蛋白质含量高的食物

含蛋白质最多的食物是黄豆,每100克含36.3克;含蛋白质最多的动物是鸡肉,每100克含23.3克;食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的...

十大食品蛋白质含量高,您都常吃哪一些?

鸡蛋,这个最常见的食材,却蕴藏着无尽的惊喜。它的蛋白质含量约为13%,氨基酸组成与人体需要如此接近,仿佛是大自然特意为我们量身定制的礼物。每当我轻轻敲开蛋壳,看着那金黄色的蛋液缓缓流出,心中便充满了对生命的敬畏和对美食的期待。无论是水煮蛋的鲜嫩,还是煎蛋的香脆,每一口都是对健康的承诺,对美好生活的向往。

《食品科学》:东北农业大学陈倩教授等:中国传统发酵蔬菜中微生物...

蔬菜中少量的蛋白质可被水解成多肽和氨基酸,这些氨基酸可直接对发酵蔬菜的滋味产生影响,其中,天冬氨酸和谷氨酸呈鲜味,苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸与甜味有关,缬氨酸、组氨酸、精氨酸苯丙氨酸和亮氨酸是苦味氨基酸。另外,氨基酸作为一些挥发性化合物(醇、醛、酯和酮酸)的前体,间接影响挥发性风味的形成,起着...

热量低,含水量高达97%!这种“报恩”蔬菜不吃太亏了

冬瓜含有丰富的瓜氨酸,在7种常见的葫芦科品种果实(冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、甜瓜以及西瓜)中,冬瓜中的瓜氨酸含量在7种果实中排名第二,仅次于西瓜。并且成熟度越高的冬瓜,瓜氨酸含量越高。5、丙醇二酸冬瓜中含有一种叫做丙醇二酸的成分,这种物质能抑制体内糖类物质转化成脂肪,从而防止体内脂肪沉积和堆积,这...

营养与健康:全面解析六大营养素及膳食指南 在追求健康生活的道路!

动物性食物(如肉、鱼、蛋、奶)含完整蛋白质,包含所有必需氨基酸;植物性食物(如蔬菜、水果、谷类种子和坚果类)含不完整蛋白质,必需氨基酸含量较少或缺失。通过将不同植物性食物合理搭配(如谷类与豆类、种子坚果类搭配,蔬菜与其他类搭配),可实现氨基酸互补,达到适宜的氨基酸平衡。

钾含量是香蕉的7倍!这种蔬菜抗炎、抗氧化、保护心血管健康,很多人...

冰菜黄酮的主要成分是槲皮素,能帮我们清除体内多余的自由基,起到抗氧化和抗炎的作用,改善机体状态、提高免疫功能、延缓衰老,还能保护心血管健康,抑制肿瘤生长(www.e993.com)2024年11月19日。另外,冰菜含有16种氨基酸,谷氨酸含量最高,因此具有较强的鲜味,生吃也很鲜美。3冰菜怎么吃?

钾含量7倍于香蕉!抗炎、抗氧化、保护心血管的蔬菜 很多人都没吃过

冰菜黄酮的主要成分是槲皮素,能帮我们清除体内多余的自由基,起到抗氧化和抗炎的作用,改善机体状态、提高免疫功能、延缓衰老,还能保护心血管健康,抑制肿瘤生长。另外,冰菜含有16种氨基酸,谷氨酸含量最高,因此具有较强的鲜味,生吃也很鲜美。冰菜怎么吃?

钙含量在蔬菜中“名列前茅” 它的好处竟然有这么多!

荠菜的鲜美，首先来自它其中的“鲜味制造机”——荠菜中含有多种氨基酸，其中就有谷氨酸，只需加入少许盐，让谷氨酸化身为谷氨酸钠（味精就是谷氨酸钠哦），荠菜的鲜味立马就显现出来了。其次，荠菜的美味来自它的鲜嫩。初春的荠菜，刚刚冒头，此时叶子不大、尚未开小白花，叶片中水分含量最充足，吃起来也就最鲜甜。早...

什么是安琪AnPro?千亿微生物蛋白赛道加入新成员

1、蛋白质含量高安琪AnPro的蛋白质含量高达80%以上,蛋白的利用率更是可以达到96%,几乎超过所有的植物蛋白,其含有人体所需的9种必需氨基酸,这些氨基酸占总氨基酸的47%以上。相比之下,乳清蛋白的必需氨基酸占比为46%,而植物蛋白通常只有35%-40%。[2]这使得安琪AnPro成为一个营养丰富且高效的蛋白质来源选项。

莲藕的营养如何?常吃莲藕对身体有啥好处?一文了解

莲藕的蛋白质含量在蔬菜中属于前排,湖北荆州莲藕的蛋白质含量高达3.8g/100g,比绝大多数蔬菜都高。只不过莲藕氨基酸营养评价中缺乏蛋氨酸和异亮氨酸,所以在吃莲藕的时候,最好搭配海藻和豆类一起吃,能提高蛋白质的吸收利用率。除此之外,莲藕还含有抗氧化成分和钙、锌、铁、硒。