创新博山菜吃出“淄博味”
淄博人刘进正陪着两位外地客人在餐厅二楼就餐,他点了博山炸肉、茶香小排、豆腐箱等几道博山菜,“我们家平时吃博山菜就来这儿,假期里两位外地同学来淄博玩,必须拿出正宗博山菜来招待。”他笑着说。随着人们对饮食健康与美味的双重追求日益增强,李春明和他的团队在继承传统博山菜烹饪工艺的同时,不断进行改良和创新。...
浙江小伙自驾去淄博,不吃烧烤改吃博山菜,菜上桌后直呼大开眼界
淄博博山不仅是鲁菜的诞生地,更是中国美食文化的一个重要源头。被称为鲁中菜系的博山菜,其历史可追溯到西周时期,是齐国美食文化的瑰宝。作为鲁中菜的代表,博山菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口感赢得了无数赞誉。它不仅具有一般鲁菜鲜咸脆嫩的特点,更在此基础上融入了博山地区独特的烹饪手法和食材,形成了自己独特的风格。
淄博还有这些好吃的
吃博山菜可以去看看。临淄博物馆,殉马坑都是上课本的,去看看可以。高青这几年有黑毛牛,雪花肉,骨头都带着奶香,比和牛便宜不少,张店有个店专做这个,量力去吃,只是比和牛也不太有特点。周村有煮锅,类似潍坊朝天锅,只是比朝天锅内容更丰富,丸子,肥肉,肝肠,都有,非常值得吃一吃,旱码头里就有。旱码头里...
“我最喜爱的博山菜”名录发布,你最爱哪一道?
4月28日,淄博举办了一场主题为“中国味道·美在淄博”的美食论坛。此次活动不仅是一次味蕾的盛宴,更是对淄博饮食文化的深度挖掘和弘扬。论坛上,豆腐箱、博山炸肉、博山炸春卷、鱼肚参汤、博山烩菜、博山酥锅、炝皮肚、爆炒肉片、琉璃地瓜、糖醋鲤鱼及砸鱼汤等10道菜入选“我最喜爱的博山菜”名录。这不仅展示了淄...
处暑过秋风起!这份贴秋膘指南,让你在淄博大口任性吃肉!
淄博烧烤在淄博,最不能错过的宵夜就是淄博烧烤,这种火出圈的美食,肉大种类多,颇有江湖人的豪迈。淄博是鲁菜重要发源地,博山菜兼有鲁菜咸鲜脆嫩的特点,受饮食文化的影响,淄博烧烤也尽是讲究,烤五花、蒜瓣肉、烤甘蓝、青椒肥肠……花样丰富。不管是哪种串串,经过炭火的烤制和独特的秘方加持,都能让人食指大动...
“淄博烧烤”已退烧但未凉,转型旅游城市是“艰难第二步”
“现在的客流量刚刚好,‘五一’的时候太累了,受不了(www.e993.com)2024年7月11日。”张建是张店区金晶大道上一家博山菜馆的老板,博山是淄博市下辖县,为鲁菜的发祥地,到淄博吃烧烤的游客,通常会选择顺带品尝一下博山菜。张建对南方周末记者说,疫情之前,他们家菜馆一个月的流水只有十来万元,四、五月份巅峰期一度高达四五十万元,现在热度稍微...
好客山东 好吃广东|博山菜里的好客之道
5月1日至5月3日,位于博山的老颜神美食古街喜迎数万游客,呈现的30多道博山特色菜肴,凭借真材实料、价格公道、表里如一,获得广大游客的高度赞誉。这条古街自2020年“十一”黄金周开街,已有3年多的时间,目前已成为传统博山菜最具代表性的“网红打卡地”。
舌尖上的淄博:千年博山菜 “鹤发”变“童颜”
2024年4月24日,在位于淄博市博山区翰林餐饮有限公司的一处“考场”,年轻厨师赵熠凭借一道“糖碗琉璃山楂”,艳惊四座。29岁的赵熠是一名中式烹调师,职业资格三级,现就职于博山熙临居饭店。当天,博山区举行的2024“技能兴博”职业(岗位)技能竞赛如火如荼,17名参赛厨师各有绝活,将博山菜创新推向新高度。谈...
谁不说俺家乡好:博山菜,舌尖上的淄博韵味
博山酥锅:这道菜通常在春节期间制作,将多种食材放入锅中炖煮,口感酥烂,味道浓郁。博山硬炸肉:选用里脊肉制作,经过炸制后外酥里嫩,是一道受欢迎的炸食。博山炸春卷:与北京春卷相比,体型较大,内馅有香椿、韭菜、春笋等春季鲜蔬,炸好后改刀切开,沾调料食用。欢迎各位到淄博来品尝美食!壹点号山财许...
发现·博山人丨年轻“老把式”的新课题
博山菜“进京”6月24日,当记者见到赵熠时,他刚刚结束了自己的第一次北京之行。5月13日至31日,由山东省委外办推荐,淄博市承办的“山东特色美食月”活动在外交部成功举办。本次活动以“好客山东·烟火淄博”为主题,在三周的时间内呈现了15道淄博特色菜品和名小吃,这既是一次特色美食品鉴活动,也是一次美食文化...