创新博山菜吃出“淄博味”
淄博人刘进正陪着两位外地客人在餐厅二楼就餐,他点了博山炸肉、茶香小排、豆腐箱等几道博山菜,“我们家平时吃博山菜就来这儿,假期里两位外地同学来淄博玩,必须拿出正宗博山菜来招待。”他笑着说。随着人们对饮食健康与美味的双重追求日益增强,李春明和他的团队在继承传统博山菜烹饪工艺的同时,不断进行改良和创新。
来博山,这些美食你品尝了吗?
博山菜作为鲁菜四大派系之一,以其深厚的历史底蕴,与陶瓷、琉璃一起构成了最具特色的淄博文化地标三大高地。博山豆腐箱博山炸肉博山炸春卷鱼肚参汤博山烩菜博山酥锅炝皮肚爆炒肉片琉璃地瓜糖醋鲤鱼+砸鱼汤博山菜之美,美在灿烂的文化积淀,美在丰富的经典传承,美在技艺的精益求精,美在浓厚的发展氛围。
上热搜了!这些明星为啥都来淄博“逛吃逛吃”?
博山酥锅是博山菜的招牌菜。淄博烧烤火出圈后,博山菜也成了许多人慕名而来的美食。民间广泛流传着“吃了博山饭,围着天下转”的美誉,正是因为拥有独特的美食风格和魅力,博山成为了众多美食节目的必选打卡地,让黄渤、成龙赞不绝口!徐志胜在综艺《朋友请吃饭》也推荐过!招牌有清汆丸子、博山酥锅、豆腐箱子、博山硬炸...
在成功“进淄赶烤”后,我们发现了一个散装的魔幻淄博……
正宗的酥锅,得放凉了,汤汁都凝结成冻才好吃。图/汇图网??????陶瓷与琉璃产业的繁盛,使得富裕起来的博山人有闲心去琢磨吃的。但就像是重庆朝天门的码头工人发明火锅那般,工矿行业中众多体力劳动者的参与,又让博山菜难以避免地染上了重盐、重刺激的“重口味”色彩。古时辣椒尚未传入中国,博山人便因地制...
为了吃烧烤,我跟低价旅行团去了一次淄博
燃次元也不例外。为了能够吃到正宗博山菜,燃次元选择了一家距离八大局步行19分钟的博山菜菜馆。幸运的是,这家菜馆不用排队且上菜速度很快。但即便如此,吃完饭也只剩下半个小时的时间逛八大局。好在是周中,八大局大部分店铺不用排队,匆匆逛完、买了几样小吃后,终于在规定时间达到了集合地点。
淄博很少有人知道的好玩,又可以吃上不排队的正宗烧烤和博山菜的一...
淄博很少有人知道的好玩,又可以吃上不排队的正宗烧烤和博山菜的一日游或两日游路线(www.e993.com)2024年10月18日。计划来淄博的小伙伴仔细看完。
从全网追捧到疯狂避雷,这座山东小城到底值不值得去?
到了淄博肯定得吃吃鲁菜鼻祖—博山菜,我刚好前一天在济南吃过鲁菜,所以还蛮能感觉到差异的。除了九转大肠、腰花这些经典菜式,博山菜有三道必吃:博山酥锅、豆腐箱子、硬炸肉,集齐凉热咸甜。我去的石蛤蟆,属于连锁店,已经有60多年历史了,出品比较有保障。
父女赶年集 小年夜做个正宗博山菜
这一天,老赵要做个年下菜——博山肉皮冻。早上6点,老赵就开始翻拾冰箱,列出了一份购物清单:做肉皮冻用的花生、肉皮,女儿想吃的橘子、草莓。8点出门,去吃早点。早点还是老样子,女儿一份小米煎饼卷猪头肉,老赵一碗烩牛肉。“要做正宗的博山菜,必须得逛博山大集。”老赵一边吃一边说,博山大集的食材正宗而且...
爆火的淄博小饼卷肉,只是山东烧烤宇宙的火炉子一角!
淄博是鲁菜重要发源地,博山菜兼有鲁菜咸鲜脆嫩的特点,受饮食文化的影响,淄博烧烤也尽是讲究,以咸鲜口为主,烤五花、蒜瓣肉、烤橄榄、青椒肥肠,花样丰富。图库版权图片,不授权转载蒜瓣肉烤串灵感或许源于烤大蒜,旧时谁家小孩儿如果吃坏了肚子,大人便会扔几瓣大蒜在灶火里,烧熟的大蒜口感软糯;受热后辣味分解散...