宁夏食文化:羊肉炒面片

羊肉炒面片是宁夏石嘴山的美食小吃之一,根植于深厚的民间饮食文化土壤。其制作十分考究,将面粉细揉成团,巧手切片,沸水轻煮至柔韧;羊肉薄切,佐以葱香、姜辣、蒜鲜、酱油醇厚,爆炒后融入清泉与时令鲜蔬,最后汇入面片,翻炒间成就一盘美味。面条筋道爽口,羊肉鲜嫩多汁,汤汁酸辣交织,唤醒味蕾的每一个细胞,令人回味...

来西宁,怎能不吃一碗尕面片～

“青海面片，以其‘薄如蝉翼，口感筋道’著称，其制作工艺虽看似简单却暗含匠心。”祁记面片厨师长张延善说。首先，选用优质高筋面粉，和面先用温水拌成絮状，然后揉透揉匀，直至手感光韧、面团光滑。面和好后，搓成拇指宽、一扎长的面剂子，涂上食用油放置数分钟，重头戏在“抻拉”环节。“你看，厨师们手法娴熟...

天寒地冻跟新疆人学吃羊肉,吃过了天天想着它

除了羊肉汤和面片外,这汤饭里还有大量的蔬菜。土豆、胡萝卜、西红柿、辣皮子这是必须的,还有青菜类,最常见的就是小白菜和菠菜;现在已经出现了有档次的菌类汤饭,如"野蘑菇汤饭",因此还可以添加各种菌类。看看我准备的是不是够标准:洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、圣女果、杏鲍菇、菠菜和香菜。俺不能吃辣椒,多用...

【文化永昌】孙志明 | 散文:吃永昌羊肉无恨事

太仓双凤的羊肉是山羊肉,如南方人的精细,是精致做法,吃起来也精致优雅,以白切羊肉和羊肉面为主,红烧的羊肉带皮,且加工做法花样百出,调料以白胡椒为主。永昌北山的羊肉,做起来简单,吃起来豪爽,是北山绵羊,以大煮和黄焖常见,调料以生姜为主,羊汤撮一撮新鲜蒜苗、葱花,一白二绿三清,看似不冒热气,猛喝一口能烫...

舌尖上的“邂逅” 食客“面对面”河沿面片

待熟后用笊篱打入碗中，放入清汤或臊子，撒上蒜苗丝、香菜即可食用。时至如今，许多外地游客亦会专程驱车慕名而来，只为吃到一碗正宗的河沿面片。“今天，我送家人和朋友去兰州，专门赶来吃一碗河沿面片，从青年一直吃到老年，几十年味道始终如一。”食客梁其文说。河沿面片和手抓羊肉是绝配。河沿面片独特的制作...

舌尖上的盛世:大唐人民吃什么喝什么?

隋唐时期的畜类主要有猪、羊、犬、驴等,禽类主要有鸡、鸭、鹅等,水产主要有鱼、虾、蟹(www.e993.com)2024年11月9日。与主食和蔬菜类似,受物候影响,南北方肉食习惯差异显著。游牧文化浸润已久的北方偏好羊肉,水网密布的南方喜食鱼虾。▲浑羊忽殁(名将哥舒翰最爱)??故人具鸡黍,邀我至田家??,禽类因养殖成本较低,也成为中低层官员和...

畅游宁夏·悦享生活 | 来宁夏吃什么?本地老饕告诉你

????宁夏羊肉臊子面以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名,洁白柔韧的细丝长面浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤,再淋上辣椒红油,面精肉鲜,风味独特,让人食欲大增。????羊排小揪面,面片筋道,嚼劲十足,汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美,而且吃起来肉香浓郁,是碗中的精华。

厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!

6、加两个辣椒,适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒后,加白开水没过羊蝎子,大火烧开。7、去除血沫。8、开锅后换小火炖,炖一个小时后放入适量的盐,换大火煮开然后关火。放置至少4个小时让骨头进进味更好吃。9、吃完肉,唆完骨,再涮上点自己喜欢的蔬菜、粉条、面片等,随自己心意就好。

被「青海」狠狠惊艳到!

△三江源国家公园里的藏狐07聚宝盆·柴达木盆地作为我国四大盆地之一的柴达木盆地,藏着无数“惊天财宝”。黄灿灿的金矿、白色的盐、黑色的石油、红色的枸杞……柴达木的“宝贝”五彩缤纷。柴达木盆地有丰富的油气资源,发展潜力巨大。△青海油田抽油机开采作业...

这就是青海!_手机新浪网

新疆阿尔金山的雌性藏羚羊会到这里产仔一只雌性藏羚羊在可可西里卓乃湖区域活动。新华社记者张宏祥摄在可可西里,最美的画面莫过于车流对“羊流”的避让2024年5月27日,藏羚羊在可可西里五道梁地区通过青藏公路。新华社记者张龙摄祁连山中国版图上...