记忆里的冬日咸菜香,温情如故

传统腌菜的工艺其实很简单,首先洗净控干蔬菜水分,再撒上一把粗盐双手搓揉,直至盐粒充分进入蔬菜的每一个细胞,这时喜欢辣口的,还可以加点辣椒,最后放入缸中压实,过24小时后分装至小罐内存储,让菜叶在盐汁中自然浸润,过上半个月就可以放心食用了。未开封的罐头咸菜可以存放较长的时间,开封后的则需要尽快食用。现在...

血压高,不能吃“韭菜”吗?控血压,“4素”切莫多吃

4.腌制咸菜像一些腌制类的小菜,虽然非常美味下饭,但是在腌制过程中也会加入大量的食盐,这样就会形成亚硝酸盐,也会促使血压出现升高『oh75}ζaidiqi┎的情况加重病情发生,所以不建议多吃。高血压可以彻底根治吗?目前来说,高血压是一种慢性疾病,很难彻底治愈。但是,通过调整生活方式并结合药物治疗,...

血压高不能吃韭菜?提醒:若想血压稳定,最好少吃4种素食

腌制咸菜：腌制咸菜中的高盐分含量会加重高血压的症状。而且，腌制咸菜中可能还含有大量的亚硝酸盐，会对血管造成伤害，因此高血压患者最好尽量少食用腌制咸菜。土豆：土豆消化后会转化为葡萄糖，导致血糖升高，进而刺激胰岛素分泌，不利于血压的稳定。高血压患者应当控制土豆的摄入量。豆腐干：豆腐干富含蛋白质和钙等营...

学会这些好吃的下饭咸菜,让你每餐都多吃一碗饭!

1.黄瓜洗净、边洗边用毛刷刷净表面毛刺和杂质,然后晾干表面水分。2.晾干后,将黄瓜切成长度约8厘米左右的细条状,放入盐腌2至3个小时。3.然后用细砂布包起来拧干水分。4.直至黄瓜条变的较软,失去大部分水份。5.准备好腌料,酱油需要提前煮开,放至自然冷却。6.腌黄瓜的坛子提前洗净,使用时完全无水无油。

洋姜、藠头、宝塔菜……饭桌上的那些小咸菜都是啥?

新鲜的大头菜粗粝不堪食,一般都是腌成水疙瘩后当做咸菜吃,过去北京冬日里蔬菜种类很少,除了大白菜萝卜这些主菜,大头菜是重要的配菜,“咸菜”这个词广义指所有咸口的腌菜,狭义就是特指水疙瘩。水疙瘩除了直接吃,还可以切掉外皮继续加工成酱疙瘩、煮成熟疙瘩或者和黄豆一起炒着吃,切下来的水疙瘩皮也不会被浪费,而...

开启味蕾的腌制佳品——撇菜根

随着气温逐渐升高心头总是萦绕着一丝郁结食欲也一落千丈这时候心里念的、胃里想的都是云南人必不可少的开胃解腻的腌制佳品——撇菜根撇菜根,宽叶韭的根部,有时会被人们误认为是韭菜根(www.e993.com)2024年11月14日。它除了可以作为日常餐饮的佐料以外,也会被单独做成凉菜或腌制成咸菜。腌制出来的撇菜

酸甜苦辣咸!来大理品尝舌尖上的非遗美食

将新鲜的韭菜洗净晾干,切成小段,加入盐和辣椒等调料腌制,一个月左右即可食用。腌制好的韭菜腌菜色泽金黄,酸辣可口,是开胃的美食。韭菜腌菜既可以单独食用,又可以作为其它菜的辅料,特别适合煮鱼和炒肉,脆嫩爽口,好吃又下饭。TIAN[甜]鹤庆米糕香糯可口的鹤庆米糕,甜而不腻,不知是多少人难以忘怀的乡愁,嚼在口...

血压高,不能吃韭菜?若想血压稳定,尽量少吃4种食物

少吃盐。盐是钠的主要来源,钠会增加血液中的渗透压,使水分从细胞内流出,导致血容量增加和血管收缩。一般来说,高血压患者每天的盐摄入量不应超过5克。除了少放盐外,还要少吃咸菜、腌制品、方便面等含盐高的食物。多吃钾。钾是一种重要的电解质,它可以帮助维持细胞内外的水平平衡,促进钠的排出,降低血压。一般...

东北韭菜花咸菜的做法,小时候经常吃,还是原来的味道

韭菜花咸菜所需材料:韭菜花1斤、鲜红辣椒5个、尖椒5个、苹果1个、姜50克、盐60克、高度白酒1汤匙、做法步骤:1.把韭菜花挑去杂物。买韭菜花选刚开花的韭菜花,不要买结籽的,说明已老,质量较差。2.把连接韭菜花的韭苔剪去,韭苔比较硬。

江南吃货节 | 吃货节美食地图大公开!安徽、江西有这么多隐藏美味?

手工咸韭菜自制辣椒片原汁原味原生态本鸡本鸭本鱼虾乡音乡味乡下姥下江下地下功夫足以体现“乡下姥”对每一道菜从食材的最源头到精心地烹饪层层展现菜肴的美食生命此次“乡下姥”带来一系列自制酱腌菜咸菜苔、辣椒酱、咸韭菜、辣椒片各种下饭“神器”...