你最喜欢/最讨厌的酸味食品,隐藏着生命获取能量的奥秘

酸味是由有机酸(包括乳酸、柠檬酸、苹果酸和乙酸)和无机酸(例如盐酸、硝酸和硫酸)引起的。对于脊椎动物来说,酸味觉在演化上是相当保守的,研究发现,几乎所有脊椎动物——包括七鳃鳗等原始鱼类——都具有酸味觉。相比之下,某些鸟类丧失了甜味觉,而鲸类则不能品尝苦味。对于鱼类来说,酸味觉可提醒其注意水质的酸碱程度。

这些水果煮熟后,变成了一副良药,止咳润肺助消化,全有了!

柚子是春季成熟的生果,有“自然生果罐头”之称。它含有十分丰厚的蛋白质、无机酸、维生素另有钙、磷、镁、钠等人体必须的元素。服法做法:把柚子自顶部平削,挖去果肉,把柚子皮完好留用。再将冰糖捣碎参加蜂蜜,和柚子肉一同放入皮中,隔水蒸15-20分钟便可。即鲜柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。热蒸苹果...

适合夏天吃的五种减肥食物,总有一种适合你

梅子:梅子是减肥食物中的佼佼者是一种含丰富有机酸和无机酸的碱性食物,尤其是含有多量柠檬酸,对热能的代谢有十分良好的作用。有专家一致认为梅子可是众多减肥食物中佼佼者。魔芋:魔芋的营养成分非常丰富,而且还含有一种别的食物没有的特殊成分,它具有高膨胀、高弹性、高粘度的特性。用魔芋加工制成的、面条、、蛋...

酸味让人欲罢不能,食品饮料赛道“酸”出无限可能

细数生活中的酸味食物,常见的酸味分类主要包含两种:一类是天然食物中自带的果酸,比如常见的梅子、柠檬、山楂、柑橘、百香果、柚子、沙棘等等水果及果蔬制品;另一类则是发酵酸,主要分为醋酸派、酸菜派、酸奶派三大门派。而“酸味”作为中国饮食文化里一个重要组成部分,如果追根溯源,人们的嗜酸基因可以追寻到3000多年...

女子吃橘子后喝牛奶,半夜进急诊…橘子牛奶不能同食?真相原来是这样

牛奶酪蛋白在胃蛋白酶作用下水解释放出的磷肽可以使钙离子一直维持稳定的状态到小肠末端,有助于钙质的吸收,因此牛奶被认为是补钙佳品。通常,一些蔬果中含有许多有机酸和无机酸,其中草酸、植酸、鞣酸等可与钙结合成为难溶的复合物影响钙的吸收;大量纤维素和轻甲基果胶也能阻碍钙的吸收。

酸甜苦咸,你的舌头是怎么知道的?

食物中的酸味主要是水果特有的有机酸(如苹果酸、柠檬酸等)带来的,如柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴、樱桃、杏、桃等(www.e993.com)2024年10月31日。食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。天然带咸味的食物一般含有较多的钾离子和钠离子,如海参、海带、虾仁、海蜇等。苦涩的味道多数是有食物中的植物化合物产生的,以多酚类物质居多,如苦瓜、杏仁...

吃什么减肥|减肥瘦身|脂肪|冬瓜|节食|梅子_网易订阅

梅子是富含有机酸和无机酸的碱性食物,尤其是含大量的柠檬酸,对热能的代谢有良好作用。一些专家认为,梅子是减肥食品中的佼佼者,而日本等国以梅子及其制品减肥,风靡一时。4、喝茶减肥茶叶既可解腻,又能减肥,较浓的茶水效果更加显著。在日本、法国等地,我国出产的“普洱茶”及福建的“乌龙茶”特别受欢迎。实验表...