茭白,一种曾经是粮食,现在是蔬菜的神奇植物!

茭白,一种曾经是粮食,现在是蔬菜的神奇植物!五谷,是我国古代最重要的粮食植物,甚至还繁生了五谷丰登、五谷不分的成语。这里的五谷是指稻、黍、稷、麦、菽,通俗的来讲就是水稻、黄米、小米(粟)、小麦、大豆。而我们熟悉的红薯、玉米那都是明朝之后才有的。但很多人不了解的是,早在唐朝以前,五谷并非五谷,而...

世界乳腺癌宣传日|乳腺增生真是豆浆惹的祸吗?

大豆异黄酮是大豆等豆科植物生长中形成的次级代谢产物，也称为植物雌激素，是豆制品中的生物活性成分之一，可以与人体不同组织器官的雌激素受体结合，发挥类雌激素或拮抗内源性雌激素的作用。比如人体雌激素水平降低的时候，大豆异黄酮可以帮忙升高雌激素；当体内雌激素水平升高的时候，它又可以发挥作用把雌激素的水平降...

抗癌食物大盘点:这些日常食材,竟然是肿瘤的克星

首先来说说大豆。它不仅富含膳食纤维、钾、镁等矿物质,还是少数能够提供人体所需氨基酸的植物性食物之一。大豆被认为对预防结直肠癌以及控制体重有积极作用。泽桥原创版权联系对于担心大豆中的植物性雌激素可能促进乳腺癌发展的朋友,研究结果已经证明,食用大豆食品并不会增加乳腺癌幸存者的风险。所以,每天一杯豆浆或...

肾友饮食的15个热知识,你知道越多,对肾脏越好!

真相是《中国居民膳食指南》指出大豆制品中的蛋白质虽属植物蛋白,但也是一种优质蛋白质,相对于谷物、蔬菜,其含有的必需氨基酸仍然很多,此外还含有钙、维生素等有益物质。因此,肾友可以根据自身情况适量食用豆腐、豆浆等,没必要绝对禁止。但加工过的臭豆腐等要避免吃。03.“好脂肪“与“坏脂肪”有什么区别?脂肪摄...

粮食、瓜果、蔬菜如何在植物工厂里生长?

面对大众的疑问,团队的人都听惯了,植物工厂是设施农业的高级阶段,是新鲜事物,公众不够了解情有可原。“就像大棚蔬菜似的,一开始人们也是觉得反季节蔬菜不能吃,对人体有害。”王森觉得,还是自己做的科普太少,“现在大家比较推崇天然的、绿色的,在土壤里面栽种的,要给大家一个接受和理解的过程。”...

你存疑·我解答③|多吃大豆制品,指的是黄豆、红豆、绿豆,还是黑豆?

大豆还富含钾、钙和维生素E等(www.e993.com)2024年11月10日。另外，大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物甾醇及大豆低聚糖等。这些成分对预防心血管疾病、骨质疏松症，改善女性绝经期症状都有积极作用。大豆制品通常以其制作方法被分为两类：非发酵豆制品：豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮和香干；发酵豆制品：豆豉、...

【地理视野】我国蔬菜水果名字里面带“胡”“番”“洋”都是什么...

《诗经》中提到的200多种瓜果蔬菜,我们今天能吃到的只有20种左右——而且其中大多还是野生的。据《氾胜之书》和《四民月令》统计,我国汉代栽培的蔬菜也只有21种,到魏晋时期缓慢增加到35种。随着对外交往不断增多,到清代的《植物名实图考》,我国端上餐桌的瓜果蔬菜已经增至176种。这些增加的绝大多数是从世...

一颗大豆的“十八般武艺”

俗语说“青菜豆腐保平安”“要健康,喝豆浆,要长寿,吃大豆”……一直以来,作为“东方健康膳食营养”中不可或缺的品类,豆制品占据着我国居民家庭餐桌消费的重要位置。“长期以来,豆制品对改善居民饮食结构、提高国民营养和健康水平一直发挥着不可替代的作用。”农业农村部食物与营养发展研究所研究员黄家章介绍,在蛋白...

昨日是中国学生营养日 专家教家长如何烹饪营养餐

多吃蔬果、奶类、大豆水果蔬菜能提供丰富的微量营养素、膳食纤维等。学生餐要做到餐餐有蔬菜、天天吃水果,每天3-5种的新鲜蔬菜,一半以上为深色蔬菜;每天至少1-2种新鲜水果,不能用果汁代替。大豆蛋白质富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是植物蛋白质的良好来源,也是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆及其制品种类多...

贡菜、莴笋和生菜;毛豆和黄豆,它们是什么关系?

所以毛豆、黄豆、大豆,包括我们熟知的黑豆、青豆等都属于大豆的范畴,准确说是豆科大豆属。除此以外,和青豆十分相似的豌豆、蚕豆则属于豆科豌豆属。另外拥有其它颜色的例如红豆、绿豆、赤小豆则属于豆科豇豆属范畴。娃娃菜VS大、小白菜首先要说明,娃娃菜并不是没长大的大白菜,两者虽同属十字花科,但却是同一...