寻宝记联合发起中国地方菜发展大会,12月16日将在绍兴迎来第四届

绍兴菜对中国地方菜的引领,可谓是有目共睹。在2024年,以寻宝记为代表的绍兴菜,在中国地方菜的发展探索方面再次走出了新范本。11月,以“寻宝绍兴,与绍共兴”为主题的寻宝记品牌发布会暨寻宝记非遗门店开业庆典在绍兴城市广场召开。寻宝记首次公开提出“与绍共兴”这一品牌发展新使命。正如张亮所说,“寻宝记的...

市发展改革委关于印发《常州市“菜篮子”惠民平价店管理办法》的...

各辖市、区发改(经发)委(局),常州经开区经发局,各“菜篮子”惠民平价店:为更好推进平价商店长效管理、健康持续发展和保供稳价惠民作用,结合当前工作实际,根据《省发展改革委关于进一步完善农副产品价格调控机制的通知》(苏发改收费发(2019)950号)等文件要求,我委制定了《常州市“菜篮子”惠民平价店管理办法》。

“世界美食之都”代表分享城市美食发展经验

聚焦转型创新，研发软兜长鱼、钦工肉圆、蒲菜、朱桥甲鱼羹等4款淮扬特色预制菜。通过成立国际淮扬菜学院，举办淮扬菜大师邀请赛等，培养专业人才，打造硬核队伍。结合潮州实际，潮州提出“1+1+3”发展框架，以全民美食创意为核心，以人为本的可持续发展原则。韩山师范学院潮菜学院黄俊生向大家分享潮州以美食驱动城市可...

一座菜市场,居然敢打破巴塞罗那的城市美学?

就像汪曾祺在《食道旧寻》里所说:“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒,热热闹闹、挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”位于西班牙巴塞罗那市的圣卡特琳娜菜市场正是如此。它并非由连缀成片的露天摊位构成,也未被安置于规整、...

在美食中交流经验,世界美食之都(潮州)2024年城市交流活动启动

“潮州菜，以富有地方风味、制作工细精巧而闻名，以精于烹制海鲜、重视原汁原味而著称，有中国最高端菜系之美誉。”在当天的活动启动仪式上，潮州市人民政府副市长周茹茵表示，本次活动的举办，将有利于潮州进一步加强与国内“世界美食之都”城市的交流与合作，推动文化与美食、非遗与美食、旅游与美食的融合发展，为文旅...

...文旅+品牌”,美团团购·《百城头牌菜》以强大“食”力展示城市...

11月16日,由美团团购独家冠名的《走遍中国》特别节目《百城头牌菜》在中央广播电视总台CCTV-4播出(www.e993.com)2024年12月20日。主持人、嘉宾与观众来到湖南岳阳,一起探访美食江湖。《百城头牌菜》不仅仅是一档美食节目,更是一扇展示城市文化、挖掘百姓情感的窗口。根据CSM数据,《百城头牌菜》单期最高收视份额达2.29%,截至目前电视观众规模...

厦门“新闽菜”:一半是传统 一半是创新

“闽菜要走的路还很长。它有深厚的底蕴,八闽大地每个地域都有代表菜品,也有非常优质的食材,需要我们用更多的时间去思考,去沉淀。”在宴遇·福建荟馆主理人吴嵘看来,这次获得“米其林一星餐厅”评级是非常好的机遇。“作为旅游城市的厦门,对于推动闽菜发展有很大优势,可以吸引更多人来‘打卡’闽菜、了解闽菜。”...

...环球节目中心特别节目《百城头牌菜》:探索城市风味 传承文化精髓

中央广播电视总台华语环球节目中心推出的特别节目《百城头牌菜》,自9月28日起在CCTV-4每周六20∶00档与观众见面,为美食爱好者带来了一场视觉与味觉的盛宴。这档节目不仅是对《走遍中国》栏目的传承与创新,更是对中华美食文化的一次深度挖掘与展示。节目通过“综艺+纪录”的拍摄手法,将美食与城市、文化紧密相连,为...

菜市场藏着城市的一点“味道”

往南部稍稍移一些,临近山区的城市里,鲜灵的小笋苗离开土壤还没超过两个小时,连带从山上采下来的蕨菜一起,跟着菜农的背篓走进菜市场。一位阿姨没带秤,也没有摊位,自家种的吃不完,就装在篮子里拿出来卖。露天的菜市场,山风穿堂而过,买菜的人和卖菜的人往来流动穿梭。

【津云调查】天津菜,别样的城市烟火

“我曾经说过,杭州处在南方,但这个城市的菜系是最不像南方的一种味型,因为它受北宋汴梁菜的影响非常大,天津菜是一个最不像北方的味型,因为它里头掺杂了很多南方菜的味道,所以这两个城市就是最典型的运河味道。”赵永强说。大运河的贯通,方便了漕粮运输,也给天津的盐业外销带来了便利,进一步繁荣了城市经济,造就...