当“东坡泡菜”遇上现代科技——四川眉山“小菜一碟”缘何卖出220...

“正是将传统工艺与现代科技相结合，实现自动化、标准化生产，才有了泡菜产业的大发展。”四川李记乐宝食品有限公司董事长李国斌说，对于消费市场前景，企业信心十足。（完）

四川眉山:“东坡泡菜”遇上现代科技,一年卖出二百二十亿元做好...

现代科技还体现在生产线上。在四川李记乐宝食品有限公司生产线上，除了削皮、择菜两道工序需要人工操作外，其余的浸泡、清洗、拌料、包装等诸多工序，均由智能化设备、机械臂等自动完成。“正是将传统工艺与现代科技相结合，实现自动化、标准化生产，才有了泡菜产业的大发展。”四川李记乐宝食品有限公司董事长李国斌说...

2024第十四届中国泡菜食品国际博览会将于3月16日至18日在四川眉山...

近年来,眉山市不断创新泡菜产业发展方式,在大力扶持基地建设、生产加工、科研创新、出口创汇、市场培育等方面,创造了六个“全国第一”,眉山“中国泡菜城”以首批第一名成绩创成“国家现代农业产业园”。成功申报国家外贸转型升级基地,吉香居、川南、李记等本土公司成为全国首批自营进出口贸易泡菜企业。建成中国泡菜产业技术...

从一场展会,看眉山泡菜产业的发展新动向

“影响泡菜口味的因素有很多,仅仅是乳酸菌一个方面就值得研究。”四川东坡中国泡菜产业技术研究院副院长张伟介绍,研究院从全国各地的泡菜、腌菜企业收集了1.1万株不同的菌种,培养筛选出3000余种发酵优势菌种,并选择部分具有代表性的菌种供泡菜生产厂家选用。在生产线上,四川李记乐宝食品有限公司除了削皮、择菜两道工序...

2024第十四届中国泡菜食品国际博览会即将在四川眉山举行

金融投资网(记者彭江梅轩/图)3月7日,记者从新闻发布会上获悉,2024第十四届中国泡菜食品国际博览会将于3月16日至18日在四川省眉山市举行。本届泡博会以“健康食品·世界共享”为主题,由中国食品工业协会、中国食品土畜进出口商会联合举办,眉山市人民政府承办。

食品领域四川省2023年度国家科学技术奖提名项目公示

主要完成单位:四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、吉香居食品股份有限公司、南昌大学、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川省川南酿造有限公司、四川高福记生物科技有限公司、成都海科机械设备制造有限公司、四川李记酱菜调味品有限公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司...

??央媒看四川丨四川眉山:“东坡泡菜”遇上现代科技,一年卖出...

例如,泡菜在运输、贮藏、销售过程中,会继续缓慢发酵,导致酸味过重,研究院研发的“浅发酵”技术,通过调控核心菌种,有效控制了后期酸化问题。现代科技还体现在生产线上。在四川李记乐宝食品有限公司生产线上,除了削皮、择菜两道工序需要人工操作外,其余的浸泡、清洗、拌料、包装等诸多工序,均由智能化设备、机械臂等自...

做好“一碟小菜”,绝非“小菜一碟”

“正是将传统工艺与现代科技相结合,实现自动化、标准化生产,才有了泡菜产业的大发展。”四川李记乐宝食品有限公司董事长李国斌说,对于消费市场前景,企业信心十足。(记者陈健)新华社成都3月16日电

品牌展播

李记集团投资1000余万元兴建了省级标准研发中心,特别与四川农业大学、四川省食品发酵工业研究设计院、中国食品发酵研究院长期合作,致力于常规检测、新产品研发、新技术推广和应用。特别成果有李记“富营养酸菜”,“四川泡菜功能菌群微生态研究与应用”。李记“营养酸菜”以“营养”标注泡菜产品名称在中国为首例。企业产品畅...

眉山市东坡区:下饭“小菜”如何泡出产业“大餐”?

“实现规模化发展,需要将传统工艺与现代科技相结合。”四川李记乐宝食品有限公司董事长李国斌介绍,腌制后的泡菜进入生产线后,浸泡、清洗、拌料、包装等诸多工序均可以由机械臂等智能化设备自动完成。守住“本味”,创新发展。东坡区现有泡菜调味品食品企业50余家,其中规模以上泡菜食品企业30余家,亿元以上产值企业8家,泡...