有人刷比赛,有人刷短视频!你与名厨的差距到底在哪?
制作六道菜:前菜、汤、热菜(2道)-主食-中西点心。出菜顺序:前菜→汤→热菜2道(家禽类→海产类→家畜类)→主食→中西点心。比赛时间:比赛时间为4小时。团体赛-精致餐饮品牌展示图源:上海博华为弘扬中国饮食文化,打造特色餐饮品牌,推出精致餐饮宴席展示活动。最终将评选出展台造型、味道、人气、商业价值、创...
10家企业面向石景山招聘154人
1.会做大锅菜,主要负责称重餐线的菜品加工2.按照计量单加工每日菜品,保证菜品口味,大灶有拿手菜,工作认真负责岗位要求:1.家常菜东北菜为主,丰富厨房操作经验,出品品质优异,热情开朗,有团餐经验2.对菜式的搭配,口味,颜色等有高标准高要求3.踏实勤奋,责任心强,服从管理,注重团队协作4.有酒店及团餐行业工...
10家企业面向石景山招聘154人,岗位条件→
1.会做大锅菜,主要负责称重餐线的菜品加工2.按照计量单加工每日菜品,保证菜品口味,大灶有拿手菜,工作认真负责岗位要求:1.家常菜东北菜为主,丰富厨房操作经验,出品品质优异,热情开朗,有团餐经验2.对菜式的搭配,口味,颜色等有高标准高要求3.踏实勤奋,责任心强,服从管理,注重团队协作4.有酒店及团餐行业工...
10家企业面向石景山招聘154人——
1.会做大锅菜,主要负责称重餐线的菜品加工2.按照计量单加工每日菜品,保证菜品口味,大灶有拿手菜,工作认真负责岗位要求:1.家常菜东北菜为主,丰富厨房操作经验,出品品质优异,热情开朗,有团餐经验2.对菜式的搭配,口味,颜色等有高标准高要求3.踏实勤奋,责任心强,服从管理,注重团队协作4.有酒店及团餐行业工...
29款创意中国菜赏析,造型精致,创意新颖!
出色的厨艺,也需要一个有创意的装盘设计来衬托,配合上别致的餐盘,简单的点缀,不同的食材,也能立马融为一体,变成一道道精美菜式。本期红厨网,给大家带来了第十五辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集,大家看看,是否能从中吸收到一些创新灵感?(每日更新专业菜谱,助力厨师成长!欢迎关注“红厨”)凉菜▼鲜汁烤目鱼...
冷菜大师出新菜!菜品创意满满,造型各异,快来学习吧!
此菜是热菜凉做,香干和鹌鹑蛋先炸再用卤水料汁烧至入味,冷却后依然入味深厚,酱香味浓(www.e993.com)2024年10月22日。原料香干、鹌鹑蛋各2.5千克。调料A料(香叶5片,白芷、花椒、八角各5克,干辣椒10克,大葱片40克,姜片20克),B料(海鲜酱、蚝油、一品鲜味汁各100克,绵白糖、生抽、红油各200克,骨头汤2千克),色拉油5千克(约耗300克...
冷菜热菜一应俱全 徽菜川菜一网打尽 预制菜助他们搞定年夜饭
盒马3R商品采销中心总经理宁强介绍,在研发年菜产品的同时,为了尽可能简化加工步骤,几乎所有年菜商品都可以直接简单加热后上桌。针对年菜高颜值需求,盒马研发团队从产品研发到外包装都下了很大功夫。复热后造型堪比现炸的松鼠鱼以及手工捆扎的红烧肉,在年菜试吃过程中,无论是造型还是口味均备受好评。佛跳墙、花胶鸡等...
13支队伍同台竞技 赛出杭帮菜新高度
6月27日,由市商务局、市国资委、市餐饮旅店行业协会指导,市商旅运河集团主办,饮服集团、黄龙酒管集团承办的“红色领杭奉献亚运我爱杭州岗位建功”中式烹饪技能大赛在中国杭帮菜博物馆举行,来自饮服集团、黄龙酒管集团、仁和物产公司、新州公司的13支队伍分冷菜、热菜、中式面点三大类,展开个人赛与展台赛的比拼。
厨王争霸,奖金丰厚!高明“明厨”“明菜”评选开始报名
(四)造型与色彩(20分):数量符合要求,形态优美自然,色调明快自然,原料料搭配合理,刀工细腻,汁芡适度,装盘美观,餐具与菜肴协调。不符合要求的酌情扣分。使用人造色素整菜不予判分。(五)营养卫生(5分):讲究用料绿色环保,食品营养健康,注重个人卫生、操作卫生、场地卫生和餐具器皿卫生。不符合要求的,酌情扣分。因卫...
万人瓯菜宴冷盘热菜有讲究 名厨讲述菜单出炉始末
瓯菜万人宴菜单中餐四大盘:白鸡、海蜇、鱼饼、鳗鲞热菜:传统三鲜汤、笋干扣肉清炖咸菜鸡、温州黄鱼、酒扒对虾、家常蒸江蟹、炒什件、炸响铃、八宝饭、橘酪银耳晚餐蝴蝶盘双拼:白鸡、虾干、鱼饼、子鲚热菜:馄饨海参、话梅髈蹄八宝蝤蛑饭、炸溜黄鱼...