开渔啦!看福建人如何花式尝“鲜”

海蛎煎,这一代表闽南特有饮食文化的美食,关于由来的传说也充满闽南人的智慧。明万历二十三年,“番薯之父”陈振龙由吕宋(今菲律宾)带回了番薯种。番薯,耐旱易活、生熟皆可食。翌年,广东、福建受灾,它立马成了救灾果腹的首选,吃不完还可制成番薯粉。同样的,礁石上的海蛎,也被挖剥来充饥。可是,灾荒时期,两样东...

千万别和福建人吃饭

“无山不客客住山,番薯芋子半年粮”,它是客家山区杂粮中的老大,地位仅次于稻谷,对于清贫人家而言,番薯几乎等同于主食。他们管红的叫番薯,白的叫白薯,黄的叫黄薯;根据收获季节,夏至前栽种的叫早番薯,早稻收割后下种的叫晚番薯。不论是番薯稀饭的简单纯粹,还是地瓜干的香韧回甘,闽西的甜,带着一点不变的执著,...

福建有多好吃,不能只有广东人知道

一般人平时要是海鲜吃得少,那去了福建流水席,都得去补上生物课的程度。△海鲜是高端流水席的主角。福建的流水席,也不似其他地区的宴席严格遵循凉菜、主菜、主食、饭后甜点这样固定的上菜顺序。它有可能不提供主食,只为了让客人都吃几口大菜,水果直接放在桌子中间,方便随时清口再战,热菜也多以清蒸和炖煮为主,...

世界防治肥胖日 | 福建人怎么吃?国家出手教减肥,全是干货→

咱们福建属于华东地区以成人肥胖为例一年四季我们要怎么吃?建议食谱来了↓↓↓华东地区华东大部分地区主食以大米为主有较丰富的湖鲜、河鲜等水产品口味偏清淡具有东方健康膳食模式的特点春季午餐不妨吃点春笋肉片、盐水虾晚餐还可以来份豆豉蒸鲈鱼除了吃减肥还有这几个小窍门睡觉经常熬夜、睡眠不...

寻味福建|当稻米遇上梯田,唤醒了福建人的“米饭情结”

除了最普遍的大米，糯米也常常成为福建人餐桌上的常客。人们以糯米为基，再搭配上各种地道风物，首先研制出的特色米饭就是八宝饭。在福建的省会福州，这里就流行着一道红鲟八宝饭，是每个佳节喜宴中必不可少的一道风味。红鲟，也称青蟹，是这道佳肴的主料。此外，还要再搭配上火腿肠、鸭肉、猪肚、鸭肫等其他辅料组成...

甜品界的初代网红,被这个糖水大省玩出花了

芋头就是我国的原生作物,芋泥也是福建人吃了上百年、地地道道的本土家乡味(www.e993.com)2024年11月10日。我国种芋头的地方很多,但还属福建人对芋头爱得最深,芋头粿、芋子包、芋头面,从早吃到晚,从开春吃到过年。在别处常充当配角甜品的芋泥,在这里更是格外美味也格外豪奢,成为年节宴席上十分隆重的一道“尾甜”。

很多福建人把这种粉丝当主食,但医生却说...

很多福建人把这种粉丝当主食,但医生却说...近日,“龙口粉丝不宜空腹吃”的新闻冲上热搜有网友发文表示:“吃了这么久的龙口粉丝,现在才知道不能空腹吃。”在评论区,也有自称龙口当地的网友介绍,龙口粉丝和米线完全不同,不能当作主食,“得当菜吃”。如果...

注意!很多福建人把这种粉丝当主食,但医生说不能空腹吃!

现在才知道不能空腹吃。”在评论区,也有自称龙口当地的网友介绍,龙口粉丝和米线完全不同,不能当作主食,“得当菜吃”。如果空腹服用,胃准难受。大部分网友都表示第一次知道……大部分龙口粉丝的包装袋上确实印有“不宜空腹服用”等相关标识。

“吓哭”一个福建人,两个字就够了

都说北方人吃面、南方人吃米,但在福建人的饭桌上,面粉制成的面线是不折不扣的顶流主食。作为一种在闽南地区拥有绝对支配权的小吃,厦门人管它叫“面线”,泉州则称为“面干”,也有人给它取了个花名——“福建名菜:吃不完要挨揍。”因为它外表细如发丝、人畜无害,所以很多人看到它的第一眼,便能自动脑...

福建人肥胖率全国倒数!带你解锁倒数背后的健康密码→

1.主食拒绝“白富美”。少食白米白面这类精致碳水化合物,可以在大米里可以加入粗粮、杂粮一起烹饪,也可以用红薯、紫薯、土豆等薯类替换掉部分精制米面,增加主食多样性。2.多摄入蔬菜水果。每餐尽量摄入“2拳头”大小,颜色不一的蔬菜,增加食物类别,多食用以深色为主的叶类蔬菜。每天摄入一份“1拳头”大小的水...