今年比蔬菜还要便宜的肉,正在跌破4元一斤,为什么吃的人不多?

从营养上来看,鸡胸肉几乎是眼下肉类中“蛋白质含量最高,脂肪含量最低”的肉类。而且鸡胸肉里没有任何骨头,就那么硬生生的一大块肉,它的性价比是非常高的。鸡胸肉可以说是所有低价肉类中“最好”的肉类了。也怪不得,很多健身人群整天吃鸡胸肉了。不过,鸡胸肉最大的问题就是“不好吃”。要想把鸡胸肉做得好...

这9种蔬菜竟然是「主食」,难怪吃蔬菜一直瘦不下来

4.豌豆——高蛋白质的双刃剑豌豆不仅口感鲜美,而且富含蛋白质,理应是减肥的好选择。然而,豌豆的热量并不低,每100克的豌豆含有81卡路里,且其蛋白质含量较高,使其在一定程度上像主食般提供饱腹感。若控制不好摄入量,就容易增加一个“小肚子”。5.红薯——虽然健康,别贪吃与土豆类似,红薯的淀粉和糖分含量...

央视点名表扬的“非洲蔬菜”,保护心血管有奇效,但是却少有人吃

冰菜当中含有充足的钙质，甚至可以媲美牛奶的存在，牛奶可是大家心目中的补钙“神器”，其实人家冰菜也能担此大任。很多品种的蔬菜中都含有极其丰富的钙质，并且它们的钙质含量平均下来都超过了牛奶，所以牛奶的蛋白质含量其实不具备碾压的优势。为什么牛奶被誉为补钙神器，但是这些含钙量更大的蔬菜却很少被人记住，其...

吃得多却不长身体,这种占肚子的食物少给孩子吃

大米中的淀粉经过加热后糊化,和水结合后形成了看似浓稠实则能量密度极低的米汤,而且几乎都是以碳水化合物为主,蛋白质含量少得可怜。如果将米汤作为宝宝的辅食食用,基本上可以等同于给娃喝水。偶尔喝汤可以汤喝的太多影响孩子正常生长发育有些家长会说,孩子牙齿没长出来,硬的吃不好,只能多吃汤水软食。要知...

【科普营养】保护骨骼,父母长辈们最该补的不是钙片,而是它!

植物性食物,主要来自粮食(比如大米白面杂谷类等)、豆类(比如大豆、豆腐、豆腐干、豆浆、杂豆等。其中来自大豆类食物/食品的蛋白质是植物蛋白质中吸收利用率最高的、也是植物蛋白中唯一的优质蛋白质)、坚果;蔬菜水果也会提供一点点蛋白质,含量没那么高且吸收利用率很一般。

《食品科学》:东北农业大学陈倩教授等:中国传统发酵蔬菜中微生物...

柠檬酸代谢过程中产生的双乙酰(黄油味)、乙偶姻(黄油味)和2,3-丁二醇(水果味)等物质,对发酵蔬菜的风味起到了显著的贡献作用(www.e993.com)2024年11月3日。蔬菜中少量的蛋白质可被水解成多肽和氨基酸,这些氨基酸可直接对发酵蔬菜的滋味产生影响,其中,天冬氨酸和谷氨酸呈鲜味,苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸与甜味有关,缬氨酸、组氨酸...

“最难吃蔬菜”排行榜!第一“难吃”的营养价值这么高?

香菜也叫芫(yán)荽(sui),含有维生素C、胡萝卜素和铁元素,其中维生素C含量比较突出。维生素C含量比普通蔬菜要高,每100克香菜含有48毫克的维生素C。另外,每100克香菜,含有31千卡热量、1.8克蛋白质、0.4克脂肪、5克碳水。香菜也富含丰富的叶酸(148.8微克/100克)和维生素B2(0.14毫克/100克)。

免疫力下降、脱发、食欲减退,你的身体可能缺乏一种重要营养元素

各类坚果如核桃、榛子、开心果、碧根果、松子、葵花籽、腰果、杏仁等,不仅含有丰富的锌,还富含不饱和脂肪酸、蛋白质等有益成分。谷物类一些谷物类食物如小米、玉米、大麦、燕麦、胚芽、麦芽等也含有一定量的锌,特别是谷物的胚芽部分锌含量较高。蔬菜类...

家人们,这类菜真的可能致癌,真的劝你少吃点!

另外,微生物代谢产生的有机酸是腌菜中的主要呈味物质。2.蛋白质的分解作用蔬菜中的少量蛋白质因微生物的作用会分解为氨基酸,目前在腌制蔬菜中已发现的氨基酸达30多种,比如丙氨酸具有令人愉悦的香气,天门冬氨酸和谷氨酸具有鲜味。甘氨酸、丝氨酸、半胱氨酸具有甜味,特别是天门冬氨酸和谷氨酸会与腌菜中的钠离子结合...

腌菜建议少吃 真的会对健康不利

另外,微生物代谢产生的有机酸是腌菜中的主要呈味物质。蛋白质的分解作用蔬菜中的少量蛋白质因微生物的作用会分解为氨基酸,目前在腌制蔬菜中已发现的氨基酸达30多种,比如丙氨酸具有令人愉悦的香气,天门冬氨酸和谷氨酸具有鲜味。甘氨酸、丝氨酸、半胱氨酸具有甜味,特别是天门冬氨酸和谷氨酸会与腌菜中的钠离子结合,使...