没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?

在和那双略带迷茫的小眼神对视之后,兰州兄弟端出了一盘清炒百合,新疆小伙问我吃不吃馕炒包菜,北京哥们更是推荐了四季豆、西蓝花、大白菜……东北大哥还给我科普了一顿:“你那也不叫青菜啊,那叫绿叶菜!”▼端上来的菜却是这样的图1:西芹百合,摄影/吴学文;图2:干锅包菜,摄影/唯亚;图3:老大一颗西蓝花,...

良食专栏 | 中美绿蔬大比拼:究竟谁是你的“菜”?

拿上海举例,不同时期内出现在市场中的绿叶蔬菜可能包括:青菜、鸡毛菜、小白菜、菠菜、空心菜、米苋、紫角叶、油麦菜、豆苗、芥兰、塔菜、芹菜、茼蒿、荠菜、马兰头、地瓜叶等等。2019年春上海一超市内的部分蔬菜选择这每一种叶菜都有其独特的口感和营养价值。无论是炒菜、汤或者凉拌,这些菜都是上海人日常饮食中的...

山东、四川蔬菜供应量逐步增加 目前市场上蔬菜价格如何?

每年10月前后,是北方蔬菜换季期,南方应季蔬菜大量上市,记者在蔬菜产量大省四川了解到,最近一段时间天气良好,不少蔬菜种植户都加大了蔬菜种植力度,抢种生长周期短的一些绿叶蔬菜,市场上的蔬菜供应量逐步增加,价格也比前段时间大幅下降。四川泸州的一个蔬菜种植基地里,工人们正在采摘各类成熟蔬菜,100余亩菜地,已经有近2...

烟台昨日再迎雨雪天 菜价迈过“5元门槛”|黄瓜|茼蒿|蒜薹|韭菜|...

上午9时许,记者在芝罘区文化路市场蔬菜区域看到,各个菜摊上蔬菜种类丰富:青萝卜、大白菜等时令蔬菜,西红柿、黄瓜等大棚蔬菜,油麦菜、茼蒿等绿叶菜,雷笋、菜薹等南方菜一应俱全,且品相新鲜。不少摊主表示,雨雪天气并未对菜价造成明显影响。目前,菜市场上价格较高的是蒜薹10元/500g,麻椒7.5元/500g,韭菜7元/500g...

南方的“臭菜”,古代却是“皇帝菜”,常吃养心安神、降压又补脑

茼蒿在古代的地位是比较高的,尤其是它是一种喜欢冷凉环境的植物,且耐寒能力较强,而在以前冬季可吃的绿叶蔬菜不多,因此茼蒿就脱颖而出了,尤其是它的营养价值也非常高,兼具药用价值,也是凭借着这些优势,它才有了“皇帝菜”的美名。据记载,早期的时候茼蒿主要是以入药为主,在唐代孙思邈曾把茼蒿收载于《千金方》...

“南方菜市场的服务,能震撼北方人一整年”

不少热心南方网友出面解释了这种现象:“菜场的嬢嬢伯伯从来不闲着,双手不是在削皮,就是在剥豆(www.e993.com)2024年12月19日。”但不是所有贴心都能用“勤劳”二字概括,南方菜市场的精致,早已远远超出这个范畴。针对蔬菜和水果的去壳、剥皮、取粒、切丝服务,对很多人来说已经是家常便饭。

晒晒1家3口的晚餐,4菜1汤20分钟端上桌,网友:一看就是南方人

晚餐的青菜准备了一颗西兰花,西兰花在广东人家的餐桌上最常见的做法就是白灼,和生菜、菜心这些绿叶蔬菜一样,白灼后淋上适量淡味生抽和香油,连盐也不用放,吃的就是清淡。清蒸黄花鱼买了一条小黄花鱼,孩子喜欢吃鱼,黄花鱼肉质细嫩,最适合用来清蒸,加点姜丝、葱末和香菜,淋上热油和生抽,蒸鱼不过是8分钟的...

让百姓“菜篮子”更丰富 节后农产品价格下行供应有保障

人民网北京2月2日电(记者李栋)据农业农村部监测调度显示,今年春节期间全国“菜篮子”重点产品市场供应总量充足,节后重点品种产能充裕,市场供应有保障,价格也呈下行趋势。数据显示,1月份农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发均价为5.73/公斤,环比上涨22.2%,同比上涨8.9%。分品种看,环比价格上涨较大的包括青椒、菜花...

丰富“菜篮子”!节后农产品价格下行供应增加

随着天气渐暖,各类绿叶菜纷纷唱起了“主角”。春节过后,在北京新发地批发市场蔬菜交易区,运输车辆来回穿梭,一片繁忙景象。蔬菜批发商谷志强正指挥工人抓紧卸货,“近期,像来自南方的豆角类蔬菜价格与节前相比回落明显,每斤价格下降了1元-2元不等,产地供货量也逐渐增加到50吨上下。”...

预制菜频上热搜,广东营养专家怎么说?

南方+：预制菜营养价值如何？曾婷：笼统谈论这一点是不成立的，因为食材种类的限制，预制菜的营养容易不均衡，大多数预制菜为荤食，即便有蔬菜，多为胡萝卜、豌豆、笋、土豆等储存时间长又不易变色的蔬菜，缺乏绿叶菜，长期食用会导致一些微量元素不足。另外食物可能会在加工过程中经过了水洗、高温杀菌、运输等环节，...