盘点那些在国内根本找不到的日式“中华料理”
现在日本各大中华料理中有名的:干烧虾仁、麻婆豆腐、回锅肉、担担面等,就是陈建民改良后的版本。陈建民参加过很多日本电视节目介绍川菜,被誉为日本川菜鼻祖。也写过多本著作介绍中国川菜。像干烧虾仁,陈建民为了让日本人能适应豆瓣酱的辣味,加入了番茄酱、高汤、鸡蛋。现在的日式干烧虾仁是陈建民一直改良到晚年的成品,...
日本,神秘“国宴菜”你知道多少?哪些食物能上榜?来,涨知识了
日本的国宴菜中,和牛牛排无疑是一道令人瞩目的佳肴。和牛,其肉质纹理细腻,脂肪与瘦肉相互交织,形成了如同大理石般的花纹,这种独特的“霜降”纹理是和牛牛排的标志之一,也是其高品质的象征。和牛牛排更是无可挑剔。其肉质极为柔嫩,几乎不需要咀嚼就能感受到那浓郁的肉香和油脂的醇厚。在烹饪过程中,和牛牛排的脂...
2800元一位的日料店,12道菜,一位难求
06:02下班后的生活如此简单,一杯酒一盘凉菜08:59太原这家海鲜自助餐128一位,大胖扛着羊腿吃,旁边阿姨都看傻了03:12这真是吃肉高手,一次性吃这么多肘子,豪横!02:30小姐姐吃汤泡饭,配着猪头肉,大口吃的吸溜吸溜响,吃相诱人07:21高档餐厅都喜欢做这个,10个有9个翻车!|真探来了网易...
从日料到亚洲菜,从业绩腰斩到重返增长 对话村上一屋创始人何世元
接下来,日式的菜品会回归到2/3甚至更高一点。从企业的长治久安来说,未来公司会不止于村上一屋这个品牌,不止于村上一屋这件事情,不止于日料这个赛道,或者不止于亚洲菜和异国料理这个赛道,多条腿走路去不断地丰富和构建自己企业的护城河。北京商报记者郭缤璐张天元...
2023中国高净值人群画像:北京居首,过半为企业主,青睐川菜和日料
从饮食偏好来看,高净值人群更偏好川菜和日料。本土菜系中,南方菜系最受欢迎,包含川菜,粤菜、湘菜和闽菜,其中川菜以50%的受选率问鼎冠军;北方菜系仅有鲁菜上榜。国外菜系中,日料以46%的受选率位列首位,其他著名的菜系如法国菜、意大利菜都进入了前十。
是枝裕和的电影景色:3道来自《舞伎家的料理人》的夏日菜色
浸泡在酱汁中的炸茄子在日本叫做「扬出茄子」(扬げ浸し),是一道正宗的日本料理,而且是非常典型的夏季菜色(www.e993.com)2024年10月28日。材料(4人份)主要1/2根白萝卜2颗中等大小茄子2杯油炸用植物油2根青葱20g姜10g鲣鱼干(干柴鱼片)酱汁1/2杯日式高汤(见p.7)...
2023年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴11月23日盛大举办,550+餐饮人...
中国餐饮界的重磅级名厨京帮菜宗师胡丽妹女士、海派点心大师陆亚明先生,闽菜大师陆金华先生,以及名厨代表中国烹饪大师沈巍先生的出席,在现场引起经久不息的掌声。中国烹饪大师钱以斌先生、杜才青先生、京帮菜传人刘洪先生,法国埃科菲厨皇协会上海区会长蒋颐先生,以及餐饮界代表:大董餐饮集团常务副总经理袁玉芳女士、新旺...
“生鱼片”本是古代中国特色菜,如今为何成为了日本料理的代表
提到日本料理,大家马上就会想到:寿司、铁板、天妇罗,刺身、鳗鱼、寿喜锅。尤其是这刺身,已然成为日本最具民族文化特色的菜肴。日本自称是“彻底的食鱼民族”,吃鱼是民族所好,蒸煮炖炸等各种吃法中又最喜爱吃刺身,在招待外宾时也以刺身作为最高礼节。
文末有福利|一道菜吃回本!新天地这家日料放题壕无人性!
雪蟹腿、牡丹虾、海胆、生蚝、雪花牛肉...这些日料硬货要多少有多少,指着菜单点就完事了,然后扶墙进,扶墙出!No.2豪华刺身:一道菜就回本!豪华刺身拼盘单点398元一道的豪华刺身拼盘,这回人均328元就可以想吃几份吃几份,一道菜直接回本!俄罗斯...
“抢鲜体验!老板将烤肉、咖啡、日料店开进了菜市场!”
例如在重庆菜市场的高田麻场·菜场里的日料,以寿司、天妇罗、日式拉面等简式日料产品为主,人均消费定位在60元。在杭州农贸市场里有一家日料酒场,主打Omakase主厨料理和日式清酒的高级感。还有为了确保食材新鲜而在海鲜市场开设的刺身专门店等等。这些选择将美食与菜场相结合,形成了独特的消费体验。将“餐饮店搬进...