江苏女子晒湖南婆婆做的菜,一天一顿吃不够:给2000生活费太划算
牛肉经过慢炖,肉质酥软,大豆和香菇吸收了肉汁,咸辣适中,口感层次分明。再配上牛肉丝炒洋葱,洋葱的甜味与牛肉的鲜香交织,还有凉拌黄瓜的清脆爽口,这一桌菜,简直让人欲罢不能。第二天,马大姐又做了剁椒鱼头,鲜红的剁椒覆盖在鱼头上,香气扑鼻,鱼肉细嫩滑口,辣而不燥。还有那碗排骨汤,汤色清澈,排骨炖得酥烂,鲜...
壹屋饭湘:传承四代匠心技,做好湘菜家常味
用猪肉现榨猪油,将猪油加热淋在上面,味道更加出彩。敞口直接蒸制,让水蒸气进入碗内形成汤汁,许多食客都习惯将这汤汁拌入米饭中食用,鲜美清甜的茄子汁不腻且增香,十分可口。“菜好、饭香、人情暖”,这便是壹屋饭湘的情怀与理念,四代人只为做好一件事,凭借纯熟的烹调技艺,将湖湘文化的特色韵味,端上每一位顾...
湖南的头牌菜,教你正确做法,味道鲜香,一看就会
做法:1、鱼头清洗,用刀将鱼头分成两半。(可以让菜市场的老板,直接帮忙处理。)2、在鱼头上放上姜片,葱,盐,料酒,搅拌均匀,给鱼按摩一下,腌制10—20分钟,这样更入味哦!3、拿盘摆上鱼头,铺上蒜末,再铺上剁椒酱。4、水沸腾后将鱼头放入锅中,大火蒸15—20分钟。5、将蒸鱼鼓油和葱花浇上热油,倒在蒸...
章鱼小数据谭海林:向湘菜小中餐学习,川菜应该做好这四点
第三,要做极简SKU。兰湘子发展到今天只有28款SKU,原因很简单,消费者到店不是因为菜多,而是做得好的菜他喜欢吃,他愿意经常吃,产品越多带来供应生态和链条的成本,和资金的流转,各个方面的问题是很大的。所以谭海林给到川菜的建议是瘦身,把SKU减下来,SKU的管理对川菜人来说是一个非常重要的问题。第四方面...
湖南最出名的3道菜,香辣鲜嫩,唇齿留香,学会在家就能做
5、将处理好的鸭血缓慢地倒入锅中,边倒边搅拌,使鸭血包裹住每一块鸭肉,继续翻炒,待鸭血凝固炒出香味,收汁即可出锅。这样一道香气扑鼻的永州血鸭就做好了!以上三道湖南菜又简单又美味,根据步骤轻轻松松就可以在家做出一桌湖南美食!无论是宴请宾客还是好友聚餐都是拿得出手的大菜硬菜。每道菜都香辣鲜嫩,醇香可...
多产本地菜 调入外地菜 湖南多措并举保蔬菜供应
“白天气温高,菜摘下来就蔫了,要在下半夜最凉快的时候采摘(www.e993.com)2024年10月28日。”湖南九农蔬菜科技股份有限公司总经理蒋祖丰介绍,为加大市场供应,基地组织农民每天夜里0时至早上8时采摘。600亩基地每天可以给长沙海吉星供应空心菜、红薯叶达21吨。(湖南九农蔬菜科技股份有限公司蔬菜基地。采访对象供图)...
【湖南日报】让预制菜做得“清白”吃得“明白”
4月7日,长沙南门口一连锁超市,各类半成品菜摆在进门冰柜显眼处。??????湖南日报全媒体记者蒋诗雨摄湖南日报全媒体记者蒋诗雨3月21日,市场监督管理总局联合六部门印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),明确预制菜不添加防腐剂,并且严格食品添加剂使用,同时大力推广...
湖南美食香晕北方人?热播综艺疯狂安利衡阳!网友馋哭:这菜到底啥...
一顿湖南菜硬控三个北方人湖南卫视旅行探索真人秀节目《我们仨》热播,郭麒麟、毛不易、魏大勋等人来到第二站湖南衡阳的衡东县,在这个以美食美景著称的城市里,一碗带劲渔粉让他们初次体会到鲜爽热辣衡阳菜的魅力。△图为节目截图“这还能减肥吗”“其实我现在已经饱了,不争气的双手还在夹。”节目中,三人化身吃播博...
五一去长沙,必点的6道菜,是“湘菜之魂”,老板:不愧是本地人
湖南人做的小炒黄牛肉,吃起来咸香美味,并不会特别辣,反而是特别适合下饭下酒,深受本地人和外地游客们的喜爱。03剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南菜中的标志性菜肴,尤以长沙最为著名,当地厨师选用新鲜的大头鱼,将其头部清理干净后,与自家制的剁椒一同蒸制。
吃了这道菜,大妈突然大口吐血!湖南疾控发布紧急提醒,这些不能乱吃
如果要食用黄花菜,最好食用干黄花菜。如果想要吃鲜黄花菜,最好浸泡2小时,焯水,再浸泡2小时,再炒熟食用。但一次进食量不宜过多,以免中毒。3香椿食用时尽量选择质地最嫩的香椿芽。香椿芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。特别是腌制的香椿芽,可能会使亚硝酸盐含量...