四川乐山承接文旅流量:守护千年文脉 做大“美食IP”

乐山市委副书记、市长陈光浩表示,乐山是“上河帮川菜”重要发源地和码头城市,繁荣的盐业、丰富的食材促进了乐山人对美食的追求,全国各地的菜系在此碰撞交融,创造了博采众长、别具一格的“乐山味道”;乐山美食“品类多”,每逢节假日,张公桥、上中顺、嘉州长卷等“一站式”美食街区和苏稽、牛华等一批美食小镇“一餐难...

四川举行“万千气象看四川”系列主题新闻发布会(第八场)

从历史上看,乐山是“上河帮川菜”重要发源地和码头城市,繁荣的盐业、丰富的食材促进了乐山人对美食的追求,尤其是来自五湖四海的商贾让全国各地的菜系在此碰撞交融,创造了博采众长、别具一格的“乐山味道”。其次,乐山美食“品类多”。光是“乐山牌”特色小吃就有上百种入选“天府旅游美食”,全川有500多道,乐山...

国内8座舌尖上的美食之城,名字都带“州”,看看有你的家乡吗

乐山是上河帮川菜的主要传承地,地道正宗的味道吸引着众多食客,“外地人排队去成都吃,成都人排队去乐山吃”,这句话最能说明乐山美食的吸引力。跷脚牛肉,这道菜不但汤汁醇厚,味美鲜香,而且不麻不辣,是川菜的一股清流,十分适合不能吃辣的人。钵钵鸡,“钵钵”其实就是瓦罐,配以麻辣为主的佐料,一大把串串往...

国内10座舌尖上的美食之城,名字都带“州”,看看有你的家乡吗_腾讯...

乐山是上河帮川菜的主要传承地,地道正宗的味道吸引着众多食客,“外地人排队去成都吃,成都人排队去乐山吃”,这句话最能说明乐山美食的吸引力。跷脚牛肉,这道菜不但汤汁醇厚,味美鲜香,而且不麻不辣,是川菜的一股清流,十分适合不能吃辣的人。钵钵鸡,“钵钵”其实就是瓦罐,钵内配以麻辣为主的佐料,挑选上一...

辣,是你对川菜最大的误解

02由于辣椒传入中国较晚,四川人在吃辣椒之前,已经积累了数千年的菜品经验。03不辣的川菜受到人口迁移和地域文化的影响,如湖广填四川时期,江浙菜与川菜进行了很好的融合。04除此之外,川菜有三大流派:上河帮、下河帮、小河帮,其中上河帮川菜以成都官府菜、乐山菜为核心,口味相对清淡。

味在乐山??丨上河帮川菜双壁——成都与乐山味道异同

不同于成都菜的“温吞”,乐山菜将上河帮对“合味”的运用又等比例扩大了几倍(www.e993.com)2024年11月22日。“同样一条豆瓣鱼,成都做法就是姜米蒜米,豆瓣红油;到了乐山,先是两把藿香撒下去。”在陈实口中,乐山菜更似是一柄快意恩仇的宝剑,斩断了官府宴席对上河帮菜的桎梏。

逗唇觉得发源于成都的上河帮川菜,味型繁多、麻辣鲜香并存

在这当中,川菜中的成都帮其实也被称为上河帮,因为成都处于长江的最上端的部分,所以成都帮也被称为上河帮。干锅也是成都的一种菜式,发源于成都。从川菜的烹饪方式之上看,成都帮的菜式烹饪手法比较多样、味型繁多、麻辣鲜香并存。想必大家对于川菜的种类也很熟悉,比如麻婆豆腐、回锅肉、烧白、蒜泥白肉、夫妻肺片、...

川菜分为上河帮、小河帮、下河帮三大帮派各指哪些地方?

川菜是中国传统四大菜系之一,因大众化、接地气深受全国人民喜爱。而作为四大菜系之一的川菜在发展过程中也分为了三大流派,即上河帮菜(蓉派川菜)、下河帮菜(渝派川菜)及小河帮菜(盐帮菜)。上河帮菜以成都和乐山菜为主其特点是亲民,比较清淡,传统菜品较多,小吃丰富。蓉派川菜讲究用料精细准确,严格以传统经典...

乐山小吃:川菜上河帮的傲娇

乐山小吃:川菜上河帮的傲娇(原标题:乐山小吃:川菜上河帮的傲娇)岷江边上,沿江一座城:嘉定坊,美食集中营。嘉定坊,从乐山市中区出发,过乐山旧大桥(岷江一桥),下桥右转向左直行100米即达。再直行2公里,就是乐山大佛,如果右转继续向右直走,200米后,就是乐山嘉州长卷-天街。

带上这些江西特产回家过年,你就是最靓的崽!

河口红茶简称“河红”,始于明代古称“江西乌”,俗称"河红茶”有“铅山河红传四方河帮茶师遍天下”的美誉堪称"红茶鼻祖”早到万历年间河红茶已跨越关山漂洋过海,香飘五洲横峰葛粉葛粉是上饶市横峰县葛源镇的特产因横峰葛粉具有洁白晶莹、消暑祛火...