豆类蔬菜有哪些?蔬菜中的常见豆类品种盘点

毛豆,又名大豆、黄豆、菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆。其荚果肥大,长圆形,黄绿色,密被褐黄色长毛。毛豆性平,7到9月是它的上市季节。尿毒症患者应忌食,对黄豆有过敏体质者也不宜多食。营养功效毛豆能缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘。其丰富的蛋白质和膳食纤维,使其成为夏日里不可多得的营养时蔬。食用方法毛豆...

毛豆竟是肾衰的“加速器”?不想肾罢工,牢记吃菜3多2少

另一方面,毛豆属于高钾蔬菜,钾离子同样需要通过肾脏代谢,当肾脏排钾能力逐渐下降,钾摄入过多易出现高钾血症。因此,对于肾病患者来说,毛豆的摄入需要谨慎控制,对于健康人群适量食用毛豆是完全没问题的。Tips:肾友食用毛豆温馨小提示1、控制摄入量:毛豆虽好但不建议过量食用,在吃的同时可以搭配其他低钾、低磷食...

竟然越吃越胖,没想到你是这样的蔬菜!这个锅蔬菜可不背

TA们会让人越吃越胖,例如山药、土豆、毛豆、莲藕、南瓜等。这可如何是好?其实世界上没有绝对不好的食物,只有不正确的吃法。今天,我们就跟着专家,一起来学习吃蔬菜的正确方式。医学顾问上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科马莉主任图片来源:摄图网越吃越胖的“蔬菜刺客”,真的存在吗?“蔬菜刺...

受台风天气和节令影响,带壳毛豆、芋艿等时令蔬菜零售居高!批发端...

问及蔬菜价格,多位摊主都表示,这两天最热销的蔬菜当属毛豆和芋艿。其中,带壳毛豆和芋艿的平均零售单价都超过10元一斤。现场,还有不少摊主正在手剥毛豆。“上海人过中秋,欢喜吃糟毛豆,还有清炒的丝瓜毛豆等。带壳毛豆10元一斤,2斤带壳剥1斤毛豆子,剥好的毛豆就至少20元一斤。”摊主顾女士说,9月15日到17日是...

煮毛豆一直保持绿色是因为加了吊白块吗?

毛豆是如此，焯烫各种绿色的蔬菜，道理也是类似的，不妨举一反三。烫菜的时间一定要短，烫后降温的速度一定要快。例如，有研究发现，焯烫上海青只需在86℃烫43秒，烫菜水中加0.6%的氯化钙，叶绿素保存率高达96%。不过，还有一些科技含量更高的方法。6使用复合护绿技术。在蔬菜加工中，如果用锌离子和铜离子替换...

贡菜、莴笋和生菜;毛豆和黄豆,它们是什么关系?

所以毛豆、黄豆、大豆,包括我们熟知的黑豆、青豆等都属于大豆的范畴,准确说是豆科大豆属(www.e993.com)2024年11月20日。除此以外,和青豆十分相似的豌豆、蚕豆则属于豆科豌豆属。另外拥有其它颜色的例如红豆、绿豆、赤小豆则属于豆科豇豆属范畴。娃娃菜VS大、小白菜首先要说明,娃娃菜并不是没长大的大白菜,两者虽同属十字花科,但却是同一...

进入秋季,6种蔬菜再贵也要买,从不打农药,男女老少可放心食用

很多人说毛豆也会打农药,那是大棚种植的毛豆,为了提早上市,才过量管理,所以,太早上市的毛豆最好少吃,到了秋季,毛豆大量上市时,不仅便宜,而且还没有农药残留,那时候可以放心购买。二,秋葵。秋葵是一种秋季成熟的蔬菜,价格很贵的,但是再贵也要买,因为秋葵的营养价值非常高,富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁等30...

蛋白质是西兰花的四倍,膳食纤维铁锌钙硒都是好几倍,你为何不吃

1、毛豆在每年的七八九月份，全国各地陆续掀起了吃黄瓜、西红柿、毛豆和茄子的潮流，最主要是因为这类蔬菜是夏季和秋季的应季蔬菜。到了这些蔬菜大量上市的时候，不少孩子可能会比较排斥，当然，也有一些人喜欢吃这类蔬菜。以毛豆来说，这属于鲜豆类蔬菜。很多人会在吃大排档的时候点上一份水煮毛豆，除了连壳煮之外...

宣城旌德:毛豆变“金豆” 描绘好“丰”景

毛豆，又称菜用大豆。因其豆荚上长满了浓密柔软的细毛，故称“毛豆”。毛豆的营养丰富，无论是对男女还是老少，都是上好的蔬菜选择。“我几乎每年都种毛豆，今年我看市场还挺好，就种了半亩多地，比去年多些。按照往年的价格，预计今年有1000元到1200元的收入。”田小强弯腰捧起一茬毛豆介绍道，“再过两个礼拜...

毛豆竟是肾衰的“加速器”?医生警告:不想肾罢工,牢记吃菜3多2少

另一方面,毛豆属于高钾蔬菜,钾离子同样需要通过肾脏代谢,当肾脏排钾能力逐渐下降,钾摄入过多易出现高钾血症。因此,对于肾病患者来说,毛豆的摄入需要谨慎控制,对于健康人群适量食用毛豆是完全没问题的。Tips:肾友食用毛豆温馨小提示1、控制摄入量:毛豆虽好但不建议过量食用,在吃的同时可以搭配其他低钾、低磷食...