝纪高中毕业。同届的6个班只有7人考上大中专。分数比大专线差1分的黄孝纪，填中专志愿时报了建筑学校，“以后可以为村里修桥”。两年后，从湖南省建筑学校村镇建设专业毕业的黄孝纪，分配到...

“宝总”泡饭的6件套,怎么吃既“乐惠”又“乐胃”?

首先,我们来了解一下腌制类食品的制作过程。以酱黄瓜为例,先用适量的盐和酱油腌制新鲜的黄瓜,沥干盐水后再加入生抽、甜面酱、盐、白糖、鸡精等调味料按比例调配,密封腌制1周及以上。但在制备的过程中新鲜的黄瓜丢失了大量的维生素C和水分,并被添加了大量的调味料、食用色素、防腐剂等,产生了更多的草酸钙和亚硝酸...

70岁奶奶腌萝卜干咸菜的秘方,不用1滴油,简单3步做出快手开胃菜

第一步、将白萝卜的表面用水清洗干净,因为奶奶除了制作萝卜干咸菜之外,还会将萝卜皮放到坛子里面浸泡,制作成脆爽的萝卜皮泡菜,把清洗干净的萝卜去皮切成条状,接着放到篮筐当中,一定要及时均匀的摊开,再放到通风处进行风干。第二步、吹干的萝卜条就是干瘪瘪的,大概吹至3天左右即可,这个时候咱们就可以准备配料,因为...

萝卜干、腌咸菜…这些佐粥过饭“神器”,你最爱哪种?

香辣萝卜干就是她的拿手菜之一。选用东北常见的青萝卜,去根须洗干净,切成条状,用盐腌2个小时,沥干水分后,晾晒1-2天,再用清水洗掉浮尘。加入调料:盐、胡椒、糖、醋、白芝麻、自制辣椒油,拌匀后装罐,放置2天更入味。看着红彤彤,但吃起来一点都不辣,...