这种紫红色的竹笋,种了不管也能年年收,能从春吃到秋,市场8元/斤
另一种颇具季节特色的食用方式则是腌阳荷笋。通常情况下,随着秋季的到来,尤其是在阳荷笋逐渐稀少之际,人们会珍惜这最后一批收获,采用盐和干辣椒对阳荷笋进行腌制,制作成可长期保存的美味小菜。此外,阳荷笋也可整个投入传统的泡菜坛中发酵,制成酸脆可口的泡菜。
读书| 做韩国泡菜,为什么要放辣椒?
这里所介绍的泡菜制作方法并不是用盐巴腌制,而是用热水浸泡熟成的"无盐沈菜法",将山芥等蔬菜放入小坛子里,倒入热水后,再放在热乎乎的火炕上煮熟食用。另外,本书还介绍了一种"生雉沈菜法",那就是将小黄瓜泡菜切细后放在水里浸泡,然后将雉鸡肉煮熟并切成长条状,将两者一起放入热水中,再加入盐巴使其发酵熟成。
韩式泡菜小史
这里所介绍的泡菜制作方法并不是用盐巴腌制,而是用热水浸泡熟成的“无盐沈菜法”,将山芥等蔬菜放入小坛子里,倒入热水后,再放在热乎乎的火炕上煮熟食用。另外,本书还介绍了一种“生雉沈菜法”,那就是将小黄瓜泡菜切细后放在水里浸泡,然后将雉鸡肉煮熟并切成长条状,将两者一起放入热水中,再加入盐巴使其发酵熟成...
好物件|锁住口感和营养 鲜方竹笋从“一月食”变为“全年吃”
过去,方竹笋也有一些保鲜的土办法,就是类似于制作泡菜的办法,将鲜笋放在盐水中泡制,但这样有可能引起亚硫酸钠含量超标,并非上乘之选。而液氮速冻技术保留了方竹笋原有的营养结构,保留了其天然、健康的产品特性,因此液氮速冻保鲜方竹笋受到了市场欢迎。二是要即食化。许多重庆人会吃方竹笋,但大部分人却不会打理,对...
斑竹笋怎么做才好吃?关键两步,无苦味又鲜嫩,一看就会
烹饪斑竹笋的方法多种多样。它可用来炒、煮、炖、腌制成泡菜等,搭配鸡肉、猪肉或蔬菜都味道鲜美。炒斑竹笋时,可以加入蒜末、姜片等调料,使其更加香气四溢。煮斑竹笋时,加入适量的盐和鸡精,能让它保持原有的鲜嫩口感。打开网易新闻查看精彩图片如果你还没有尝试过斑竹笋,不妨到附近的农贸市场去购买一些。选择...
把吃不完的竹笋做成泡椒酸笋,好吃又耐保存,做法超级简单
1.准备材料:新鲜竹笋、泡椒、小米辣、姜、蒜、白酒、食盐、白糖、酱油(www.e993.com)2024年9月23日。2.新鲜竹笋去皮切片,撒上一层食盐,抓匀腌制半小时,然后洗净盐分。3.烧一锅开水,把笋放进去,煮一两分钟断生,关火,然后放一晚上等水凉透。4.放凉后,把笋码进泡菜坛子里,倒上煮笋的水,然后盖上坛子。
【美食】乡风情韵话腌菜|泡菜|青菜|萝卜|辣椒|小菜|咸鸭蛋|腌制...
理论上,所有蔬菜都可以泡泡菜,常用于泡泡菜的蔬菜有以下几种:红皮萝卜、白萝卜、胡萝卜、青菜、莴笋、莲白、蒜苔、红辣椒、生姜、大蒜、洋姜、黄瓜。因蔬菜各自质地独一性,泡制成熟的泡菜各呈风味。青菜酸脆、萝卜带丝丝甜酸、蒜苔则是生鲜兼咸辣。青菜与萝卜在泡制上还有点小花样,削皮(青菜皮还应抽筋),将皮单...
重庆市江津区市场监督管理局关于604批次食品抽检情况的通告(2023...
13//江津区双影食品超市重庆腌竹笋(酱腌菜)/2023-11-01(购进日期)14//江津区双影食品超市重庆小麦粉/2023-10-18(购进日期)15//江津区双影食品超市重庆圈圈粉丝/2023-11-20(购进日期)16//江津区增华食品店重庆大米/2023-11-17(购进日期)17//江津...
萎缩性胃炎肠化生饮食注意什么
1.避免食用腌制的食物:如咸菜、泡菜、腊肉等,此类食物中含有较多亚硝酸盐成分,而亚硝酸盐属于致癌物质,因此不建议萎缩性胃炎伴有肠化的患者食用。2.避免食用粗纤维类食物:如韭菜、芹菜、竹笋等,因为此类食物中含有的粗纤维比较多,在进食后可能会刺激肠道黏膜引起不适症状加重。