浙江哪道菜最好吃?经过评选,这6道浙菜比较出名,你吃过几种?

4.西湖醋鱼西湖醋鱼可以说是名声起源于西湖之上,是浙江菜中的代表作。那么这道菜有什么特别之处呢?位于鱼米之乡的浙江淡水鱼资源十分丰富,而西湖醋鱼选用的就是浙江本地的草鱼,其肥嫩软糯,肉质紧实,非常适合这道需要蒸煮的菜肴。优质的西湖醋鱼丝毫不腥,色泽红亮,酸甜清香,口感软嫩,细细品尝,还带有丝丝蟹...

味美浙江,浙菜要加什么“料”

“浙江菜系流派众多,既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜等传统菜系,也有如今声名鹊起的台州菜、衢州菜等。一方水土孕育一方传统,浙江有的地方依山,有的地方傍海,不同的物产、口味、烹调技法等孕育出不同特色,这也使浙菜很难拥有统一的风味。”浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳说,此外,浙菜口味注重清鲜脆嫩,菜品形态...

(微观亚运)走进“舌尖上的亚运”:从“浙菜风味”品中华文化

浙菜以口味清淡为主,选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细,其菜式往往小巧玲珑,清俊逸秀。为充分展现浙江餐饮文化,此前公布的杭州亚运村运动员餐厅菜单中就纳入了部分“味美浙江·百县千碗”特色菜品。杭州亚运村运动员餐厅。郭天奇摄在历史文化底蕴厚重的浙江,“文化味”是浙菜的一大特色。记者在杭州亚运村探访...

传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十八期海外中餐烹饪技能...

特色杭帮菜“西湖醋鱼“”东坡肉”“赛蟹羹”“叫化童鸡”都有美丽的传说,让我体会到了食材本味与调料的和谐共生。王丰老师制作满陇桂雨、养生肉排、松花玉腐、金秋炖鸭等创新菜时,提升了菜品的雅致气息。食材通过慢炖过程与火候掌握的艺术体现,让我懂得了美味往往源自于简单纯粹与时间的沉淀。此外,张勇老师巧妙运...

第七届地方菜发展交流会在宁波举行 餐饮大咖共赴“欢喜盛宴”

据介绍,浙江拥有着丰富的美食资源和丰厚的美食文化积淀,“中国八大菜系之一的浙菜,既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜这些‘传统豪强’,也有衢州菜、台州菜等逐渐流行起来的‘新贵流派’。”宁波,作为本次大会的重要参与城市,展示了其丰富的美食资源和独特的餐饮文化。宁波枕山面海、拥江揽湖,广袤大地和广阔大海,赋予...

宁波菜最受哪些城市欢迎?“流量单品”是哪些?

“流量单品”方面,消费者最爱推荐的宁波菜菜品“前四”分别是宁波汤圆、白蟹炒年糕、腐皮包黄鱼和宁波烤菜;紧随其后的是宁波老三鲜、宁式鳝丝、苔菜小方烤、红膏炝蟹、雪菜大黄鱼;接下来就是冰糖甲鱼、萝卜丝带鱼、红烧望潮、前童三宝、宁波三臭、象山鱼滋面等(www.e993.com)2024年11月11日。

哪道菜最能代表你的“家乡味”?浙菜经典争霸赛获奖名单出炉

浙江在线记者注意到,由杭州王元兴餐饮管理有限公司选送的枇杷土焖肉、杭州西湖国宾馆选送的宋嫂蟹肉羹等15道菜荣登“浙菜经典五星金牌榜”;宁波贴阁碧酒店管理有限公司推出的风味蟹骨酱、南太湖山庄推出的竹海林深元宝笋等20道菜获评经典浙菜传承奖。餐饮业是扩内需、扩消费、惠民生的重点产业。此次活动是省商务厅连续...

美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗

浙菜以鲜美的口感和独特的烹饪手法而受到喜爱。代表菜品如东坡肉、西湖醋鱼等,强调原食材的本味和独特的调味方法。烹饪技巧上,浙菜注重火候和调料的运用,追求菜品的鲜美和口感的细腻。闽菜以其清淡、鲜嫩的特点而著称。代表菜品如佛跳墙、福建炒粉等,注重食材的原汁原味和烹调技巧的独特运用。烹饪技巧上,闽菜讲究火候的...

中国八大菜系代表菜

太湖银鱼、扬州狮子头、咕咾肉等4.粤菜白斩鸡、煲仔饭、虾饺、烤乳猪、什锦乌石参、盐煸鸡等5.闽菜佛跳墙、荔枝肉、沙茶面、虾面、炸五香、面线糊、鱼丸、馄饨等6.浙菜龙井虾仁、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、宁波汤团、干炸响铃等

浙菜经典争霸赛榜单出炉!哪些杭帮菜上榜了?

大赛最终评选出经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖，以及浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜等奖项。杭州派出了知味观、西湖国宾馆、张生记等8家知名餐饮企业的杭帮菜名厨，奉上杭帮菜经典名菜。经过激烈角逐，枇杷土焖肉、宋嫂蟹肉羹、蟹黄鱼圆三道菜肴入选五星金牌榜，新派烩三鲜、天目云雾笋两道菜肴入选四星金牌榜，...