7种食物别再二次加热了,注意了!
海鲜,如虾、蟹、鱼等,是许多人喜爱的美食。它们不仅味道鲜美,而且富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对人体健康有着诸多好处。然而,海鲜在二次加热后,其鲜美的味道会大打折扣,肉质也变得干硬。更重要的是,长时间放置和再次加热可能导致海鲜中的蛋白质降解,产生有害物质。曾经,我品尝过一盘刚出锅的清蒸鱼,鱼肉鲜嫩...
5大类食物需要焯水吃,不建议接下锅炒,否则等于吃“毒素”!
菠菜是一种非常常见的蔬菜,富含维生素、矿物质和叶绿素,对身体有很多好处。但是菠菜中也含有一种叫做草酸的物质,这种物质会和钙结合,形成草酸钙,不仅影响钙的吸收,还可能导致结石的形成。所以吃菠菜之前,最好先焯水,把草酸溶解在水中,然后再炒或者煮。这样既可以保留菠菜的营养,又可以避免草酸的危害。2、豆芽...
你的身体四处飘“呤”!收好最全食物嘌呤等级表,别再让嘌呤害了你零
1、西兰花:在蔬菜当中,这是嘌呤含量最高的,达到了70mg,但因其营养物质如维生素类、钙等微量元素的含量丰富,故在蔬菜当中的地位非常高,按照其嘌呤含量来说,西兰花其实仍然是低嘌呤食物,所以很多患者认为高尿酸血症不宜吃西兰花的说法是不准确的;2、秋葵:嘌呤含量40mg,亦含有丰富的维生素及微量元素,所以可以多食...
蔬菜焯水就没营养了?这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……
不过,西兰花在蔬菜中还算是维生素C比较丰富的,焯水时间别太久,避免维生素C损失殆尽,一般焯水1~2分钟即可。6有血污或特殊气味的食物排骨、羊肉、猪大肠等动物性食物,可能会携带血污或异味,焯水能减轻它们的影响,提高菜肴的品质。焯水的同时可以加入料酒、香叶、八角等香辛料去腥增香。焯水前必须要知...
钟南山院士回应“腿脚不便”是患有痛风!防痛风远离8类食物
高嘌呤食物也会导致尿酸水平升高而诱发急性痛风。高嘌呤食物主要代表就是海鲜。比如夏季的烧烤桌上,很多人喜欢吃的烤扇贝、烤虾等都属于高嘌呤食物。另外动物肝脏、肾脏、胰脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、虾类、蟹黄、酵母、火锅汤、鸡汤、肉汤、肉馅等也是高嘌呤食物。
血脂高五种菜不能碰 推荐多吃这6类食物
适合喝血脂高患者的食物推荐适合高血脂患者的菜品选择应当遵循低脂、低胆固醇、高纤维的原则(www.e993.com)2024年10月25日。以下是一些适合高血脂患者的菜品推荐:一、蔬菜类富含膳食纤维的新鲜蔬菜:如芹菜、韭菜、油菜等,膳食纤维能吸附胆固醇,阻止胆固醇被人体吸收。含有降低胆固醇功效的蔬菜:如海带、香菇、冬瓜、胡萝卜、山楂等,这些蔬菜不仅味...
焯水不是简单煮一下,这6类必须焯水的食物,你可能一直没焯对
3.有“毒”的蔬菜有些蔬菜天生含有毒素,如果不经过烫煮或生吃,可能会导致食物中毒,甚至危及生命。豆角、四季豆:生豆角和四季豆中含有皂甙,皂甙是一种能够破坏红细胞的溶血素。它对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用,可能引起充血、肿胀和出血性炎症,导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。
柳叶刀:地中海饮食,让严重疾病再降28%!9类食物各国都推荐
9类食物各国都推荐地中海饮食是源于地中海沿岸国家的饮食习惯,以橄榄油、蔬菜、水果、坚果、海鲜和红酒为主要特点。多项研究表明,地中海饮食与心血管疾病、肥胖症、糖尿病等严重疾病的发生率呈负相关。近期,英国权威医学杂志《柳叶刀》刊登的一项研究结果更显示,地中海饮食可以将这些严重疾病的患病风险再降低28%!
除了海鲜啤酒,这些蔬菜水果也要少吃!痛风患者一定要注意!
芦笋高纤维、富含维生素,是很多人减肥降脂的首选菜。但每100克芦笋的嘌呤含量高达500毫克,甚至比普通的海鲜还高。浙江省立同德医院主管营养师夏文龙2019年接受每日商报采访时介绍,在烹饪芦笋前要先将其焯水,这不仅能减少嘌呤,还能去除草酸。④2.紫菜
炎热夏季,哪些食物不宜隔夜吃?
一、绿叶蔬菜绿叶蔬菜如菠菜、油菜等,在烹饪后放置过久,其中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,这是一种对人体有害的物质。尤其是在高温下,亚硝酸盐的生成速度会更快。因此,绿叶蔬菜最好现做现吃,避免隔夜食用。二、海鲜类海鲜类食物富含蛋白质,容易滋生细菌。在夏季高温下,海鲜类食物更容易变质,产生异味,甚至产生...