红鹰奖“2024年度餐饮区域标杆品牌”发布,地方菜品牌扛大旗

大湾区的半岛名轩、炳胜品味、鹅公村、陈鹏鹏潮汕菜、客语客家菜、如轩海鲜砂锅粥等是粤菜品牌的杰出代表,辣可可·小炒黄牛肉、佬麻雀·新湘菜、农耕记·湖南土菜、湘阁里辣、湘辣辣、湘颂等品牌均是起源于广东的湘菜代表。京津冀地区的北京宴、花家怡园、局气、那家小馆、小吊梨汤等是优秀的北京菜品牌,而胡大饭馆...

干翻预制菜,江西小炒攻陷江浙沪!

“江西小炒”并不是哪家餐饮品牌或者说餐饮店的名字，和“沙县小吃”的模式类似，是江西人在省外开出的炒菜小店、赣菜家常小馆的统称，一个新外号。之所以叫这个名字，是因为这些门店招牌大多以“江西小炒”“江西特色小炒”“江西大众小炒”的形式命名，“江西小炒”就是取了个名字上的交集。江西小炒主要集中在江浙...

分享晚餐家常菜菜谱,一周晚餐不重样,营养下饭,家人都爱吃

二、荷塘小炒荷塘小炒是一道清新可口的家常小炒菜。采用荷塘时令蔬菜,搭配鸡肉丝和鲜嫩的虾仁,营养丰富。清淡的口感中蕴含着鲜美的鸡香和虾鲜,让人回味无穷。荷塘小炒不仅色彩丰富,而且富含蛋白质和多种维生素,是一道美味可口、又健康的晚餐选择。材料:鱼肉:300克,切片;莲藕:200克,切片;荷叶:适量,切段;青蒜:适量...

来这里,绝对不会错!|川菜|火锅|美食|西餐|菜肴|招牌菜|特色小吃...

南贝的招牌菜“可以捞饭的鱼头”在2022年的“天府杯”世界川菜大会上荣获“天府杯”十大川菜招牌菜称号。作为成都十大名宴川菜酵宴菜品之一,“可以捞饭的鱼头”传承了川菜传统烹饪技艺,将四川眉山黑龙潭大花鲢鱼头初加工处理后刀工分割,用四川酸菜、耙豌豆、菌菇等食材熬制汤汁,再煨制鱼头和手工面筋而成。鱼肉酸爽可口...

江西小炒,攻占江浙沪!

记者发现价格实惠、味道下饭、带着锅气是大家对“江西小炒”的普遍评价。赣菜的特点是用料鲜广,口感独特,咸辣适中,注重原汁原味、鲜亮香辣,基本为实打实的下饭菜,是聚餐快餐的好选择。“三菜一汤不到80元”“五盘菜120元”,不少定位在江浙沪地区的打工人和学生党在社交平台表示“江西小炒”价格友好。

老师傅公开绝密配方45款!值得收藏!|豆豉|葱油|蒜蓉|高汤|调料|...

原料四川特产水豆豉1千克,老陈醋、老抽各10克,味精100克,辣椒酱、鸡粉各50克,盐、美极鲜酱油各40克(www.e993.com)2024年11月3日。制作取一干净容器,下入所有原料,搅拌均匀即成。特点咸鲜豉香,姜味浓郁。适应菜品家常豆豉蒸鱼、水豆豉大拌菜、豆豉风味茄子煲。保存方法在低于20℃的环境下可以密封存放20天。

去四川必尝6道家常菜,都是“川菜之化身”,老板以为你是四川人

要数能和回锅肉一比高下的川菜,麻婆豆腐是当仁不让,曾经的一道家常小炒,如今已经是国际名菜,连外国人也爱吃。麻婆豆腐,估计很多人就只知道豆腐、豆瓣酱,其实正宗的麻婆豆腐,主料为豆腐,辅料为蒜苗、牛肉沫,调料有豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、糖、淀粉等,麻来自花椒,辣来自辣椒,成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、...

说菜·春节餐桌③丨“灯盏窝”“吃鸡不见鸡”是什么川菜?手把手教...

虎年新春佳节,四川在线联合《四川烹饪》杂志一起推出“说菜·春节餐桌”栏目,邀请米其林餐厅、老字号餐厅、网红餐厅一起分享10道家常菜:成都银芭(天府麓镇店)——金牌低温鸡、牛脊髓烧手工豆腐;成都红杏酒家(金府店)——红杏鳝段粉丝、年糕大黄鱼;有云-湖景食宅经典小煎小炒馆——雪花鸡淖、回锅肉;柴门——豆瓣鱼...

吃在成都!七道令人垂涎欲滴的经典川菜,告诉你什么叫四川味道!

川菜烹饪的最大特点是单锅小炒、一次定味。其中,干煸更是川菜特有的工艺。干煸一道,荤素皆可。素菜中的干煸四季豆、干煸土豆丝自是常菜,荤菜就以干煸牛肉丝最为有名。所谓干煸,要的是把食材中的水分,在锅的火热与油的滚烫中脱得恰如其分,让一种接近酥的干香漾溢而出。这样一种对味道和口感近乎偏激的追...

谁是你心中的快餐top1!老乡鸡门店超1200家,超意兴14元吃到撑

作为山东头部快餐品牌,超意兴主打济南特色美食,涵盖了米饭、面点、熟食和各类家常菜品,招牌的大米干饭、把子肉和免费的玉米粥,受到许多消费者青睐。此外便宜管饱也是品牌一大特点,被许多顾客称为“百姓食堂”,14元吃到撑,8元把子肉,一天卖出5万块,免费玉米糊糊无限续。