香茅草烤罗非鱼,傣味美食融南韵

同时，这道菜不仅是香茅草与罗非鱼的物理融合，更体现云南和南亚东南亚的文化融合。在傣味菜中，香茅草不仅与罗非鱼碰撞出火花，还常与鸡、排骨、猪肉和牛羊肉等荤腥搭配，或做成饮品与鲜汤，解渴，祛乏，助消化。“云南饮食和南亚东南亚饮食有着千丝万缕的关系。尤其是云南南部的西双版纳、德宏等地区，很早就开始种植...

去云南旅游去哪吃饭更好吃,寻找美食之旅:云南旅游必吃的餐厅推荐

它将鱼、肉、蔬菜、米粉等多种食材,以鸡汤或鱼汤为底料,加入特制的香料调制而成。傣味火锅汤底清爽不腻,味道浓郁,适合各种人群食用。4.蒸羊羔:蒸羊羔是西双版纳更具代表性的美食之一,以当地的优质山羊为主料,配以各种草药,精心烹制而成。味道鲜美,营养丰富,是不少游客漫游西双版纳时必尝的美食。5.烤鱼:以...

万千气象看云南·春暖花开彩云南丨在西双版纳,感受四月的狂欢

图片来源于:景洪发布青苔是春季的时令菜这种野生的藻类植物用炭火烘烤或在油锅中浅炸又或是炖煮成汤都有不一样的风味图片来源:勐腊发布傣味中“烧烤”是重要主角烤鱼、烤鸡、烤笋、包烧……万物皆可烤香茅草是傣味中很有名的香料它特别的香味也让傣味烧烤自成一派这个春天来西双版纳惊喜不...

不可忽略傣味中重要的一味香料,你们知道吗?

小编觉得,没有这个菜的傣味是不完整的,那么这是什么呢?大香菜是云南野菜中的常见野菜品种之一,味道极为鲜香。大香菜别名:芫荽、盐荽、胡荽、漫天星营养:营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等功效:适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状那么它除了在...

舂菜,到底是云南还是东南亚的?

舂具除了被云南人用来加工谷物、香料等干性原料以外,也是制作粑粑、饵块等主食的「秘密武器」。饵块就是将大米经过淘洗、浸泡、蒸煮、舂泥或挤压、定型、冷却等步骤后做成的。历经多代发展,云南人还把「舂」从制作主食的手法,变成加工副食的「秘诀」,以「舂」法加工出的凉拌菜便是代表。

傣味美食 异域风情

香茅草炸排骨也是云南的特色菜之一(www.e993.com)2024年11月12日。香茅是常见的香草之一,因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。将排骨切段、腌制,然后用香茅草把每段排骨捆绑起来,下锅油炸至熟,盛出后再撒上一点香料。和香茅一起炸出来的排骨,带有浓烈的香茅味,脆香十足。又香又脆的傣味烤五花是“肉食爱好者”的必点菜,蘸料是其点睛之笔。折...

《云游客》NO.7---云说云语:漫山遍野皆是菜

西双版纳的主体菜系是傣味菜。傣味多用野生植物作香料,以生、鲜、酸、辣著称。舂木瓜酸酸脆脆,最是下饭,酸笋牛肉、柠檬鸡等酸辣十足的菜肴,绝对让你大呼过瘾。包烧和包蒸是傣味的又一特色。版纳的包烧鸡脚筋又糯又脆,让人百吃不厌。包烧蚁卵是难得的美食,是用雨林大树上的黄蚁、黑蚁巢中取出的新鲜蚁卵...

西双版纳10大必吃的特色傣味美食,你喜欢吃哪一个?版纳旅游

傣味菜在云南菜系中独享盛誉,西双版纳的居民以傣族为主,傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主,多用野生栽培植物做香料,具有独特的民族风味。1、南泌是傣语对各种酱的统称,其种类有“南泌布”(螃蟹酱)、“南泌帕”(菜子酱)、“南泌南诺”(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“南泌帕”(菜子酱),其做...

云南最地道的30道家常菜名单出炉,云南人最爱吃的居然是这个。

香茅草烤鱼,是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。炒饵块云南十八怪之一的饵块,是云南特有的传统食品,用香米加工制成一般有块、丝、片三种。可以烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可...

空着肚子进去 鼓着肚子出来

循着络绎不绝的叫卖声,时不时会遇到热情揽客的店家,他们一个劲地邀请你试吃店里的美味。扑面而来的烤肉香伴着傣味香料的酸辣劲,勾得人不住地流口水。前面一家接着一家的炸肉、干巴、卤肉……肉香裹着油香向人袭来。在各种美食诱惑下,即便只是过路也忍不住东张西望起来。