研究发现,这些蔬菜真的能降血压

两种蔬菜汤的宏量营养素含量相同,除了蔬菜汤外,参与者的其他食物也无差别。通过食物自我报告和生物标志物评估干预依从性,生物标志物指为血清中的类胡萝卜素和尿液及血浆中的S-甲基半胱氨酸亚砜(SMCSO)。根茎和南瓜类蔬菜富含类胡萝卜素,而十字花科蔬菜富含SMCSO。结果发现:两组参与者的饮食依从性良好,对于...

科学家基因改造培育“黄金莴苣”,营养比绿色款高30倍以上

西班牙植物分子与细胞生物学研究所(PMCB)科学家在《植物期刊》(ThePlantJournal)一篇论文中分享如何改造多用途的蔬菜,使其提供比以前更多营养素。莴苣中的叶绿体(chloroplasts)含有叶绿素,能吸收太阳光进行光合作用,另含类胡萝卜素(carotenoids),可吸收光谱中其他部分的光,保护叶绿体免受太阳辐射伤害。其中,叶绿素令大...

蔬菜到底生吃好还是熟吃好?各有利弊

不是所有蔬菜都能生吃,成年人每人每日要吃300—500克蔬菜,全靠生吃很难达此标准。经过烹调后,几乎所有品种的蔬菜都可以吃。②提高营养素利用率加热会使蔬菜中的一些营养物质得到充分释放,易于人体吸收。西红柿加热过程释放番红素;绿叶菜和橙黄色蔬菜中富含的维生素K和类胡萝卜素,均属于脂溶性维生素,需借助油脂才能...

不同色彩的蔬菜和水果营养价值有差异

以红枣、枸杞子、西红柿、红苹果、红薯、红色胡萝卜、杨梅、草莓、山楂、南瓜、西瓜等为代表的红色食品,大都富含胡萝卜素、氨基酸、铁、锌、钙等营养素,而西红柿、西瓜、南瓜中还含有番茄红素。总的来说,红色食品一般具有抗自由基、预防衰老、修复皮肤日照损伤、增强人体免疫功能、抑制癌症的作用。红枣中所含的芦丁是...

健康教育丨吃完这些蔬菜、水果,劝你别干这件事...

那就是含类胡萝卜素的食物胡萝卜、砂糖橘、木瓜、芒果、南瓜、苦苣等食物富含β-胡萝卜素这种成分可以在体内转化为维生素A对我们的眼睛和皮肤健康有益但如果短时间内狂吃在一段时间内摄入过多的β-胡萝卜素就会导致过量的胡萝卜素进入体内...

收藏|这些“高碳蔬菜”其实和米饭差不多,有些人越吃越胖!

1.叶菜类菠菜、苋菜、油菜、生菜、白菜、卷心菜等,是类胡萝卜素、维生素B2、维生素C、矿物质和膳食纤维的良好来源(www.e993.com)2024年11月14日。这类蔬菜中的膳食纤维可以帮助糖尿病患者控制血糖水平,降低糖尿病的风险;对于容易便秘的人群有助于促进肠道蠕动,缓解便秘;对于肥胖人群,叶菜类蔬菜的热量较低,还可以增加饱腹感,减少食欲,清淡烹饪...

冻干水果是智商税吗?营养价值如何?

不过,它仍然是要升温的加热方式,难免会引起维生素的损失。有大量的油脂,也会损失一部分类胡萝卜素和叶绿素。最重要的是,低温油炸方式会大大增加果蔬食物中的脂肪含量。人们都知道,水果蔬菜是经典的低脂肪食物,大部分水果的脂肪含量不超过1%。但是,一旦做成低温油炸“水果脆”,脂肪含量就能达到10%以上,甚至最高可达...

叶黄素:究竟是不是智商税?

叶黄素属于脂溶性维生素，归属于类胡萝卜素一族，广泛存在于各类水果、蔬菜中，尤其是绿叶蔬菜里。它乃是人类眼底黄斑区域的关键构成部分，对视网膜起着保护支撑的效用。叶黄素独特的吸收光谱能够助力眼睛抵御紫外线侵害，减轻视网膜组织的氧化应激反应，进而起到保护视网膜细胞、降低视觉损害以及守护视力的作用。叶黄素对眼睛...

佘太翠豆青色好还是豆绿色好,豆青色与豆绿色:探讨佘太翠中哪种...

首先,深色蔬菜确实富含抗氧化剂,如维生素C、维生素E和类胡萝卜素等,这些物质可以帮助抵御自由基的两年损害,减少炎症反应,并保护我们的变得身体免受慢性疾病的对比侵害。这也是为什么深色蔬菜被认为是更健康的通透原因之一。与此相比,浅色蔬菜通常含有较少的来的抗氧化剂,但它们仍然是很好的形成膳食来源,并能提供其他重...

吃完这些蔬菜、水果,劝你别干这件事...

那就是含类胡萝卜素的食物胡萝卜、砂糖橘、木瓜、芒果、南瓜、苦苣等食物富含β-胡萝卜素这种成分可以在体内转化为维生素A对我们的眼睛和皮肤健康有益但如果短时间内狂吃在一段时间内摄入过多的β-胡萝卜素就会导致过量的胡萝卜素进入体内...